㈠ 我買的杏不熟，酸 ，怎麼放才能吃
將已成熟的香蕉或蘋果與杏放在一起，然後密封起來使杏加快成熟，其原理即是通過已成熟果實釋放出乙烯來誘導杏成熟。
乙烯利是市面上最常用的水果催熟劑，它在溫暖濕潤的環境中會釋放出乙烯氣體，這是讓食物變熟的主要功臣。乙烯本身無毒害作用，水果成熟的時候都會自然釋放出這種氣體，所謂的催熟，不過是人為加入這種氣體，讓食物快速變熟而已。
(1)怎樣保存不很熟的杏子使它好吃擴展閱讀
作用機制
乙烯利與乙烯相同，主要是增強細胞中核糖核酸合成的能力，促進蛋白質的合成。在植物離層區如葉柄、果柄、花瓣基部，由於蛋白質的合成增加，促使在離層去纖維素酶重新合成，因為加速了離層形成，導致器官脫落。
乙烯利能增強酶的活性，在果實成熟時還能活化磷酸酯酶及其它與果實成熟的有關酶，促進果實成熟。在衰老或感病植物中，由於乙烯利促進蛋白質合成而引起過氧化物酶的變化。乙烯能抑制內源生長素的合成，延緩植物生長。
我國對生長調節劑的使用量和時間有嚴格標准，國家標准GB2763規定：乙烯利在獼猴桃、香蕉、菠蘿、荔枝的殘留量均為不超過2毫克/千克，氯吡脲在獼猴桃、葡萄中的殘留量不超過0.05毫克/千克。
只要按照國標使用、在批准范圍內使用，是可以保證食用安全的。用一定濃度的催熟劑可以催熟水果，但是用多了，水果會成熟過快，容易腐敗，反而不利於運輸和貯存。
㈡ 杏子可以放冰箱保鮮嗎 杏怎麼保存
1、新鮮的杏子是可以放入冰箱中保存的，只是需要注意，不可以放入冰箱的冷凍層內保存，這樣可能會凍傷，影響食物本來的口感。
2、新鮮的杏子還可以放入冰窖內保存。將杏子用箱或筐裝好，放入冰窖內，可以保存很長一段時間。如果家中有椿樹的葉子，可摘些鋪到紙箱里，再把杏放進去，上面再蓋些，這樣杏子會很快成熟，還不容易變質。