❶ 金鯧魚怎麼做好吃又簡單
1紅燒金鯧魚
第一步，備好金鯧魚、蔥蒜、杏鮑菇、蚝油、老抽、料酒、胡椒粉、生粉和糖。
第二步，將金鯧魚處理後洗好切花刀，杏鮑菇切丁，大蒜切末。
第三步，鍋中加油將金鯧魚下鍋煎煮了，煎好後撈出，再加油，將大蒜和杏鮑菇下鍋爆香了，加蚝油和老抽翻炒。
第四步，加胡椒粉、料酒和水燒煮，燒煮後加魚下鍋，最後澱粉勾芡即可。
2清蒸金鯧魚
第一步，金鯧魚、料酒、蔥姜蒜、醬油、生抽、蚝油、鹽、香蔥和小米辣。
第二步，將金鯧魚直接處理後下好切花刀，加料酒、生抽、醬油和鹽攪拌腌制，將生薑加進去。
第三步。小米椒切絲，生薑切絲，大蒜切片備用。備好碗加生薑小米椒，將魚放上去，加生薑直接開始蒸煮，蒸熟後即可出鍋哦。
3香煎金鯧魚
第一步，備好金鯧魚、鹽、料酒、蔥姜蒜和椒鹽。
第二步，將金鯧魚直接洗好切花刀了，加料酒和蔥姜以及鹽腌制60分鍾左右。
第三步，鍋中加油將大蒜下鍋了，加金鯧魚直接煎煮，煎煮後加椒鹽後即可出鍋哦。
以上就是關於金鯧魚的美味做法，如果說你喜歡吃，但不知道怎麼做好吃，那可以試試以上的幾種做法哦，這些做法簡單而且還美味哦，新手玩家也可以輕松的掌握哦，快來瞧瞧吧，金鯧魚是高營養的美食哦，常吃有益健康哦。
❷ 金鯧魚的做法大全家常做法
清蒸金鯧魚主料：450克金鯧魚 配料：適量鹽油，20克姜，四顆蔥，少許料酒，
做法：1.金鯧魚清洗干凈，兩面都劃上幾刀，抹上鹽和油，腌10分鍾左右；2.紅辣椒和姜切成絲，蔥拍扁也切絲；再切少量蔥段和薑片；
3.將少量蔥段及薑片放入魚腹，將鯧魚放上，鯧魚移入蒸鍋中蒸15-20分鍾；
4.取出蒸好的金鯧魚，去掉蔥段和薑片；
5.在魚身上放入蔥姜和紅辣椒絲，放點白鬍椒粉；
6.燒熱3湯匙蒸魚豉油，淋在魚身上，再燒熱2湯匙油，淋在魚身上即可。
注意：蒸魚的中途不要揭開鍋蓋，蒸好之後，再略微燜1-2分鍾。
小貼士：
金鯧魚，有保鮮的，有活的，最好是買活的，肉質真的很好吃。
在魚表面切菱形刀是為了更好的入味，其實樣子也滿漂亮的。
蒸魚的中途不要揭開鍋蓋，蒸好之後，再略微燜1-2分鍾。
干燒金昌魚主料：金鯧魚
配料：剁椒，油，蔥，姜，蒜，高度白酒適量，米酒適量，麵粉少許，
醬油適量，花椒幾粒
做法：1.魚去除內臟洗凈，兩面打上菱形格子花刀，取少許鹽塗抹在魚身兩面，我怕腥，在魚肚子里又加了蔥段姜塊，放置大約15分鍾吧。
2.我是早上剖好的魚，放置在有風的地方陰乾的，也可以用廚房用紙擦去魚身上的水分，然後拍少許乾麵粉在魚身上。鍋里加入適量油加熱，將做好上述處理的魚放入鍋中將魚的兩面煎至發黃，我煎的火候稍稍輕了點兒呢。3.將煎好的魚盛出，鍋里加適量油，加入花椒大料，剁椒和蒜末爆香，再烹入高度白酒（不要太多哦）和醋醬油，將煎好的魚入鍋，加入沒過魚身的水蓋上鍋蓋大火燒開改小火慢燉10分鍾吧，中間最好翻一下，以使魚更好的入味兒。
4.小火慢燉十分鍾以後，打開鍋蓋，大火收汁至幾乎沒了就好。再點綴點兒切好的蔥末。在收汁的時候，可以用小勺將湯汁舀起澆到魚身上。
❸ 金鯧魚的家常做法
1、金昌魚收拾干凈後魚身切菱形刀，表面淋一點生抽，腌製片刻燒熱油鍋，一定要足夠熱，幾乎冒煙，將魚抹乾表面水份，迅速放入油鍋，轉小火，以免燒焦，最好蓋上鍋蓋。
2、輕輕搖晃叫油沾滿魚身，蛋切記千萬不要挪動魚，否則魚皮就不完整了。
3、大概煎到魚的周邊接近焦狀，至少5分鍾左右，輕輕嘗試著翻轉煎另一邊。差不多時間後不用再翻了，加入薑片和蔥，在邊上的油中略嗆一下，還是不要翻動魚。然後加入料酒，生抽，白糖，適量水，大火燒10分鍾左右，等到湯汁略粘稠，稍加鹽，片刻後出鍋即可。
金鯧魚如平底鍋兩面略煎，放入姜絲，蔥，蒜，生抽，料酒，少許醋，糖，水的紅燒汁內小火燒至入味
燒好後放入盤中，魚身上撒上蔥絲，澆上燒好的熱油，即可上桌。
1.准備好原料： 金鯧魚表面劃上幾刀， 瀝干表面水分； 泡椒一半切成小末； 姜和小蔥切成末備用；
2.燒熱鍋， 用姜將鍋底的表面搽一遍；
3.鍋中放入適量的油， 放入金鯧魚；
4.魚煎至兩面金黃後拿出；
5.鍋中留少許油， 下入泡椒末和薑末一起爆炒；
6.聞到香味後下入還剩餘的一半泡椒及泡椒水， 熬煮；
7.湯汁開後下入煎好的金鯧魚；
8.小火慢燉, 中間翻一次面，加入鹽和胡椒粉調味；
9.轉為大火收汁， 注意不停的用勺將湯汁澆淋在魚上面；
10.汁幾乎收完時將魚盛入盤中，表面上撒些小蔥末。
小貼士編輯
1. 煎魚為了魚皮能完整，首先須吸干魚表面水分；其次將鍋燒熱，用姜搽遍鍋底；再倒入適量的油，將魚放下去煎；注意煎魚時不要急於翻動魚，可以先晃動下鍋，魚跟著一起晃動就表示魚基本煎定型了；
2. 泡椒不要全部都切碎，一半切碎， 與薑末一起爆炒出香味；一半整個連同泡椒水一起放入熬湯汁；
3. 湯汁熬好後放入煎好的魚一起燉煮；中間翻一下面，加入鹽和胡椒粉調味；最後大火收汁，注意不停地將湯汁澆淋在魚上面，讓魚更入味。