① 干蝦皮怎麼做好吃家常做法
蝦皮是毛蝦的干製品，有生干品和熟干品兩種。蝦皮體小、皮薄，干制後很薄使人感到只是一層皮。干蝦皮的家常做法其實比較簡單，具體做法步驟參考如下：
步驟step1：蝦皮洗凈瀝干水分
步驟step：2蔥切末，姜蒜切片
步驟step3：油熱後放入蔥姜蒜爆香
步驟step：4再放入蝦皮翻炒
步驟step：5放一小勺花椒粉翻炒
步驟step：6再放入料酒去腥
步驟step7：放入白糖翻炒
步驟step8：繼續翻炒至蝦皮水分收干為止
其他做法1：蝦皮豆腐雞蛋湯
製法：蝦皮50克，豆腐2塊。雞蛋1隻，山葯片50克，豬骨湯1000毫升，調味品適量。將雞蛋打入碗中．加入清水及食鹽適當調勻，置鍋中蒸熟；在炒鍋中加適量食用油，待油燒熱後下蔥、蒜略炒，放入豬骨湯和蝦皮，待湯煮沸後將蒸蛋以湯匙分次舀入。最後加上豆腐、山葯，調入食鹽、味精等，煮沸後即可食用。
其他做法2：蝦皮豆腐皮蘿卜湯
製法：蝦皮100克。豆腐皮100克，蘿卜250克。食鹽、料酒、味精、花生油、蔥、姜、胡椒粉等。先將蘿卜、豆腐皮洗凈切絲，用開水燙軟煮熟備用。將蝦皮用少許花生油翻炒數遍後一起入鍋。最後加入雞湯600毫升，燒開後去泡沫，加入鹽、料酒、味精、蔥、姜、胡椒粉調味，即可服用。