❶ 「玉米餅怎麼做又軟又香」玉米餅怎麼做好吃
小時候生活在農村，每年新下來的玉米面，奶奶都會將它磨成細粉，大部分會用它來熬米糊喝，時常也會將它烙成玉米餅吃，那個年代食物匱乏，吃什麼都是香的，如今嘴巴變叼了，普通的做法已經已經難以滿足味蕾。
溫馨提示：
1、吉士粉是舶來品，其實就是一種香料粉，顏色一般呈現微淺黃色和淺橙色兩種狀態，奶香味、果香味濃郁，製作布丁和糕點時，常常會放上它。
2、製作奶香玉米餅，」打糊的環節極其重要，必須將面漿打至黏稠，並且流動性較好的狀態」，餅店師傅如此說道，傳統的做法都是手工打漿，非常耗費體力，大家可藉助電動攪拌器完成此步驟。
3、另外就是醒發的時間，常溫狀態下30分鍾足以，冬季時可略微增加時常，待面漿發至原先1倍大時，再放入鍋中烙。
❷ 怎樣做玉米面餅子又香又好吃
我的回答是：「玉米面餅子」本身口感香軟回甜，是北方比較受歡迎的一道麵食小吃，但是大部分人在做玉米面餅子時，總容易出現餅子煎不透，吃著口感不軟發硬等問題，其實出現這樣的問題的原因很多，除了本身玉米面的粗細有著主要影響以外，玉米面胚子的濃度和煎制時的火力都有一定影響。下面麟大官人給大家分享一道玉米面餅子的「百分百」松軟做法，既不用揉面，也不用擀麵，做法簡單粗暴，廚房小白也能一次學會。如果您沒有試過，可以看看下面介紹的方法，製作不難，口感也不錯，喜歡就多多關注吧
❸ 玉米面大餅子竅門
玉米是主要的糧食來源之一，將玉米研磨之後就會生產出玉米面漏尺腔，而玉米面的吃法相對來說更多一些。比如人們平時喜歡喝粥，那麼喝一點玉米面粥不但可以暖身，更是可以養胃。除了熬粥之外，玉米面也可以做出各種麵食，比如烙餅。下面就來教大家如何製作玉米面大餅子?
正宗東北玉米面大餅子的做法
200g溫水與250g玉米面混合，靜置30分鍾。
接著放入3-4g蘇打粉，(蘇打粉起到「發面」的作用，而且放蘇打粉不損失玉米面的營養，所以一定要放蘇打粉)接下來再放置20-30分鍾。正宗東北玉米面大餅子的做法
步驟1
第二步烙餅講究可多了!
太薄的話玉米面的香味就不濃厚了，太厚的話呢很容易出現底已經糊了，餅裡面還沒熟的情況。所以一定要跟著我的步驟走，保證你能烙出來那種金黃金黃外酥內軟的大餅子!
鍋內刷油，將餅拍扁後放置在鍋內，蓋上鍋蓋。
開火熱鍋，(一般開火1分鍾左右鍋就熱的差不多了，將手放在鍋上方，感覺到輕微的烤手就可以了)
中火烙2分鍾，晃動鍋的時候餅也跟著晃動就可以了。
關火燜2分鍾，全程要蓋鍋蓋!
接下來再開火把鍋燒熱(一分鍾左右)，加沒過餅四分之困友一的水。
調至大火將水燒干後關火，再燜2分鍾就可以啦。
雖然看起來比較繁瑣，但是做起來是比較簡單的!
第一次做的朋友可能有點迷茫，但是做過一次就非常容易上手啦!
需要注意的是除了加水那一步需要打開鍋蓋，其他的時候都一定要蓋好蓋子!這樣大餅子才能熟透!
步驟2
這樣超美味超健康的粗糧大餅子返衫就做好啦!