㈠ 怎樣煮豬肚豬大腸
煮豬肚豬腸
食材明細
主料
豬肚
兩個
豬腸
三條
輔料
蔥
適量
姜
兩片
花椒
少許
大料
少許
原味
口味
煮
工藝
數小時
耗時
簡單
難度
煮豬肚豬腸的做法步驟
1涼水將豬肚豬腸下鍋，開鍋了多煮會十多分鍾。
2撈出用熱水洗凈
3鍋里加水和輔料
4開鍋後加入豬肚豬腸
5開鍋後小火煮九十分鍾
6時間到撈出來涼涼，想怎麼吃都可以
小竅門
不要放酒、鹽哪什麼的，哪那樣就不是原味了，在加工時怎麼放調料都行。
㈡ 豬肚豬腸怎麼煮好吃
豬肚，豬心，豬肺，濃白湯，精鹽，味精，紹酒，熟豬油，蔥，姜，胡椒粉，香菜各適量
做法
1）肚、心、肺洗凈，焯水，切成塊；
2）炒鍋放熟豬油，放入心、肺、肚煸香後加濃白湯、紹酒燒沸，裝入煲內煲2.5小時至湯汁濃白，
3）放精鹽、味精調味，撒上胡椒粉、香菜即可。
豬肚150克，豬肺1具，百合50克，火腿少許。
製法：
1、百合掰成瓣，洗凈，控干。豬肺處理好，洗凈，切條。
2、火腿切片。豬肚處理好，洗凈，切條。
3、將豬肺、豬肚、火腿片一同入鍋，加適量水共煮至半爛。
4、再放入百合瓣，再煮至爛即成。
1、將處理干凈的主肚加料酒焯水
2、同樣將處理好的豬肺和豬心焯水
3、筍干泡發
4、金華火腿切片處理一下(先泡去除部分鹽分後加黃酒、白糖上鍋蒸)
5、將焯好的豬肚、豬肺、豬心沖洗干凈後瀝水，用少許油煸炒一下
6、倒入湯鍋，將處理好的筍乾和火腿片也一並放進去，放入蔥、姜，加足量的水
7、放入少許家裡自製的豆油
8、蓋上蓋燒開後，轉小火2小時，一鍋濃白的湯就熬好
9、將菠菜洗凈，瀝水
10、平菇洗凈撕碎
11、媽媽做的肉圓和魚丸
12、金針菇洗凈瀝水
13、鵪鶉蛋煮熟去殼
14、黑木耳泡發，去蒂撕碎
15、白菜洗凈切粗條
16、洗凈刮干凈表皮後切厚片
17、油發肉皮，用溫水泡發後，焯水處理干凈
