Ⅰ 豬腳怎麼燉比較好吃
材料：豬腳500克、胡蘿卜一根、山葯300克、干木耳10克。
豬腳好吃燉法：
1、把新鮮買回來的豬腳用清水浸泡去血水。順便檢查有沒有殘留的豬毛，有就用夾子拔了。
Ⅱ 豬腳怎麼煮才好吃
第一步准備材料。做這道菜需要准備的材料有豬腳、黃豆、蔥花、生薑、干辣椒。
第二步處理豬腳。在菜市場購買了新鮮的豬腳以後，把豬腳切成塊，豬腳先放在清水當中浸泡，大概浸泡一個小時左右，可以把豬腳裡面的血水浸泡出來。
第三步浸泡黃豆。黃豆特別難燉爛，如果決定要做黃豆燉豬腳，就應該要注意提前三四個小時就要把黃豆用清水浸泡起來，甚至可以提前一個晚上浸泡，浸泡以後的黃豆會燉得更加好吃，更加入味。
第四步焯水。在鍋裡面倒入適量的清水，豬腳浸泡好了以後，豬腳冷水下鍋焯水，在水裡面加入適量的料酒，這樣做可以把豬腳的腥味祛除掉，還可以加入一片生薑進去，在焯水的過程當中會發現有很多的浮沫，可以用勺子把浮沫舀出去，大概焯水三五分鍾左右的時間即可，豬腳焯水以後把豬腳撈出來，用冷水清洗干凈，放在瀝水籃裡面瀝干水分。
第五步炒豬腳。在鍋裡面倒入適量的食用油，把生薑片和大蒜片先放進鍋裡面爆出香味，然後再把豬腳放進鍋裡面翻炒，直接用大火翻炒豬腳，在燉煮豬腳的時候，有很多人可能都直接忽略了這個步驟，覺得不需要炒豬腳，其實並不是，炒豬腳可以讓豬腳的口感更好一些，同時也可以讓燉煮出來的豬腳不那麼油膩，豬腳炒三五分鍾就可以加入少量的食用鹽調一下味，然後加入純凈水，加入幾個干辣椒，幫助去除豬腳的腥味，同時增加香味，豬腳蓋上蓋子燉煮半個小時左右，再加入黃豆一起燉煮20分鍾，就可以直接裝盤出鍋了。
Ⅲ 如何燉豬蹄好吃又簡單
豬蹄好吃，但去除豬毛；砍劈分半不是輕而易舉。不但要有耐心，還要有得心應手的五項工具才行。 燉好一鍋軟嫩的豬蹄不算難，但軟嫩而不軟爛，也就是不但軟嫩，還要有一個好的外形和賣相，而不是軟爛，不能一碰就夾不起來，就需要在烹制中做到三大紀律！ ①洗凈後的豬蹄一定要開水下鍋焯水！ ②豬蹄一定要油炸，時間要夠3分鍾！ ③為了軟嫩只放生抽不放鹽！
燉豬蹄的做法,燉豬蹄的家常做法
1. 1.五項工具的使用：豬蹄的工作量全在豬蹄的初處理上，其中豬蹄分半，肉販是將豬蹄攔腰砍斷，肉販省事了，但豬蹄不便於入味。完成豬蹄的初步處理，家裡需備用以下五種工具。分別是：刮臉刀、小廚刀、鑷子、生肉刀、砍刀
燉豬蹄的做法,燉豬蹄的家常做法
2. 刮臉刀：豬蹄洗凈後，用它颳去豬蹄表面的豬毛。
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3. 小廚刀：剔除豬蹄的趾縫雜物。
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4. 鑷子：豬蹄焯水後，表皮仍有殘留的豬毛，其中的軟豬毛是刮臉刀不能剔除干凈的，需用鑷子。
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5. 生肉刀：由豬蹄的趾縫處，將豬蹄從中間片開，砍刀切肉是不好使的。直到片不動遇到骨頭為止，再交由砍刀處理。
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6. 砍刀：豬蹄的根部需用砍刀將骨頭砍斷。
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7. 砍刀：豬蹄的根部需用砍刀將骨頭砍斷。
燉豬蹄的做法,燉豬蹄的家常做法
8. 豬蹄的趾尖要去除
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9. 豬蹄的分解要科學，要在關節處，用砍刀沿縫隙處剁開
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10. 一隻豬蹄可分解為三節
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11. 燉制豬蹄的第一大紀律：洗凈後的豬蹄一定要開水下鍋焯水！
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12. 大家在做五花肉焯水時，大多是涼水下鍋，而豬蹄不能涼水下鍋。開水能讓豬蹄的「骨肉皮」更緊實，燉制時不易爛。水中放上蔥姜塊，焯水大約2分鍾。
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13. 撈出控干水份。要用鑷子再摘一遍豬毛。
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14. 燉制豬蹄的第二大紀律：豬蹄一定要油炸，時間要夠3分鍾！油炸豬蹄是進一步讓豬蹄定型，以保證長時間燉制時軟嫩而不軟爛。焯水後的豬蹄，要控凈水，加入料酒、生抽腌制10分鍾。注意：生抽的量不要多，否則炸出的豬蹄發黑。腌後的豬蹄，也要控凈水份再入油鍋，避免濺傷。鍋中放寬油，7成熱時，放入豬蹄，中小火炸制3分鍾。
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15. 燉制豬蹄的第三大紀律：為了軟嫩只放生抽不放鹽！
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16. 炒糖色，鍋中放少油，待糖化開以後，起了紅色的泡泡這時就把豬蹄放到鍋里
燉豬蹄的做法,燉豬蹄的家常做法
17. 每500克豬蹄，放一湯匙白糖，當鍋中白糖冒煙時，倒入豬蹄迅速炒勻，
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18. 然後並倒入生抽，每500克豬蹄，放三湯匙生抽，炒勻。再依次加入料酒、八角、花椒料包、雞精，一定加入開水沒過豬蹄，大火一開，即轉入小火。蓋蓋燜3小時。
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19. 3小時後，揀出豬蹄碼到容器中，余汁勾芡淋香油，澆到豬蹄上即可。
Ⅳ 如何煮豬蹄好吃又簡單竅門
所需食材：豬蹄3個、生抽250克、陳醋100克、蚝油30克、白醋適量
步驟一：首先把豬蹄處理干凈，腳趾處有餘毛的用火燒掉，刀刮凈後沖洗干凈。用刀從中間破開一半備用。
步驟二：鍋內加寬水燒開，加入少許白醋，下入豬蹄進行焯燙。下入白醋的目的可以使豬蹄更干凈，而且煮好後豬蹄有脆的口感。焯煮5分鍾之後，撇去浮沫，撈出豬蹄放入盆中。
步驟三：趁熱將較多的生抽、適量的蚝油、陳醋，加入豬蹄中，翻拌均勻，進行腌制，這一過程要腌制40分鍾，中間需要翻面讓豬蹄吃進味道。
步驟四：鍋內加寬水，加入生抽250克、陳醋100克、蚝油30克，大火燒開，將豬蹄下入轉小火加鍋蓋煮60分鍾，關火之後浸泡20分鍾，上桌即可食用。
這種做法，口感筋道的關鍵在於陳醋，先腌制入味，再加陳醋燉煮，酸味揮發後，醋香味浸入豬蹄中，豬蹄可以一點酸味沒有哦，只有醋的糧食香味。豬蹄軟爛鮮香，肉皮非常有嚼勁，十分筋道好吃，不需要加香料、蔥姜等，也不加食鹽、雞精、味精等，3種調料就夠用，做出的豬蹄原汁原味太好吃。
Ⅳ 怎樣烀豬蹄好吃竅門
答:怎樣烀豬蹄好吃竅門
1.買好豬蹄後簡單清理一下豬毛，在豬蹄上劃幾道口子，方便入味。在水中放入姜蒜和少量料酒，把豬蹄放在水中浸泡半個小時，如果不浸泡，豬蹄腥味太重，湯味會不鮮美。
燉豬蹄雖然用時很長，但是這和豬蹄當中的營養是正比關系，攝入如此豐富的營養又能品嘗香軟的肉質，兩全其美