⑴ 煎魚怎麼做好吃又簡單
煎魚好吃又簡單的做法具體步驟如下：
步驟1：把魚清洗好，魚身上撒鹽，仔細塗抹均勻。腌制十分鍾。
酸菜魚的做法如下：
1，准備一條草魚，清理干凈後，從魚尾處下刀，把魚分兩片切開。從魚頭處切斷，把魚骨斬成段，用手壓在魚肉，切去魚排，斬成段和魚骨放在一起，魚肉斜刀切成3毫米的魚片。魚骨和魚肉分別加入食鹽和清水清洗干凈。
2，配料：准備一包酸菜，切成段小米椒、泡椒原汁；大蔥，生薑一塊切成片，再抓入幾個紅干椒；另外再准備蔥花和蒜末，一把花椒和一把紅干椒。
3，鍋內燒水，倒入酸菜段，等水燒開後，即可倒出控水備用。
4，加入料酒10克去腥，食鹽5克，雞粉1克，白糖1克提鮮，加入白醋20克，用勺子攪拌化開所有調料，改小火煮兩分鍾左右，使魚骨充分入味，兩分鍾過後，撈出魚骨和酸菜放入盆中。
5，炒鍋燒熱，添入一勺食用油，等油溫燒至6成熱時，倒入蔥蒜，花椒和紅干椒炸香，然後把熱油倒入魚片盆中即可。
⑵ 怎樣煎魚好吃 煎魚的做法
我們在日常生活中經常吃魚，把魚處理好之後可以蒸著吃，可以煮著吃，可以燉著吃，也可以煎著吃。煎魚是一種非常美味的吃法，而且煎魚能夠使魚的香味四溢，吃起來的口感也是非常的好。那麼你知道煎魚該怎麼做嗎?是不是所有的人都適合吃煎魚呢?你們如果經常吃煎魚的話，對身體有害處嗎?如果你不知道話請跟隨一起來看一下。
煎魚的做法
1、香煎魚塊
首先准備適量的鰱魚、洋蔥、青紅尖椒、雞蛋、油、醬油、胡椒粉、鹽以及其他的各種調味料。把鰱魚清洗干凈之後在正反面撒上鹽和胡椒粉，充分的腌制十分鍾左右。把青尖椒和紅尖椒，洋蔥，橙皮切碎以後備用，把雞蛋打入干凈的容器中打成雞蛋液。往魚中撒入適量的料酒和澱粉，均勻的蘸勻，然後放在盤中。往干凈的鍋中倒入適量的油，等到油熱之後。將已經裹好的魚塊放在雞蛋液中蘸好雞蛋，再放到鍋里用小火煎至兩面金黃的時候就可以取出來了，再把另一個鍋燒熱，倒入適量的油，等到油稍微變熱的時候，放入青尖椒，紅尖椒，洋蔥，還有橙皮充分的炒制，再把魚塊放在鍋裡面，加入適量的料酒、醬油和水。等到收汁之後再把炒好的蔬菜放進去攪拌均勻就可以吃了。
2、黑椒牛油香煎魚
首先准備適量的黑胡椒、牛油、魚、鹽以及其他的各種調味料等。把魚處理好之後，往魚身上抹一些適量的鹽。把魚腌制15分鍾左右在把煎魚用的鍋燒熱，放入適量的牛油，等到牛油完全融化的時候，把已經腌制好的魚放入鍋中，用小火煎。可以撒上一些黑胡椒和。洋蔥或者是香蔥末，等到魚兩面金黃的時候就可以出鍋了。
煎魚怎麼不粘鍋
煎魚的時候怎樣才不會粘鍋呢?
首先我們在煎魚之前可以把鍋洗干凈，然後用布擦乾之後把鍋燒熱再放油。把鍋轉動，把油鋪滿，等到油燒熱的時候再把魚放入，等到魚變得金黃色的時候再翻，這樣就很不容易粘鍋了，如果有還沒有完全熱就放魚就會很容易粘鍋。
第二種方法就是把煎魚用的鍋清洗干凈之後完全的擦乾凈燒熱，可以用姜在鍋底抹上一層薑汁再放油，等到油熱之後再把魚放進去，這樣也不會粘鍋。
第三種方法就是先把鍋燒熱，之後倒油，等到油快熱的時候加入少量的白糖，白糖的顏色微微變黃的時候，再把魚放進去，這樣既不會粘鍋，又很美味。
還有一種方法就是把魚洗干凈之後蘸上麵粉，等到油熱的時候把魚放進去，變成金黃，這樣魚比較完整，也不會粘鍋。還有就是可以把雞蛋打碎之後放在碗中，充分的攪拌均勻，再把魚或者是魚塊放入碗中，裹上雞蛋液，放在鍋中間也不容易粘鍋，在煎魚之前可以先把魚用鹽和料酒腌一下。或者是在魚的身上抹少量的油，然後用小火，這樣煎出來的魚也非常不錯。
煎魚之前怎麼腌制
如果是想要煎魚的話一定要事先把魚給腌制好，我們可以把魚洗干凈，用刀在魚的兩面充分的劃幾刀，這樣很容易入味，再把蔥姜蒜都切碎備用。往魚的肚子里加入切好的蔥姜蒜，再用醬油塗抹在魚的表面，加上少量的鹽，胡椒粉和糖腌制半個小時就可以了。
煎魚的技巧
煎魚的時候是有很多的技巧的，首先我們如果是把魚凍的話，可以先把魚身上的冰完全退掉。第二是要把余多餘的水分用吸油紙完吸干。可以把魚身劃幾刀，這樣更容易入味。腌制的時候可以放一些鹽或者是胡椒粉。炸的時候要裹一層麵粉或者是雞蛋液。在鍋中放入油的時候可以加入適量的檸檬汁，味道會更好，要用小火煎魚，這樣將來的魚才更美味。
孕婦可以吃煎魚嗎
首先孕婦是可以吃煎魚的，但是一定要注意不能夠吃的太多，因為這種煎的食品對孕婦和寶寶都沒有什麼好處。
煎魚的油還能吃嗎
煎魚的油是可以吃的，但是要注意次數不能太多，否則會對身體產生不好的影響。
吃煎魚有害身體碰者塌健康嗎
我們都知道煎魚的時候要用到油。但是事實上，對於對我們的身體沒有什麼好處，因為在煎魚的時候，油的溫度是非常高的。而且會產生大量的濃煙，所以我們身體吸入的油煙很多，對身體的危害也很大，而且還含有致癌物，經常吃油炸的食物很容易得癌症。
上火的人能吃煎魚嗎
從中醫的角度上來說，魚的濕氣非常的重，而濕氣能夠助長我們身體中的火氣，因此，如果是上火的話，就最好不要吃煎魚了。
減肥期間能吃煎魚嗎
減肥期間最好笑圓不要吃煎魚，因為煎魚中的油非常的多，起不到減肥的效果。
煎魚哪種魚最好吃
煎魚的時候可以選擇黃花魚，鯽魚，鳳尾魚，鱸魚，倉魚，紅三魚，太陽魚等等都是可以的。我們在煎魚的時候一定要注意，等到魚的身上沒有水分的時候，在進行煎制，這樣很不容易粘鍋，還可以把魚腌制後裹上雞蛋液或者是麵粉，這樣煎出來的魚味道非常的好嫌廳。
油炸類的食品雖然非常的美味，吃起來也讓人回味無窮，但是其實這是一種非常不健康的做法。因為我們身體如果吸收太多油脂，很容易長胖。而且這一類的食品中的致癌物質也是非常得多，所以油炸的食品可以適當的吃，但是一定要注意不能經常吃，也不能夠多吃，如果你掌握了煎魚的技巧，不妨在空閑的時候試著做一下這道美味的菜餚!
⑶ 煎魚怎麼做好吃又簡單
煎魚是在鍋底放入少量的魚，而後將魚放入鍋中慢慢煎的一種方法，這種方法是一種很受人歡迎的吃法。魚類是高蛋白的一種食品，並且其含有豐富的氨基酸以及微量元素等等，對人體是有好處的。
6、打開蓋子，輕輕晃動鍋子，讓魚稍微活動位置，再蓋回蓋子，轉小火，煎至3分鍾後即可翻面。
7、翻面後蓋上蓋子，再用中火轉小火的方法煎3分鍾，就可以出鍋了。
⑷ 【怎麼煎魚才好吃】煎魚怎麼做好吃
怎麼煎魚才好吃：香煎魚柳材料： 魚柳120g、檸檬汁適量、黑胡椒粉適量、鹽適量、羅勒葉適量、姜適量。
做法：
1、魚柳用廚房紙抹乾水分。
2、兩面擦入適量的鹽。
3、兩面再擦入適量黑胡椒粉腌15分鍾。。
4、羅勒葉洗干凈後切碎。
5、熱鍋淋油將姜爆香
6、放入羅勒一起爆香。
7、放魚放進鍋里小火煎。
8、煎至兩面金黃。
9、淋入適量檸檬汁即可。
怎麼煎魚才好吃：干煎魚材料： 凈鱖魚1條750克、青蒜15克、香糟油50克、雞蛋2個、麵粉30克、精鹽4克、白糖味精各2克、豬油200克。
做法：
1、將凈鱖魚兩面剞上坡刀，在刀口內撒上精鹽腌漬入味。青蒜斜切小段。另將香糟油、白糖、味糖、精鹽、青蒜對成汁。
2、用容器打雞蛋使其攪散，再將鱖魚粘勻乾麵粉，拖上雞蛋液。
3、炒鍋內加豬油燒七成熟，下入鱖魚兩面煎黃至熟。瀝去余油，倒入對好的調料汁，晃動炒鍋，將魚翻身，再晃動幾下，掛勻湯汁出鍋即成。
怎麼煎魚才好吃：黃酒煎魚材料： 帶魚500g、雞蛋1個、油適量、鹽適量、黃酒適量、蒜適量、干辣椒適量、姜適量、醬油適量、糖適量。
做法：
1、洗凈帶魚。
2、准備蒜、姜、雞蛋、干辣椒。
3、准備黃酒。
4、帶魚去頭尾、魚腸洗凈後斬成段，魚段用黃酒、鹽腌制2小時。
5、雞蛋打散，帶魚蘸上蛋液。
6、過油炸至金黃色撈出。
7、鍋中做油，五成熱時下入干辣椒、姜蒜炒香。
8、下入帶魚段後烹醬油。
9、加黃酒、水。
10、放入鹽、糖調味，燒至帶魚入味後收湯即成。
怎麼煎魚才好吃：紅燒鯽魚材料： 鯽魚400克、蔥10克、姜10克、調料、水少許、老抽1湯匙(15ml)、料酒1湯匙(15ml)、白糖1茶匙(5克)、鹽1湯匙(15ml)。
做法：
1、魚一條，洗凈，蔥切末，姜切片備用。
2、鍋中熱後，用少許的姜將鍋抹一遍。
3、倒入油，油熱後，放魚，兩邊都煎一下。
4、放入調料及蔥姜。
5、煮5分鍾的樣子。
6、一直到汁收到差不多為止。
怎麼煎魚才好吃：麻辣煎魚材料： 針梁魚1條、雞蛋1個、鹽4g、料酒15g、生抽10g、胡椒粉5g、蔥1段、姜1塊、花椒5g、干辣椒15g、麻椒5g、麵粉適量。
做法：
1、針梁魚1條。
2、花椒、麻椒、辣椒
3、魚身很長，切成小段。
4、加入料酒，鹽、蔥、姜、胡椒粉，攪拌均勻後腌制15分鍾。
5、碗中打入雞蛋，加入適量麵粉，攪勻後。
6、把針魚裹糊。
7、油溫燒到五成熱，針梁魚段下鍋。
8、煎至金黃色撈出。
9、鍋中留底油，下花椒、麻椒、干辣椒炸香。
10、調入生抽，加少量清水。
11、放入煎好的魚段，小火將汁收濃即可。
怎麼煎魚才好吃：百里香煎魚材料： 海魚300g、胡椒粉適量、鹽適量、百里香5g。
做法：
1、把所有材料准備好。
2、百里香洗干凈，剁碎。
3、魚洗干凈，去掉內臟後瀝干水分，再用刀輕輕劃三下。
4、放進大碗里，加入小許切碎後的百里香、胡椒粉和鹽，均勻地抹在魚身上，腌制2小時。
5、把腌制好的魚取出，放進裝有生粉的碟子里，輕輕抖動一下，使魚身正反兩面都能拍上生粉。
6、熱鍋下油，油燒至6成熱時，放入海魚。
7、中小火煎至兩面金黃。
8、加入剩餘的百里香碎。
9、輕輕地晃動一下煎鍋，使魚均勻地沾上百里碎後，加入小許清水，蓋上鍋蓋，燜煮3—5分鍾。
10、煎至收汁，取出裝碟。
⑸ 煎魚怎樣做，魚不破皮也不粘鍋，鮮嫩又入味，一家人都愛吃呢
煎魚怎樣做，魚不破皮也不粘鍋，鮮嫩又入味，一家人都愛吃呢？
由於我故鄉是魚米鄉，因此每個人都理解了一手煎魚的手藝，比如今天送給你們煎魚的方法，是老一輩通過實踐活動真知總結的1句口決，這一句口決便是「若想煎魚不沾鍋、抹姜加鹽油需多輪做」。
只要把這句俗語銘記在心，無論煎什麼魚，就能將魚煎的不破皮不沾鍋。下面胡師傅就以煎鯽魚為例子，把正確的煎魚的步驟送給你們，只要大家用心看了，確保之後大夥兒煎一切魚都不沾鍋破鍋破皮。【恰當煎魚的正確察核流程】
第一步：涼鍋抹姜
提前准備一口炒鍋，走紅將菜鍋熱後，然後將備好生薑片順著鍋擦一遍，然後放適量的植物油到鍋里就可以。由於生薑汁水與涼鍋接觸時，會產生一層很薄的塑料薄膜。
大家以後無論炸什麼魚，只需銘記「若想煎魚不沾鍋、抹姜加鹽油需多」這一句口決，相信大家無論煎什麼魚也不會黏鍋破皮呢。今日胡師傅送給你們煎魚的做法就到這里了，不到之處，請大家多多擔待，