『壹』 毛豆怎樣煮才能又綠又好吃
1、先用少量食鹽水浸泡，可以保證煮時毛豆翠綠入味。
2、白醋和食用油的加入，可以使毛豆顏色翠綠，久放不煩黃，過冷水可以使毛豆顏色持久翠綠，味道更鮮嫩。
3、大料煮毛豆時間不宜太長，否則毛豆易煮爛，煮好的毛豆浸泡在料汁中冷凍保存，更容易入味，味道更鮮嫩美味。
相關說明
夏天的時候，煮毛豆時很多人愛吃的美食。愛吃燒烤的朋友吃夜市必點的菜就是煮毛豆和花生，當下酒冷盤很合適。一些動手能力強的朋友也喜歡自己在家煮毛豆吃，自己買的毛豆更新鮮，煮出來也更加美味好吃。
毛豆的最佳吃法就是水煮，簡單又好吃。可是很多人在家裡煮的毛豆既不入味又發黃發黑，而阿姨煮的卻非常翠綠、入味。其實水煮毛豆，最忌就是直接下鍋，要想毛豆翠綠不變色，好吃又入味的話，必須掌握好幾個小技巧。
以上內容參考：網路-煮毛豆