1. 紫圓茄子怎麼做好吃
夏天到了，對於圓茄是很多人都喜歡的當然我也不例外，其實圓茄是一種為數不多的紫色的菜，也是在餐桌上十分常見的家常菜，特別是在夏天，在健康方面，專家還是圓茄的吃法雖然很多，但是在吃圓茄的時候最好不要削皮，圓茄中所含有的紫色物質可以降低膽固醇。而且圓茄中所含的維生素，可以對女性的痛經、慢性腸炎有一定的輔助治療，我們一般見的都是圓的圓茄和長的圓茄，對於我們北方人來說一般見到的都是那種圓茄，其實相對於圓茄我們吃的方法也特別的多蒸著吃，煮著吃，炒著吃，拌著吃。詳細了解紫圓茄子的家常做法。
茄子的營養豐富，含有蛋白質、維生素以及多種礦物質等營養成分。也是三高患者的首選食材，圓茄子吃法很多種，可煮、涼、炒、紅燒等。
紫圓茄子營養價值
治胃癌：國外研究結果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手。能抑制消化道腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑製作用。2、抗衰老：茄子含有維
生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。3、降低膽固醇保護心血管：經常吃茄子有預防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑症、壞血病及促進傷口癒合等作用。4、清熱解暑：對於容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。
紫圓茄子做法
1、准備好原材料
2、把圓茄子切成如下圖的粗條，炒過茄子的親都知道，炒茄子很費油，因此，在炒前得在切好的茄子上少淋些涼開水，攪勻，水別太多了，多了影響口感，這樣炒茄子時可省油，也好吃。
3、熱鍋加入植物油，油溫達到6成時放入茄子翻炒
4、加入適量的醬油
5、調入食鹽，攪均勻，略燒。
6、如感覺菜有些干時，可稍微加入點白開水，中火燒2分左右，放入切小的蔥（切蔥的圖片本人沒有上傳，是考慮到親們都很聰明，都會這簡單的切蔥），加少許的味精，攪拌均勻。
7、出鍋裝盤，大功告成。
2. 紫茄子怎麼燒好吃
家常燒茄子
小貼士
確認油溫可用筷子放入油中，有氣泡快速冒出即可
茄子老需要去皮，口感更好
茄子是葯食同源的食物，早在唐代的《食療本草》當中對它有所記載。《食療本草》說它主寒熱，治五臟之勞，《本草綱目》介紹茄子可以散血止痛、消腫寬腸，實際上有活血化瘀的作用。另外，茄子還可以活血、清熱解毒等。茄子經常有人用它，比如磕碰、皮膚青紫，一般取茄子，過去用桐木，用酒服用。所以說明有活血化瘀的作用，茄子性寒，多食會傷脾胃，所以寒性的人不要多吃。
茄子能夠降低高血脂，高血壓，具有清熱止血，消腫止痛的功效，能抑制消化系統腫瘤，對於防治胃癌有一定效果。常吃茄子還可有效治療內痔出血，對便秘也有緩解作用，對慢性胃炎、腎炎的水腫等疾病，都有一定的治療作用。茄子有防止出血和抗衰老的功能，常吃茄子可降低血液中膽固醇水平，延緩人體衰老。茄子還能保護心血管，防治壞血病及促進傷口癒合。茄子清熱解毒，對於容易生痱子、生瘡的人尤為適宜。但是茄子屬於寒涼性質的蔬菜，消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒的人不宜多吃。