❶ 東北酸菜怎麼吃最好吃
做法：
1、豬肉剁成肉餡，添加蔥薑末和料酒、花椒粉、生抽、薑末，攪拌均勻。
2、酸菜沖洗干凈，一片片掰下來在水中浸泡10分鍾，然後再輕輕捏去水分，將酸菜一片一片排好切成細絲，之後切成細末。
3、將切好的酸菜末用手握緊擠去水分，將擠好的酸菜末放入拌好的肉餡中，加入鹽和食用油拌勻，再放入蔥末攪拌均勻即可。
4、包餃子、煮餃子、調蒜醬，開吃嘍！
酸菜燉排骨or血腸
配料：酸菜、排骨or血腸、姜、蔥、料酒、鹽、八角、花椒、醬油、油
做法：
1、酸菜切絲，沖水，撈出攥干水分，備用。
2、排骨焯水，去血沫，撈出涼水入鍋，加八角，花椒，少許鹽燉20分鍾左右。
3、炒鍋加油，蔥姜蒜、花椒、八角爆鍋。
4、加酸菜絲翻炒，加少量醬油入味。
5、把頓好的排骨和排骨湯倒入鍋中，燉至熟。
血腸的做法，過濾掉燉排骨的步驟，直接將血腸加入酸菜湯中即可，熟的很快哦！
❷ 如何燉酸菜好吃
酸菜是許多人家裡的東西，伴隨著他們的生活。酸菜可以直接和米飯一起吃，燉、和魚一起煮等等都很美味。那麼如何燉酸菜？下面的文章將告訴你這個問題的答案，希望能對你有所幫助。
一、辣炒酸菜。材料：酸菜100 g，瘦肉200 g，油，鹽，青椒4，小米5，大蒜，洋蔥適量。1、將大蒜切碎，將蔥和青椒切成圓形。2、將瘦肉切成小顆粒，在肉丁中加入適量澱粉，並加入少量蛋清混合。
3、浸泡泡菜一段時間，清洗干凈，瀝干水分，切碎，然後再次乾燥泡菜中的水。4、熱油滑肉丁，盛出備用。5、加熱鍋以冷卻油，煸炒蔥和大蒜，加入辣椒煸炒。
6、加入泡菜，炒熟。加入泡菜，炒一會兒。7、然後倒入剩餘的肉丁，攪拌均勻一分鍾。用鹽調味。美味的開胃酸菜將會從鍋里出來。
二、蠶豆炒酸菜材料：新鮮蠶豆、泡菜、蒜粉、新鮮紅辣椒。做法：1、將蠶豆去皮，撒上少許鹽腌制；2、坐在鍋里煮油。首先，炒蒜粉，用蠶豆火炒。然後將泡菜一起翻炒，噴一點水煨。3、加入紅辣椒，翻炒調味。撒雞精，拌勻。
總結
如何燉酸菜？事實上，這並不像你想像的那麼簡單。本文提供了兩種酸菜的製作方法。你可以遵循這些步驟。此外，酸菜很好吃，但是不能吃太多，每個人都應該注意。