Ⅰ 魚怎麼腌才好吃
魚用辣椒粉、鹽腌制好吃，下面介紹做法：
准備材料：鱅魚一條（品種不限）、辣椒粉（越細越好）魚塊的多少來決定、鹽適量
製作步驟：
1、魚洗好切塊。
2、辣椒粉倒在碗里，加鹽和味精（味精可以不加。）（鹽加多一點可以留久一點。也不要太多，否則太咸。）攪拌均勻。
3、辣椒粉越細越好。比較好粘在魚肉上。
4、然後把魚塊夾到辣椒粉里拌。
5、拌好後就是這樣子。拌好以後腌一小時左右（入味）。
6、腌好的魚可以用小火煎，煎好一面翻過來煎另一面
7、煎好就可以吃了。
Ⅱ 炸魚塊怎麼腌制才好吃
炸魚塊用什麼調料腌制才會炸成金黃色？
炸魚塊用什麼調料腌制才會炸成金黃色？相信付出愛是讓自己幸福的最好方式，深深地相信，美食是撫慰人心的不二法門，更多美食問答，請關注我，讓我們給您答疑解惑。**題主的這道問答題，可以分成兩個問題來進行回答：一、炸魚塊用什麼調料腌制更好吃？二、怎樣才能將魚塊炸成金黃色？炸魚塊，家中多半都會選擇草魚，草魚的肉質鮮嫩肥美，將一條中等大小的草魚開背後，剁成大小不一的魚塊進行腌制，腌制的目的一是為了去腥，二是為了讓魚塊入味，炸好的成品才會更加好吃，腌制的事情我們稍後說，我們先來和大家說說怎樣才能將魚塊炸成金黃色？如果大家愛吃魚，炸魚塊大家一定多少都有些了解，想要將魚塊炸成金黃色，其實比較簡單，將魚塊炸成金黃色大致有兩種不同的形式：
1、將腌制好的魚塊在下鍋油炸前，裹上一層麵糊，通過在油鍋中的煎炸，將麵糊炸至定型後，魚塊才能呈現出非常漂亮的金黃色，但是，這樣的做法，我家只有在春節前，准備年菜時才會這樣製作，麵糊的調制方法如下：依據魚塊的多少，來決定麵粉的多少，大約一條中等大小的草魚，需要調制一大碗麵糊，碗中放入2大勺麵粉，雞蛋2個、小半勺生抽調味，放入清水攪拌均勻，清水的量不能太多，大約能夠將麵糊攪拌至我們平常吃的芝麻醬的那種狀態，用筷子將碗中的麵糊提起，滴下來的麵糊是成線性的；麵糊是裹在魚塊表面的，所以還需要放入少許的食鹽調味，為了保證炸好的魚塊更加好吃，麵糊的鹹淡一定要親自嘗試；麵糊中加入雞蛋的作用，除了讓炸好的魚塊更加酥脆，另外一個作用，雞蛋加入麵糊中後，炸好的魚塊成品才是非常好看的金黃色；
2、除了春節，平日里吃炸魚塊的做法比較簡單，腌制時放入少許的干澱粉，攪拌均勻後，腌制大約2個小時，讓魚塊入味後，就可以直接下鍋炸；將魚塊的表面炸至色澤焦黃，這時的魚塊也是金黃色的，雖然沒有裹上麵糊那般漂亮，准確說是焦黃色的；說完怎樣才能將魚塊炸成金黃色？下面我們給大家說說應該如何腌制魚塊？准備腌制時需要的相關調料：薑片、蒜泥、蔥段、干澱粉、料酒、食鹽、胡椒粉，具體的腌制方法如下：1、腌制前，我們需要將魚塊上的水分，擦拭乾凈，這樣腌制時魚塊才能更加入味；2、放入我們准備好的薑片、蒜瓣、香蔥段；3、放入1勺食鹽、1勺干澱粉、2勺料酒、少許的胡椒粉，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏，腌制2個小時左右；
4、腌制好之後，揭開保鮮膜，魚腥味幾乎是聞不到的，香蔥和料酒的味道比較明顯，而且還會腌制出一部分汁水；5、下鍋油炸的時候，可以多放些油，油溫加熱至6成左右，轉中小火，用筷子將魚塊逐一的放入鍋中，小火慢煎，最好選擇不粘鍋，這樣炸魚塊比較簡單，色澤也比較好看；寫到最後，還想啰嗦幾句，炸魚塊除了色澤金黃，我覺得我們更應該關注魚塊腌制時的味道，只有將魚塊腌制入味，油炸後吃起來才會更焦香，同時油炸的過程也是去腥的過程，所以，草魚塊油炸後幾乎就不會有魚腥味了；期望大家能夠認可我們的觀點，如果能幫到大家，麻煩您多多點贊和轉發，如果您有不同的意見，可以在評論區給我們留言，最後再次感謝您的閱讀；我們盡量做到恰如合適、通過原創圖文，在文字與圖片之間為您分享一道道菜餚，它們美味、漂亮、營養，您要什麼樣的美食，在這里希望我們能夠給您