⑴ 花生怎樣做好吃
一、花生米怎麼做好吃？
1、糖炒花生米。
首先，在鍋里倒入適量的油，然後將冰糖放入鍋中，開小火將冰糖化開。
等到冰糖全部都化開後，再加入生的花生米進行不停的翻炒，翻炒時讓糖漿裹滿每一顆花生米。
將花生米全部與糖漿融合、炒熟後，就撈出來放置一會，記得在撈出時往花生米上撒點芝麻拌勻，這樣吃起來會更美味。
2、油炒花生米。
有時候剛買的花生米上會帶一些水，直接放進鍋里炒就不怎麼香、脆，所以將買來生的花生米先放在一旁晾乾，等晾乾後再放進鍋里翻炒。在挑選花生米時，盡量挑紅皮且顆粒較小的，這樣炒完後的花生米口感會更好。
在油鍋里稍微多倒一點油，然後將晾乾的花生米放入油鍋里慢慢翻炒，翻炒的火需要開很小，開大火的話花生米容易炒焦。翻炒至熟，就把油鍋里的花生米撈出來，接著放入盤子里涼一下。有一點要注意，撈出來的花生米在擺盤時一定得散開來，如果將它們堆積在一起，熱氣一時半會散不掉就會影響到花生米的口感。將花生米散開後放如盤子里涼一會，到時候吃起來就會又香又脆。最後在上面撒上一層鹽拌勻，一個配酒的好菜就做好了。
3、醋泡花生。
醋泡花生的製作方法十分簡單，將紅皮小花生米與醋放在一起浸泡二十天後就可以撈起來食用。
醋泡花生還有一個功效是降血壓降血脂，對於「三高」的人群來說，非常適合食用。醋泡花生在做好後，用小碟子裝好，每天可作為飯前的一道開胃菜。同時，醋泡花生還能直接配酒吃，將它作為一個下酒小菜是不錯的選擇。花生因為長時間泡在醋里，所以吃起來味道酸酸的，不過花生本身自帶香氣，整體上還是很美味的。
4、花生米炒雞丁。
首先將生的花生米炒熟，炒熟後將其放在一邊待用。接著把雞胸肉焯水，焯完水後把它切成雞丁。
鍋里倒入適量的油燒熱，接著把蔥姜蒜倒入油鍋中進行煸炒，在煸炒出香味後再倒入切好的雞丁一起進行不停的翻炒，同時在鍋中加入鹽與料酒進行調味、去腥。
等到快炒熟的時候將之前已經炒熟的花生倒進去，並加入適量的豆瓣醬共同進行翻炒，此時再加點少許的糖進行提鮮，這樣一道花生米炒雞丁就做好了。
⑵ 花生的做法 推薦十款花生的美味做法
花生，在我們生活中是很常見的一種食物。花生中含有很多對人體非常有益的微量元素，所以多吃花生對我們人體是非常的有好處的。那麼花生有什麼好吃的做法你？下面我們一起來看看吧！
花生的做法
一、【掛霜花生】
材料： 花生200克白砂糖120克玉米澱粉30克純凈水100克
做法步驟：
1、玉米澱粉倒在碗內，微波爐高火叮2分鍾。
2、生花生放在烤盤中，放入烤箱烤熟，中間翻動幾次。
3、准備好白砂糖，准備好純凈水。將純凈水跟白砂糖同時倒入鍋中。
4、煮至水開以後轉中小火，慢慢的熬至白砂糖完全溶化於水中。期間用木鏟順一個方向不停攪拌至糖漿全部冒出粘稠的白色大泡泡。
5、倒入花生轉小火，將花生快速翻炒至均勻裹上糖漿，用粉篩將熟澱粉均勻的撒在裹滿糖漿的花生上。快速把花生和澱粉翻炒均勻，關火晾涼即可。
二、【怪味花生】
材料： 花生仁300克食鹽3克澱粉20克白糖150克水120克花椒粉2小勺辣椒粉2小勺孜然1/2小勺
做法步驟：
1、將花生仁放入烤盤中，放入預熱180度的烤箱中上層烤15分鍾，根據花生米的大小，15分鍾後看一下，如果沒熟，可以再烤5分鍾，花生的皮一捏就掉，花生仁微黃就是熟了。將所有的花生去皮。
2、將花椒粉、辣椒粉、孜然、鹽放到小盤子拌勻，准備好乾澱粉。
3、將白糖和水放入鍋中開中小火，然後邊加熱邊不停地攪拌。
4、鍋里的白糖和水會融在一起，然後隨著加熱水分會慢慢蒸發，等到變成開始濃稠的糖漿，並且起泡泡然後變得微黃，改小火。
5、倒入混合好的花椒粉等，用鏟子將其和和白糖漿攪勻，倒入花生和干澱粉快速的翻炒讓花生都裹上糖漿，關火。
6、等半分鍾，糖漿開始變硬，然後用鏟子將花生輕輕地拍一拍，花生之間基本就分散開了
7、將做好的怪味花生倒如大盤子中晾涼後會更酥脆好吃，最好放入密封的容器中保存，以免受潮影響口感和味道。
三、【魚皮花生】
材料： 花生米200克麵粉100克（任何麵粉都可）白糖20克冷水大約40克雞蛋適量
做法步驟：
1、花生米小火炒熟涼卻備用。
2、雞蛋打散。將麵粉、白糖放入碗內，加入三勺蛋液。（或用一個鵪鶉蛋代替應該剛好，就不會剩下多餘的蛋液了）
3、一點一點加入水用筷子攪拌成絮花狀。揉成光滑面團蓋上盤或保鮮膜醒發20分鍾。
4、取一小部分面團稍整理成圓型，將花生米放入中間。包好搓成圓型。
5、鍋內倒油燒至6成熱時轉小火後再放入包好的花生米，小火炸至金黃。炸好後撈出瀝油放涼就可以開吃了。
四、【老醋花生】
材料： 花生仁(生)200克食鹽少許生抽1大匙陳醋3大匙芝麻油1/2小匙白糖1大匙香菜少許
做法步驟：
1、鍋內放少量植物油，下入花生米，然後開小火，不斷地翻炒，慢慢可以聽到花生米在鍋內發生一兩聲「噼啪」的響聲，然後響聲加劇，再翻炒一會兒響聲又會減少，這時花生米的顏色變深，並有花生的香味飄出，關火。
2、將炒好的花生舀出，晾涼；花生剛炒好還很燙的時候吃起來並不脆，等晾涼後就會變香脆的。
3、將生抽、陳醋、白糖、鹽、芝麻油一起放入小碗中，充分地攪拌均勻，兌成調味汁。
4、將兌好的調味汁倒入花生米中，再撒入少量的香菜拌勻即可。
五、【酒鬼花生】
材料： 花生300克干辣椒6個花椒粉適量辣椒粉適量食用油適量鹽適量
做法步驟：
1、准備花生300克，洗干凈的花生用溫水浸泡一個小時。
2、浸泡好的花生去皮，放保鮮袋中，放冰箱冰凍6個小時（或放一夜）。
3、炒鍋中放油，下冰凍好的去皮花生，不斷的攪拌，炸至金黃色，撈出瀝油。
4、鍋中留少量油，下干辣椒炒香。下炸好的花生、鹽、花椒粉、辣椒粉炒勻即可起鍋。
六、【花生芝麻酥糖】
材料： 花生250克芝麻適量白糖適量
做法步驟：
1、准備花生250克。把鍋燒熱，倒入花生，開小火，不斷的來回翻炒，炒到這樣的程度就可以關火，裝盤。
2、待花生晾至不燙手，用手來回揉搓，把花生皮搓掉即可。
3、鍋燒熱，倒入白糖，開小火慢慢熬，熬到白糖四周冒泡後用鏟不斷攪拌，直到把糖熬成糖漿。
4、把花生倒入糖漿，然後攪拌均勻，把白芝麻撒在案板上，切塊即可，完成。
七、【花生豬蹄】
材料： 豬蹄一個花生100克 香菇3個 冰糖適量植物油適量鹽適量生薑適量
做法步驟：
1、花生提前洗凈泡好（約2小時），香菇用清水洗凈泡好生豬蹄洗凈後，用刀順中間劈開。
2、豬蹄用刀斬成大段。大火煮開，煮5分鍾後撈出豬蹄段，晾涼後用清水洗凈備用。
3、冰糖用刀面研碎。鍋里倒入適量植物油，倒入冰糖末小火炒制，炒成顏色金黃的糖稀。
4、倒入清洗後的豬蹄段，小火翻炒。翻炒至每塊豬蹄都沾滿糖稀。然後往鍋里倒入足夠的清水。
5、大火煮開後把豬蹄連湯帶水倒進砂鍋。放進幾塊生薑、幾朵泡好的香菇，大火煮開後改小火。
6、小火煮30分鍾後倒入提前泡好的花生，繼續用小火煮1小時。調入適量的鹽，煮5分鍾即可關火。
八、【五香鹽水花生】
材料： 花生適量鹽適量醬油兩勺桂皮一個冰糖6顆
做法步驟：
1、帶殼的花生用清水浸泡，反復沖洗凈泥沙。
2、根據自己的花生量倒入適量的鹽在清水中浸泡20分鍾。
3、電磁爐調到蒸煮的按鈕把花生連著鹽水一起放入鍋內再加點清水。
4、放入一個桂皮、兩勺醬油、冰糖6顆，大火熬半小時，半小時後關火在鍋中浸泡15分鍾，再煮30分鍾，30分鍾後在鍋里蓋蓋子悶一個小時後撈起，瀝干水分就可以食用了。
九、【蓮藕花生煲鳳爪湯】
材料： 花生55克 蓮藕250克龍骨200克 雞爪2隻 水適量鹽少許
做法步驟：
1、花生用熱水浸泡15分鍾。然後取出花生衣。
2、龍骨洗凈後放入水裡略為焯水。焯好水後洗凈放入鍋子里；加入2L的水等待燒開。
3、蓮藕俏皮後切成片狀。等待水燒開後放入蓮藕及花生。轉小火煲2個小時後，放入少許鹽調味即可食用。
十、【牛奶花生漿】
材料： 花生100克大米100克牛奶200克純凈水800毫升
做法步驟：
1、將花生米洗凈，鍋中放水大米燒開，將花生放入鍋中，2秒後關火，撈出去掉花生皮。
2、大米洗凈。將花生、大米、牛奶和清水一同倒入豆漿機，攪打成花生漿。
3、根據個人口味在飲用時加入糖或蜂蜜。
花生的適用人群
一般人群均可食用。
1、適宜營養不良，食慾不振，咳嗽痰啃之人食用；適宜腳氣病患者食用；適宜婦女產後乳汁缺少者食用；適宜高血壓病，高脂血症，冠心病，動脈硬化，以及各種出血性疾病之人食用；適宜兒童、青少年及老年人食用，能提高兒童記憶力，有助於老人滋補保健；
2、花生含油脂多，消化時需要多耗膽汁，故膽病患者不宜食用；花生能增進血凝，促進血栓形成，故患血黏度高或有血栓的人不宜食用；體寒濕滯及腸滑便泄者不宜服食。
花生的食用禁忌
1、忌食霉變花生，霉變花生會產生黃麴黴，黃麴黴的代謝物黃麴黴素是至今為止最強的 致癌物質之一，因此禁止食用 霉變花生 。
2、花生富含油脂，體寒濕滯及腸滑便泄者不宜服食。痛風患者、膽囊切除者、胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者、想減肥的人群、糖尿病患者、消化不良、跌打損傷患者忌食花生。
3、花生衣有增加血小板數量、抗纖維蛋白溶解作用，所以，除血小板減少者外，一般人吃花生時都應剝掉花生衣吃，尤其是老年人或高黏血症者更應去皮食用。
4、每次食用量不宜太多，建議每天吃一把左右，以免長胖。
花生的選購
如果買的是帶殼花生，應選外殼紋路清楚而深、顆粒形狀飽滿；如果是不帶殼的乾花生仁，色澤分布均勻一致，顆粒飽滿、形態完整、大小均勻，肥厚而有光澤，無雜質，嗅其氣味，品質好的花生具有花生特有的氣味。
花生的儲存方法
花生必須密封乾燥存放妥當，否則可能受潮發生黴菌感染，其中最常見的黃麴毒素易引起肝臟病變，因此長霉的花生不要吃，最好是一超過保存期限就丟掉。
先將花生米攤曬乾燥，揚去雜質，然後用無洞的塑料食品袋密封裝起來。每袋裝1一1.5公斤，密封之前，將幾塊剪碎的干辣椒片放入袋內。封好後放置在乾燥通風處,可使花生米在一年內不壞，從而達到防潮、防霉、防蟲的目的。
結語： 通過上文的介紹，我們了解到花生的多種做法，你也能做出美味的花生哦~
更多精彩內容敬請關注植物之家熊掌號！
⑶ 花生怎麼做好吃
老醋花生
做法：
1．花生挑選干凈，洗凈控水。
2．鍋里添足油，油七成熱時倒入花生。
3．細火炸制花生噼啪響聲變小，花生微黃後撈出，控油備用。
4．洋蔥去老皮，切小丁；紅尖椒洗凈切碎。
5．干凈鍋里倒入五湯匙陳醋、適量精鹽、白糖，小火煮開後關火。
6．調入味極鮮醬油。
7.料汁晾涼後倒入炸花生。
8.倒入切好的洋蔥粒、紅椒粒，調入香油拌勻即可。
椒鹽花生米
做法：
1.放入3勺鹽，鹽要比平時炒菜多2倍，這樣才可以把花生浸泡入味兒
2.取一個大碗，放入八角和花椒
3.用溫水把鹽化開，用勺子攪勻
4.把花生米洗干凈，泡進水裡。水要沒過花生多一些，水太少會影響花生吸水發漲，從而影響口感，做出來的椒鹽花生就沒不會那麼脆
5.浸泡大半天就可以了，可以頭天泡第二天做
6.把泡好的花生撈出來，控干水。放到微波爐專用小蒸籠內，用碟子也可以。把花生米鋪平，這樣才可以受熱均勻。如果花生米太多，可以多做幾次
7.要高火微波4~5次，第一次放微波爐中高火微4分鍾
8.取出後，把花生米翻一下，晾涼
9.第二次放微波爐中微3分鍾，然後取出，翻面。第3次微波2分鍾，這樣依次下去，一次比一次的時間要短
10.微至花生米用手一捏很硬，皮能搓下來就可以了
⑷ 花生怎麼做好吃
花生又叫「地豆」、「長生果」，是生活中經常吃的一類食物。吃花生好處多，孩子吃了可以促進生長發育，還可以降低膽固醇，延緩人體衰老等功效。當然也不能過量，會起反作用。今天舒晨給大家分享幾種花生的做法，有甜有咸，總有適合你或者你家人的一款。
【水煮花生米】
材料：花生米（新鮮的花生最好）
輔料：八角、桂皮、花椒、紅辣椒
調料：食鹽、十三香
做法：
1.用清水把花生米浸泡30分鍾，把表面泥土泡軟後清洗干凈，要多清洗幾遍。
2.把花生米都捏一個小口，這樣煮花生米的時候更容易入味。
3.鍋內加入大量清水，把花生米放入鍋內，再加八角、桂皮等輔料，加入食鹽5克和十三香2克，大火煮開後轉小火煮15分鍾。
4.用小火煮15分鍾後關火。
5.煮好的花生米放冰箱冷藏一天後再食用更佳