① 能否指點下鮮大馬哈魚怎麼做好吃
油炸大馬哈魚
首先准備食材：大馬哈魚1條、色拉油適量、薑片適量、蔥末適量、黑胡椒適量、八角適量，少許蜂蜜、料酒、味精。
烤大馬哈魚的做法：
1、首先將大馬哈魚清理干凈，加入3湯匙的食鹽塗抹均勻，腌制2個小時。
2、2小時後把大馬哈魚放到清水裡沖洗干凈表面的食鹽，然後用廚房紙巾吸干，再放到烤架上，烤熟至兩面焦黃。
3、最後在大馬哈魚的魚身上撒上適量的黑胡椒粉，這樣大馬哈魚就烤好了。
② 馬哈魚怎麼做
大馬哈魚肉質細嫩，味美少刺，是一種食用性很高的野生魚類，這種魚主要集中在我國的黑龍江地區，所以，它也是當地很有特色的家常美食之一。
第一、清蒸大馬哈魚
用料：馬哈魚（約一斤）、鹽（少許）、糖（少許）、白酒（少許）、大蔥（一根）、老薑（一塊）。
做法：將魚去皮、去骨之後，切成一厘米左右的魚片，再用鹽、白酒和糖腌制十二小時。
之後再加入蔥姜絲，繼續腌制十二小時。
在盤子底部先鋪上一層蔥片，再鋪上腌好的魚，把腌魚用到的蔥姜絲也要一起鋪在上面。
上蒸鍋，大火蒸制十分鍾左右就可以出鍋食用了。
第二、大馬哈魚燉茄子
用料：鮮馬哈魚（半條）、紫皮長茄子（至少三個）、蒜末（一小把）、薑末（少許）、蔥白（少許）、花椒（約十粒）、大料（一個）、干辣椒（適量）、韭菜（適量）。
做法：大馬哈魚去頭去皮，切成小塊，用鹽、薑末、料酒、蒜末腌制十分鍾左右。
起油鍋，油燒至八成熱時，加入蒜末和花椒，煸出香味後，將腌好的魚塊下鍋，兩面煎至變色後，加適量的水和大料、蔥白、薑末以及紅燒醬油。
燉五分鍾左右之後，茄子洗凈掰成小塊下鍋，繼續燉，大約十分鍾之後即可出鍋。
第三、香煎大馬哈魚
用料：馬哈魚片（一片）、粗海鹽（適量）、生薑和蔥花少許。
做法：魚片先用海鹽腌制兩小時左右，然後洗凈瀝干水分，並擦乾表面的水分。
鍋中放少量的食用油，最好是橄欖油，油燒熱以後，把腌好的魚片放進去，用中火煎。一面金黃時翻面煎另一面。
兩面都煎金黃以後，撒入少許的姜絲，煎出香味以後起鍋裝盤，撒上少許的蔥花和醬油即可。
第四、宮保大馬哈魚的做法
食材准備
大馬哈魚肉半斤，花生米50克，蔥適量，干紅辣椒，花椒，醋，糖，生抽，料酒，骨湯，澱粉，鹽少許。
方法步驟
1、將大馬哈魚切塊，用鹽，胡椒粉拌勻腌制10分鍾；
2、花生米放涼油鍋中，小火慢慢炸，撈出後吸油；
3、蔥切段，干辣椒去籽，然後各種調味料混勻成調味汁；
4、鍋中燒熱油，放入花椒煸香，撈出花椒放入辣椒炒香；
5、然後放入大馬哈魚肉炒至變色，加入大蔥炒勻，放入調味汁；
6、大火翻炒濃稠，撒入花生米即可出鍋。