鹵水雞爪怎樣做好吃

㈠ 鹵雞爪怎樣做好吃

我們先將買回來的雞爪洗干凈後，去除它的腳趾甲，腳趾甲最好去除，這樣做也可以去除一部分雞爪的腥味

9、等湯汁鹵煮到剩餘一半的時候，我們開大火收汁，這個時候你會發現雞爪會上色越來越深，等湯汁還剩餘一小半的時候根據鹹淡來添加適量的鹽，翻炒均勻即可出鍋

㈡ 鹵雞爪應該怎麼做

鹵雞爪要非常美味的做法是：

一、食材准備明細：

1、主料：雞爪200克。

2、輔料：蔥適量、姜適量、冰糖、鹵料、食鹽、老抽、五香口味料。

二、烹煮工藝需要三刻鍾耗時間。

三、美味鹵雞爪的做法步驟

1、雞爪洗凈，剁去指甲。

㈢ 雞腳怎麼鹵才簡單好吃

生薑雞腳，蔥姜料酒焯水，然後將鹵料放在水裡，燒漲後加入雞腳，鹵15分鍾即可，然後再悶上十分鍾，這樣的鹵雞腳非常的好吃，而且還很簡單

㈣ 鹵雞爪怎麼鹵的好吃

任何鹵菜都是三分鹵七分泡，鹵雞爪也是如此。雞爪很容易做熟，沒必要放高壓鍋裡面做，用高壓鍋容易把雞爪煮爛了，這樣的雞爪鹵制起來既不美觀也不好吃。鹵雞爪應該是糯和筋道兩種混合口感才是最佳的。

做法：

首先先將雞爪用清水浸泡3小時，然後給適量薑片、料酒、食鹽、花椒進行腌制3小時備用。

其次將准備好的鳳爪、老母雞、豬大骨進行焯水，然後過涼水備用。所有的辛香料全部洗凈，用溫水泡半小時再使用，水就不要了。

再者鍋底給水7斤，然後加老母雞和豬大骨，煮制90分鍾，既成鮮湯，在加入所有的辣椒、麻椒、香料、薑片、蔥段、食用油，小火煮90分鍾(中途把蔥段撈出)，最後加入所有的調味料，鹵水就做好了。

最後接著把焯水好的鳳爪放入在鹵水中，小火煮20-25分鍾，然後在鹵水中浸泡1-3小時即可食用。

㈤ 鹵雞爪怎麼做好吃 鹵雞爪的家常做法大全

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鹵水雞爪做法一

1、雞爪一斤,洗凈,剁去指甲備用。

2、鍋里水開之後放入雞爪焯兩分鍾,燒水的過程我還順便煮了幾個雞蛋,等下一起鹵。

3、五花肉一小塊,洗凈備用。

4、雞爪焯水之後撈起放入一大鍋涼水裡浸泡一下,這樣可以更好的去除腥味。

5、五花肉切片備用。

6、炒鍋燒熱,放入肉片煸炒,一定要煸出油來。

7、十三香一份,薑片數片,啤酒兩聽或者瓶裝的一大瓶,啤酒就是雞爪不入高壓鍋就軟爛的秘訣。

8、肉片煸出油以後放入十三香料一起炒香。

9、炒香以後放入3杯生抽,1杯老抽,一杯白糖,注意這3者的比例是3:1:1,可以用家裡的小量杯。

10、加入醬油以後再加啤酒一起煮開。

11、開鍋以後撈出涼水裡的雞爪放入鍋中,中火煮25分鍾。

12、關火以後放入剝了殼,劃了幾刀的雞蛋進去,蓋上蓋子利用余溫燜15分鍾以上就可以吃了。

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鹵水雞爪做法二

1、先把雞爪洗干凈,然後用水焯一下。

2、然後做鹵汁,里現有香葉,八角,花椒,姜,蒜,還有一點糖,一點點料酒,再加上少量鹽和醬油。

3、把雞爪倒入鹵汁里一起煮。

4、用小火慢煮。

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鹵水雞爪做法三

1、雞爪洗凈,剁去指甲。

2、鍋內放適量清水,放入雞爪,焯四五分鍾。

3、撈出,洗凈,晾涼。

4、蔥姜切片,准備冰糖適量。

5、鍋內放適量清水,放入料包,蔥姜、冰糖。

6、加入雞爪,燒開。

7、放適量老抽,鹽,中火煮30分鍾後,熄火,浸泡一段時間即可。