㈠ 饅頭怎麼做好吃
饅頭是我們餐桌上常見的食物，它的做法也多種多樣，今天小依就為大家分享幾種饅頭的簡單做法，比外邊賣的好吃多了，一起來學習下吧！
一、紅糖開花饅頭
1.准備食材：低筋麵粉、紅糖、酵母。
2.紅糖用溫水和開，再慢慢的倒入酵母中，讓酵母溶入水中。
3.將酵母紅糖水倒入麵粉中慢慢攪拌成絮狀，再用手揉成光滑的面團。
4.將面團蓋上保鮮膜放在溫暖的地方進行發酵，發酵至兩倍大即可。
5.將發酵好的面團再次揉至光滑排去氣泡，分成大小均勻的小面團揉至光滑。
6.用刀在饅頭生胚上面橫豎十字切兩刀。
7.放入蒸籠中，靜置15分鍾進行二次發酵，大火蒸15分鍾即可。
二、南瓜饅頭
用料：南瓜泥250克、普通麵粉370克、酵母3克、白糖10克
做法：
1、南瓜切塊，切去外皮挖掉瓜瓤，然後切成薄片，放在盤子里，入蒸鍋蒸熟。
2、取出盤子南瓜用勺子壓成南瓜泥，南瓜泥涼透備用，這時用秤稱嫌旅鍵好南瓜泥的重量。
3、麵粉倒入盆里，加入酵母，加入白糖，然後加入南瓜泥，用筷子攪拌，先攪拌成面絮，再用手和成個硬面團。
4、案板上撒一些麵粉防粘，面團揉勻，表皮光滑細膩，然後把面團揉成長條，切成六個劑子。
5、取一個劑子揉至光滑，要有耐心，饅頭越揉越好吃哦！揉好的饅頭胚用棉布覆蓋以防風干開裂。所有劑子都揉好就可以裝鍋了。
6、蒸鍋添足水，如果氣溫低可以打開火把水燒到20度，關火。也就是水溫溫的但沒有熱氣，白棉布浸透攥干鋪到墊子上。
7、放入饅頭胚，中間要留足夠空隙，以防饅頭發酵粘連。蓋上鍋蓋醒發到饅頭胚膨脹起來，原來面胚的一倍大即可。
8開火，大火燒到上汽，然後調成中火蒸20分鍾即可。不要立即揭開鍋蓋，防止饅頭回縮，等三分鍾就可以開鍋蓋。
三、雜糧饅頭
1.准備食材：全麥麵粉、蕎麥面、玉米面、酵母。
2.將全麥麵粉， 蕎麥麵粉和玉米麵粉放入一面盆中混勻，加入酵母，倒入溫水和成光滑的面團。
3.在面團上蓋上濕布，防止表層乾裂。
4.放在溫度高點的地方發酵至兩倍大小即可（醒發後內部成蜂窩狀）。
5.將醒發好的面團揉搓排氣後，分成等分的小劑子。
6.再把每一個劑子揉一遍，揉成饅頭生胚醒發20分鍾（醒發好的特徵：生胚的體積變大，而且用手掂起來感覺很輕）。
7.蒸屜上刷油，放入醒發好的饅頭，涼水上鍋，待開鍋全芹巧氣後，普通鍋在鎮蔽30——40分鍾。
四、白面饅頭（發面饅頭）
1.准備食材：麵粉、酵母
2.將酵母放入溫水中化開。
3.將水倒入麵粉中用筷子攪拌成絮狀，再揉成光滑的面團。
4.蓋上保鮮膜發酵至兩倍大小（面團內成蜂窩狀）。
5.發酵好的面團揉成長條分成大小相同的面劑子，滾圓。
6.水上鍋，中火，20分鍾。關火燜2分鍾即可。
㈡ 饅頭怎麼做好吃
饅頭是大家熟悉的一種主食，饅頭作為一種麵食大家是培巧喊比較愛吃的，因為吃起來的味道好，而且對我們健康也有好處，所以說饅頭是值得大家吃的，是可以起到增強體力的效果，那麼具體饅頭怎麼做會更好吃，這是大家不清楚的，下面就讓我們一起跟著來看看吧。
饅頭怎麼做好吃
想要讓饅頭製作的更美味，首先在發酵的時候，我們就要在發酵粉中添加上一兩勺的白糖，這樣是可以幫助我們促進面團發酵速度的。同時在發酵的過程中，大家需要倒入溫水，在發酵粉中加入溫水是可以起到促進酵母發酵的效果，如果水溫過配野高，這時候就容易影響到發酵粉的活性，所以是不利於饅頭美味的。
製作饅頭的時候，是需要用到麵粉的，而實際上麵粉是可以分為高、中、低筋麵粉這么三種的，在蒸包子饅頭的時候，最好的選擇就是中筋麵粉。在製作饅頭的時候，注意麵團是不能太乾的，在其中是可以倒入少許食用油的，這樣是可以讓蒸出來的饅頭口感變得更好。
饅頭包好之後需要我們先上醒半個小時，之後再選擇放到鍋中蒸，這樣可以幫助釋放出一些空氣，是可以讓饅頭更飽滿的。一般來說饅頭是需要我們蒸上一刻鍾左右的，如果在其中放入了餡料，那麼就可以延長到二十分鍾了。
我們把饅頭蒸熟之後，這時候是不能馬上打開鍋蓋的，因為水開之後需要把饅頭放到蒸籠中，大火蒸熟之後是需要等待一段時間，然後放溫一點之後再打開鍋蓋，可以讓饅頭吃起來的味道更好。
饅頭怎麼蒸
蒸饅頭的時候需要注意方法，首先夏季的時候溫度高，這時候我們要用冷水和面，在冬季的時候比較寒冷就需要用溫水和面，冬季的時候和面、發面是應該比夏季提前1～2小時的。而且和面的時候需要慎加水才行。
在和面的時候我們要多搓揉幾遍，可以讓麵粉里的澱粉和蛋白質充分的吸收水分，而且面團的溫度是需要保持在三十度的。如果發現面已漲發，這時候需要掌握好發酵的程度。如果發現面團呈蜂窩狀，其中是有許多小孔的，這時候就說明是已經發酵好的。而且蜂窩狀面體眼越大，那麼就說明發酵越老，是要發過頭。
饅頭需要上籠蒸煮的時候，是應該經過餳面。冬季餳面的是需要15～20分鍾，夏的時候就要短一些。饅頭上籠的時候，在鍋中的水必須要大開，等上10分鍾就可以見大氣了。籠屜和鍋口相接的部位是不能漏氣的，而且如果有漏氣的部位，是需要用濕布堵嚴的。如果我們用鋁鍋蒸，這時候鍋蓋是需要蓋緊的。在蒸饅頭的時候，鍋中是需要用冷水加熱的，逐漸升溫之後，讓饅頭坯均勻的受熱。一定不能圖快，一開始就選擇用熱水或者開水蒸饅頭，這樣蒸制的饅頭是容易出現夾生情況的。
饅頭怎麼發面
製作饅頭的時候是需要發面的，蒸出一鍋熱騰騰的饅頭，是需要發酵麵粉的，在發面的時候，我們可以選擇用發酵粉，如果在蒸饅頭的時候，如果發現面發開了，又有些沒有發開，這時候我們最好是在和好的面團中挖上一個小坑，然後再加上一些白酒，等上幾分鍾之後面就會慢慢發開。在發面的時候，因為麵粉的主要成分屬於澱粉，是可以分解成為糖類物質的，如果遇到酵母菌，這時候就容易產酸產氣，所以說和好的面有可能會有些酸味存在。這時候我們可以在面中加入適量的鹼，因為鹼是可以幫助中和酸的，但是在加鹼的時候，不能過量。
剩饅頭的做法大全花樣
如果饅頭沒有吃完，是會有剩饅頭的，這時候推薦吃孜然饅頭粒，需要剩饅頭1個、孜然粉、油、鹽適量。把饅頭切丁之後，把鍋加熱，直接把饅頭丁倒入鍋中，用小火烘乾之後，等到饅頭丁寬迅外皮微黃酥脆的時候就可以盛出備用，然後鍋里需要加少許油，然後再選擇放入饅頭丁，翻炒幾下之後加鹽和孜然粉調味，再翻炒均勻就可以出鍋開始吃了。
可以發現饅頭吃起來的味道和口感不錯，是很適合我們在平時吃的一種主食，上面介紹的這些饅頭吃法都是很不錯的，我們完全可以根據自己的口味來選擇吃饅頭，這樣是能夠對我們健康有好處的，而且吃起來味道也好，所以饅頭的這些做法大家不要錯過。
㈢ 如何做饅頭視頻
做饅頭：1、首先准備好容器，加入適量麵粉，如圖。
㈣ 饅頭怎麼做視頻教程
饅頭怎麼做視頻教程
饅頭怎麼做視頻教程，美食既能幫我們填飽肚子，也能給我們的身體補充能量，也是我們生活中不可缺少的調味劑，不過製作美食也是需要一些技巧的。以下分享饅頭怎麼做視頻教程。
饅頭怎麼做視頻教程1
第一步：
先把麵粉倒入容器裡面
第二步：
將發酵粉倒入麵粉中攪拌均勻
第三步：
將糖融化在水裡面
紅糖、白糖、冰糖都可以
我們選用的是紅糖
第四步：
將准備好的糖水倒入麵粉中，慢慢和面至均勻狀態
第五步：
用保鮮膜包住和好的面，等待30分鍾發酵完成
我們是家裡的保鮮膜用完了，用的是盤子直接蓋住和好的面，盤子下面有溫水，時間同樣是30分鍾
第六步：
將發酵好的麵粉拿出來做成自己喜歡的形狀（圓形、方形都可以）
我們是直接用刀切的
第七步：
放入鍋裡面蒸20分鍾即可出鍋
注意事項
和面的時候注意一邊放入糖水一邊攪拌麵粉，切記不可直接將糖水放到位（這樣操作麵粉會全部粘住手和容器
最好用蒸籠，我們常用盤子直接蒸
饅頭怎麼做視頻教程2
主材料：紫薯100克、麵粉150克、水40克、酵母2克
輔料：麵粉200克、水95克、酵母2克
一、先將紫薯蒸熟去皮。
二、稱取一部分紫薯，和紫色面團材料一起揉成團，要干硬一些的面團。
三、白色面團也揉好，開始發酵，面團粗糙也沒關系，等發酵好可以再揉。
四、發酵好的面團多揉一會，揉成比較光滑的面團。
五、分別取一些紫色和白色面團，擀成片，用工具刻出白色和紫色的花朵，待用。
六、將剩餘的紫色和白色面團，分別分成平均的兩份。
七、四份面團分別擀成厚片。在其中一片白色面片上放紫色花朵，一片紫色面片上放白色花朵。
八、用擀麵杖擀一下，使花朵充分黏合在面片上。擀的時候用力要均勻，不要把花朵擀變形了。
白底紫花。
九、同樣方式，紫底白花。
十、花朵朝下，上面摞上一片和花朵同色的面片，捲起來。
十一、切成大小均勻的刀切饅頭。
十二、蒸鍋內墊紗布，放上饅頭胚子。醒發20分鍾後，上汽後蒸15分鍾即可。
十三、好看又好吃的花饅頭就好了。
饅頭怎麼做視頻教程3
饅頭的做法和萬能公式
一、牛奶小饅頭！
食材：麵粉500、白糖60g，酵母4g、牛奶250ml；
製作：
1、牛奶微微加熱到手的溫度，然後加入酵母攪拌均勻，放置5-10分鍾釋放活性。
2、麵粉中加入白糖，再緩慢的將牛奶一點點的加進來，邊加邊攪拌，攪拌均勻，全部加入後開始揉面，揉到沒有顆粒均勻為止。（面團硬的話在適量加入些牛奶或溫水）
3、面團和好後，蓋上蓋子，發酵至2倍大就可以了。（大概1-2小時）
4、取出發酵好的面團，揉十幾分鍾，將面團中的氣排出，這樣饅頭會更加松軟。
5將揉好的面團分成2等分，取其中一塊擀成薄片，從一邊向另一邊捲起來，然後切成一小段小段的。
6、鍋中放涼水，把饅頭放在屜上，蓋上蓋子醒15分鍾，然後大火，開鍋後計時16分鍾，關火再燜5分鍾，香噴噴的牛奶小饅頭出鍋啦。
二、核桃紅糖饅頭！
食材：麵粉250g 、紅糖65g、溫水120g、酵母2、5g、核桃3個；
製作：
1、將紅糖放入碗中，加溫水，攪拌到完全溶解。(切忌是溫水）
2、放入麵粉和酵母，用手揉成光滑的面團，鋪上保鮮膜，置於溫暖處發酵30分鍾，至兩倍大。
3、將發酵好的面團搓揉後，滾成長條，切成一小段一小段。（切的.時候在刀上沾點麵粉，這樣切面才更平整光滑）
4、再用刀在小段的面團中間割一刀，放進蒸籠醒發半小時。（發至2倍大即可，請注意時間，時間過久，會影響效果）
5、發饅頭的間隙用料理機將核桃打碎，加入紅糖，將混合好的核桃紅糖粉放在饅頭的切口上。
6、蒸10分鍾後關火，燜3分鍾再打開，完成！
三、南瓜花樣饅頭
食材：麵粉300g、熟南瓜泥160g、酵母3g、細砂糖15g、食用油油少量；
製作：
1、南瓜泥涼至手溫後，與糖混合均勻，加入麵粉和酵母。
2、揉成軟硬適中的光滑面團，不沾手機殼，蓋上保鮮膜發酵至1、5～2倍大，呈蜂窩狀，手指戳下不回縮。（大概2h左右，時間長短會因溫度不同而不一樣）
3、將面團揉勻排出空氣，切面幾乎無氣孔，之後把面團分兩份，取一份擀成圓面片，刷上一層食用油，再從一端輕輕捲起。
4、刀左右交互切出三角形，將三角形切面朝上擺放。用筷子在中間一壓，再抽出筷子即造型好。
7、 將造型好的南瓜饅頭放至冷水蒸鍋中進行醒發10分鍾，然後中大火蒸約12分鍾，關火後3分鍾再掀蓋即可。
四、外脆里嫩，香軟可口的金銀饅頭！
材料 ：自發麵粉500克，植物油、白糖、煉乳、蜂蜜各適量。
做法 ：
1，麵粉中加入白糖、煉乳混合均勻，和成面團，用濕布蓋嚴，餳30分鍾。
2，發酵好的面團，取出排氣，搓成均勻的長條狀，用刀切成等大的小方塊。
3，將饅頭生坯放入蒸鍋中大火蒸10～12分鍾。取出一半，在饅頭表面劃"一字刀"，放入油鍋中炸至金黃撈出瀝油。取蒸好的饅頭與炸好的金饅頭擺盤，搭配用煉乳和蜂蜜調制的蘸料即可。
五、層層松軟，好吃不膩的蔥油花捲！
食材：麵粉500g、 酵母5g 、水300g 、香蔥/胡椒粉/食用油/鹽酌情；
1、麵粉倒入容器中，中間挖一坑，加入酵母、鹽、清水。酵母粉用溫水攪拌靜置。
2、合面至軟硬適中，光滑的面團為止，蓋上保鮮膜發酵至1、5～2倍大，大概30分左右。
3、取適量發酵好的面團擀成薄餅狀，將油，鹽，蔥花拌好後放在面團上，如果有十三香什麼的，也可以加點。
4、 左右兩邊先對折一部分再上一層適量的蔥油和花椒粉。（砧板上要撒一些麵粉，不然提不起來）再對折一次使它成為一個長條形。
5、用刀均勻地切成若干份，用筷子在中間壓一道轍，注意用力要適當，不能壓斷，但是也不能太淺，否則蒸出來以後就只剩下卷兒，沒有花兒了。把面團的兩頭朝下翻，再將底部捏緊。可以再發酵15分鍾左右上鍋。
6、把花捲的底部塗抹一層油，鍋開後放在蒸屜上，蓋上蓋子，10-15分鍾左右即可