㈠ 紅燒肉是很有名的一道菜，怎麼做才肥而不膩
想要讓紅燒肉肥而不膩，有兩個方面需要注意，一個是去腥一定要做好，另一個方面是選肉一定要選好。而且盡量少用老抽，盡量用糖色來給豬肉上色。這樣豬肉的味道會更好。
等到湯汁黏稠了之後，關火。最後找個小蔥，切點蔥花放上去。然後將紅燒肉倒出來，上面撒點蔥花點綴。這樣一個色香味俱全的紅燒肉就做成了。如果你不是很喜歡吃肥肉，那麼我建議你在最開始的時候，把肉先炒一下，用高溫把肥肉炸一下，這樣吃起來就不膩了。不過話說回來，紅燒肉不就是要吃肥肉嗎。有的資料上說，紅燒肉屬於杭幫菜，也有的說屬於魯菜。不過不論怎麼說，紅燒肉其實不需要太多的調料。
㈡ 紅燒肉怎麼燉，顏色才能紅亮，肉才會軟糯不油膩呢
首先把肉放到鍋里焯一下水。起鍋燒油，把肉切成塊放進去，加一點食鹽白糖。生抽，老抽。再加入適量的水。燜一段時間即可。
㈢ 怎麼做紅燒肉不油膩
自古以來，紅燒肉算得上是百姓餐桌上一道大菜了。入口軟爛濃香，肥而不膩瘦而不柴，色澤更是紅艷誘人，讓人食慾大開。更是有健脾補腎、散寒解表的滋補功效，是冬季一道再合適不過的滋補菜餚。
總結一下紅燒肉軟爛而不油膩的小竅門:
1、選新鮮、層次分明的好五花來做。原因上面有具體分析。
2、焯水時要焯透，可以去掉部分油脂。
3、要充分煸炒，逼出肥肉內部分油脂，（但是也不能完全將肥肉炒干哦)。
4、煸炒上色加水燉之前，可以倒出鍋內多餘的油脂。
5、中間的過程要小火慢燉，成品才能軟爛、不油膩。
另外，肉塊千萬不要切太小，因為經過煸炒和燉至，部分油脂和水分被逼出，肉會縮小。肉塊切太小成品口感會比較柴。
㈣ 怎麼做紅燒肉不油膩
說到豬肉最解饞的做法，我相信大家都會不約而同的說紅燒肉。紅燒肉口感肥而不膩，香甜開胃，非常的好吃，連吃一大盤才過癮。很多朋友們都說喜歡吃紅燒肉，但是不知道怎麼做。有時候自己做出來的紅燒肉非常的肥膩不好吃，甚至還有一股腥味。那到底應該怎麼做呢？
這樣一道香味濃郁的紅燒肉就做好了，入味好吃而且吃起來口感不油膩，非常的香，土豆也非常的入味又面，喜歡吃紅燒肉的朋友不要再去買了，自己在家做好吃又美味。
㈤ 紅燒肉應該要怎麼做，才能夠不膩又好吃
很多人都非常喜歡吃紅燒肉，但是不太會做紅燒肉，因為大部分人做出來的紅燒肉都是很油膩，而且瘦肉很柴，一點不好吃。今天跟大家分享一個紅燒肉最好吃的做法，而且非常簡單，裡面不用放一滴水，做出來之後肥而不膩，入口即化，超級下飯，那麼接下來咱們就一塊去看一下這道紅燒肉的製作教程吧！
6、挑選出配料之後咱們再用大火將鍋內的湯汁收一下，等湯汁收得差不多的時候，咱們就可以出鍋了，出鍋之後再撒上一點蔥花點綴一下，一道肥而不膩，入口即化的紅燒肉就這樣完成了。
【小貼士】
1、五花肉煮的時間稍微有點長，一定要耐心。
2、在煮五花肉的各個階段都要注意一下火候，該大火的時候就大火，該小火的時候就要小火，這樣才能保證做出來的五花肉非常好吃。
好了，美食就和大家分享到這里了，謝謝您的支持！