Ⅰ 蘿卜絲怎麼腌制才好吃
白蘿卜是一種很水靈的蔬菜，尤其是生吃的時候，水滋滋的往外流。大家都相信白蘿卜的營養價值，所以才會經常食用。蔬菜換一種做法，味道口感上會有不一樣的感受。比如說蘿卜除了清炒、涼拌、生吃，還可以將其進行腌制，享受開胃小菜的滋味。那麼，蘿卜絲怎麼腌制好吃?
食材主料：脆蘿卜10斤。
白蘿卜，刷洗干凈後晾乾水份。用刀將蘿卜皮削成稍厚些的長條狀。然後改刀成一寸左右的斜方塊。把蘿卜皮放開水中很快的燙一下，這樣不會太苦。盛裝於干凈無油的不銹鋼盆中，放入適量鹽、白糖進行腌漬。拿塊干凈的石頭，或者上面壓一盆水，讓苦水出來，約四小時後撈出腌好的蘿卜皮。
腌好的蘿卜皮，拿出來晾曬一下，半干就行，可以嘗嘗會脆了就曬得差不多，風日好一點的就兩三個小時。腌制蘿卜皮的同時，將生抽、白醋和老陳醋、味事達醬油、新鮮紅野山椒、冰、桂皮、香葉等配料盛裝於不銹鋼小盆中，用大火燒開轉小火熬至冰糖全部溶化，關火後晾至冷卻。
蘿卜皮晾半干後(一定不要弄到水或者洗蘿卜皮)分裝入干凈無油的大口玻璃瓶內，裝至大半瓶即可。用漏斗將料汁慢慢倒入瓶內，蘿卜皮完全浸泡於料汁中，擰緊瓶蓋。置於冰箱冷藏室十五天左右即可食用。常溫，兩三天就開始吃了，因為蘿卜皮已經有用開水燙過完了。
白蘿卜的功效與作用
1、增強機體免疫功能：蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力。
2、幫助消化：蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化。
3、幫助營養物質的吸收：蘿卜中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收。
4、防癌抗癌：蘿卜含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
5、生津止渴：潤喉去燥，使人清爽舒適。適宜口乾、眼乾、思慮過度、睡眠不足、講話過多的人群。
6、化痰止咳：對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用，有利於局部炎症治癒，並能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。
7、止血涼血：含有大量膠質，生成血小板，有止血功效。
孕婦能不能吃白蘿卜
可以，蘿卜是一種極普通的根莖類蔬菜，它的營養及葯用價值卻很高。它富含木質素，能夠大大增強身體內巨噬細胞的活力，同時，蘿卜中的鈣、磷、鐵、糖化酵素及維生素a、b1、b2、葉酸等，都是有益於妊娠的營養，所以孕婦吃蘿卜是有很多好處的。
Ⅱ 白蘿卜絲怎麼腌制又脆又好吃
白蘿卜絲要先用鹽腌一下。腌出水之後。再用清水沖掉。然後再放小米辣蒜瓣。生生抽。。香醋白糖。鹽雞精。挑好吃白蘿卜放進去即可。
Ⅲ 蘿卜絲的腌制方法大全
腌蘿卜絲是生活中最常見的下飯小菜，它口感脆嫩，味道爽口，無論是下飯還是配粥都特別好吃，能開胃消食，也能去除油膩，可是蘿卜絲應該怎麼腌制呢？一會兒我就把最簡單的腌制蘿卜絲的方法寫出來分享給大家。
最簡單的腌制蘿卜絲
腌制蘿卜絲方法一
1、腌制蘿卜絲時需要准備新鮮的白蘿卜一個，約400到500克，食用油和食用鹽各適量。把准備好的新鮮白蘿卜用清水洗掉，去掉根須。
2、把洗凈的白蘿卜切成細絲，以後放在碗中加入食用鹽調勻以後腌制，腌制兩小時以後把腌出的水分倒掉，然後再用手把蘿卜絲中的水分擠掉，放入碗中。
3、把准備好的食用油入鍋加熱以後放入幾個花椒粒，炒出香氣，然後把花椒粒兒去除，直接把炸好的花椒油倒入到腌好的白蘿卜絲中，調勻以後就能食和。
腌制蘿卜絲方法二
1、腌制蘿卜絲時也可以選擇東北出產的胡蘿卜，它的味道更加脆嫩，除了胡蘿卜以外，再准備適量的食用鹽胡椒粉以及干辣椒粉，還有花椒粉，還要准備少量的蔥白糖以及雞精和食用油。
2、把准備好的胡蘿卜用清水洗凈以後切成細絲狀，放在一個小盆中加入食用鹽調勻以後腌制，把腌出的水分去掉。
3、把准備好的胡椒粉干辣椒粉以及花椒粉，還有白糖與雞精一起放到腌好的紅蘿卜絲中調勻，最後加入香油和蔥花提味，做好以後直接裝盤就能食用，也可以把它密封到瓶子中冷藏保存，隨時隨取。