『壹』 牛鞭怎麼做好吃
1、枸杞牛鞭湯
原料：
清水，牛鞭，雞油，生薑，花椒，料酒，枸杞，鹽，味精。
製法：
取雄性壯齡黃牛的莖重約
1千克，去盡表皮，用銳利尖刀插入孔內部剖開洗凈，入沸水氽後漂涼，撕去浮皮，刮凈雜質，再氽數次，直到沒有氣味為止，鋁鍋盛清水
1千克，下牛鞭，雞油，雞肉置旺火燒沸，撇盡浮沫，加拍松的生薑，花椒，料酒移至小火上燉，至八成熟，取出牛鞭切成條，將原湯用紗布濾去雜質後倒入鍋內，放入枸杞及切好的牛鞭條，繼續燉爛為止，上菜時在湯碗中加適量鹽和味精。
特點：
紅白相間，形色美觀，牛沖軟糯，湯味醇濃，營養豐富，滋補性強。
2、蟲草燉牛鞭
【特點】
湯汁清爽鮮醇，牛鞭松綿軟喏，蟲草潤膚健體，枸杞明目狀元，營養上乘，滋補佳品
【原料】
水發牛鞭500克，牛肉清湯1000克，蟲草20克，枸杞子10克，精鹽2克，味精2克，蔥、姜各20克，紹酒20克，香油10克，白鬍椒粉少許
【製作過程】
（1）將水發牛鞭用刀帶雕成若干朵菊花狀，用牛清湯反復焯，至牛鞭無腥味。（2）將牛鞭放入小盆內，倒入清湯，上籠燉1小時，再加鳥制過的蟲草、枸杞和蔥、姜、紹酒，再燉1小時，至牛鞭綿軟、蟲草糯化、枸杞味溢，倒出湯汁，將牛鞭取出倒入小湯盤中。（3）炒鍋上火，注入牛肉清湯，加鹽、味精、胡椒粉、香油，調好味，倒入湯盤即成。
3、芡實燉牛鞭
主
料：
芡實30克、牛鞭1具
做
法：
芡實30克、牛鞭1具，加水，文火燉至牛鞭爛熟，加入少許鹽，分兩次服。入睡前空腹食用1次。
營養價值：
芡實能益腎固精，牛鞭能壯人之陰莖，兩物合用對早泄伴有勃起無力者很適宜。
4、淮杞鹿茸燉牛鞭
用料：淮山25克、杞子20克、鹿茸片25克、生薑2片、紅棗2枚、牛鞭1條。
製法：選新鮮牛鞭一條，對半剖開兩邊，取去尿道，切成段洗凈，放入滾水中煮10分鍾，取出瀝干水。生薑切片，紅棗去核。淮山、杞子和鹿茸片分別洗凈，連同以上材料一齊放入燉盅內，加入適量冷開水，蓋上燉盅蓋，放入鍋內，隔水燉4小時即可。
功效：健脾開胃、補血養肝、補腎壯陽。
『貳』 牛鞭怎麼做好吃
說到牛鞭，可能大家的第一反應就是，這東西應該很補吧，其實怎麼說呢，我覺得吃牛鞭就跟吃牛筋一樣，口感嘛脆脆的，牛鞭的營養價值和滋補性都相當高，成年男子最多一天食一根，多則易導致虛火上升，女性也可適量食用。這期的美食教程呢，天健美食坊就准備給大家分享幾種牛鞭的特色吃法，喜歡吃牛鞭的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠！
好啦，朋友們！牛鞭的吃法還有很多，好吃的做法暫時就先給你們分享這幾種，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，我看到後會馬上為你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享！當然了如果你喜歡這些做法，又暫時沒時間做，也可以先把本文收藏起來哦！
『叄』 牛鞭怎麼做美味呢
在我們的日常生活中，牛鞭是不常吃到的實物，一般國人會比較相信，以形補形。所以，大部分都用來滋陰壯陽。而實際上，牛鞭也是特別適合中老年人使用的滋補佳品。那麼家裡自己做牛鞭，才能將其做成美味呢？
一：可以熬製成牛鞭湯。
牛鞭湯在南方是屬於比較常見的吃法。買回來的牛鞭，先要進行焯水，焯過水之後的牛鞭煨三個小時左右就可以了。如果家裡有高壓鍋，時間上相對於可以減少一些。主要的配料是山葯、姜、以及白鬍椒和鹽。喜歡味道鮮一點的，也可以加入一勺味精。牛鞭的焯水時間在十分鍾就可以的。焯水之後要將牛鞭洗干凈，然後切成想要的大小。讓牛鞭腥味變輕的最好辦法，就是焯水兩次，然後就可以將其進行烹制了。出鍋前25分鍾加入山葯，前五分鍾加入鹽。最後加入白鬍椒和味精，攪拌均勻就可以上桌了。