A. 啤酒燉雞腿肉正宗做法
雞 半隻 / 啤酒 一罐
青椒 2個 / 小米椒 2個
薑片 3-5片 / 蒜瓣 4個 / 大蔥段 適量
桂皮 一塊 / 八角 2個 /香葉 2片
花椒 適量 / 辣椒 一勺
料酒 適量 / 冰糖 適量
鹽 適量 / 胡椒粉 適量
生抽 適量 / 老抽 適量
食用油 適量 / 清水 適量
> 烹飪步驟 <
1. 雞肉剁塊，清洗干凈後，放入冷水鍋，加入適量的料酒
2. 煮沸後撈出，洗去浮末，控干水分備用。
3. 把比較肥的雞肉塊挑選出來，放進鍋中煎出鴨油，再將剩下的鴨肉也放進去煎至變色，撈出備用。
4. 砂鍋內放入少許油，將薑片、花椒、蒜瓣、蔥段放進去炒香。
5. 炒出香味後，放入一勺辣椒，炒勻。
6. 將雞肉倒進去砂鍋里，加入香葉、八角、桂皮，翻炒均勻
7. 再加入適量的老抽、冰糖、生抽、胡椒粉
8. 倒入一罐啤酒。燒開後，改中小火，蓋上鍋蓋燜煮。
9. 剩三分之二湯汁的時候，放入切成圈的小米椒和青椒。然後繼續蓋上鍋蓋燜煮！剩一半湯汁的時候加入鹽，開大火收汁！
收汁完畢，好吃的啤酒雞就可以上桌啦！