㈠ 如何煮出完美的綠豆湯
最省時快速煮完美綠豆湯
1、綠豆先用水浸泡10分鍾左右，瀝去水分，放入冷凍室，凍成冰塊。綠豆浸泡後吸收水分，根據水結成冰體積變大的原理，經過冷凍，把綠豆撐裂。有裂紋的綠豆遇熱水後被撐開，所以能很快煮開花。只是簡單的物理變化，營養不會流失的
2、分次加水。先加少量水，將綠豆煮開花，再加大量水，將綠豆湯煮開鍋，這樣可以縮短綠豆成熟的時間
3、提前沸水浸泡煮綠豆：將綠豆洗凈，用沸水浸泡10分鍾。待冷卻後，將綠豆放入冰箱的冷凍室內，冷凍4個小時，取出再煮，綠豆很快酥爛，30分煮即可煮熟
4、燜煮酥爛法：把綠豆淘洗干凈，瀝干水分，砂鍋放清水燒開，然後放入綠豆，水量應該略多於綠豆（浸沒綠豆約半寸）為宜；用大火燒煮，煮至湯水將收干時，添加滾開水，並把砂鍋蓋嚴，燜煮20分鍾，撇去上浮的皮殼，再煮15分鍾，綠豆就開花酥爛，加糖即成綠豆湯。此法較上述方法關鍵在於燜煮，煮的綠豆湯吃起來比較軟綿
5、干鍋炒煮法：將挑好的綠豆洗凈晾乾，在鐵鍋中干炒10分鍾左右，然後再煮，綠豆很快就可煮爛，大約40分鍾可煮熟。干鍋炒制是很多人沒有嘗試過的方法，多一個炒制過程，可讓你在沒有冰箱冷凍或冷藏的情況下也能快速煮出綠豆湯，無需提前泡製！
6、懶人版巧煮綠豆湯：將綠豆洗凈，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。3~4個小時後，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時間內將綠豆煮爛。此法很簡便，適合零廚藝無做飯經驗的朋友選用，方便快捷
總之，以上我們為您介紹了6種巧煮綠豆的方法，6種方法特點不同，從時間最短，無需炮製、懶人版、燜煮等具體操作上來供您選擇。具體您喜歡或是哪種很適合您可根據個人情況選定，相信這些方法足夠你做出一碗美味兼具營養的綠豆湯！
㈡ 論如何煮出一鍋清湯碧綠的綠豆湯的做法步驟
做法：
食材：綠豆250克、水750克、冰糖適量。
1.先將綠豆洗凈，然後鍋底放入水和綠豆，大火煮開，然後關火，進行燜20分鍾。
2.然後再把綠豆煮開，在燜煮20分鍾，放入冰糖即可食用。
3.這樣做的綠豆湯能保存營養，而且綠豆湯非常濃，就是花費時間較多。
5大訣竅：
1買綠豆不要買陳年豆，煮的不濃，也不好喝。
2綠豆一般用冷水煮比較好，但是為了快速煮好，有時候用開水煮，也沒多大問題。
3綠豆和水的比例一般是1:3，最為適中，大家可以圍繞這個比例，進行更改，想喝濃的，就少給點水，想喝稀的，就多給點水。
4. 燜綠豆的時候，一定不要揭開蓋，否則會煮的不好吃的，和蒸菜一個道理，少了一口氣，很難還原。
5. 建議大家用砂鍋，熬出來的綠豆湯顏色也好看，喝著也更香