1. 怎麼燉排骨才更好吃
排骨怎麼燉
清燉排骨，需要准備大排，小白菜，大蔥，生薑，黃酒，味精，鹽，花生油，排骨清洗干凈以後剁成塊狀，放到開水裡面焯一下，然後清洗干凈，小白菜洗干凈以後切成段狀，大蔥切段，生薑切塊，鍋燒熱加油，把生薑，蔥爆香，然後加一些紹酒，排骨也放下去，用大火燒開浮沫撇掉，然後再倒進陶器裡面，改成小火慢慢燉，一直燉煮到接近熟，把小白菜放進去，加一些味精精鹽調味，一直燉到排骨酥爛脫骨，就可以裝到碗裡面吃了。
排骨和什麼燉最有營養
排骨可以和土豆搭配在一起燉，准備排骨，土豆，八角，蒜頭，糖，老抽，醬油，鹽，土豆削皮切成塊狀，排骨清洗干凈剁塊，然後用醬油，鹽稍微腌制一下，鍋燒熱加油，排骨放進去焯一下，然後再和土豆一起放進炒鍋中，倒入適量的熱水燒開，然後再加八角，蒜頭，老抽，用小火燜煮15分鍾左右，加入少許的糖調味，然後再煮幾分鍾就可以吃了。
排骨可以和山葯搭配在一起燉，營養價值也非常高，准備排骨，山葯，胡椒粉，味精，鹽，蔥，生薑，料酒，山葯皮去除清洗干凈切成滾刀塊，排骨清洗干凈，切成段狀。鍋裡面加入涼水，然後再把排骨放進去煮，再把大蔥切成段狀，生薑拍散放進鍋中，加一些料酒，排骨，山葯以及水，用大火燒開，再改成小火煮40分鍾，加味精，鹽慢慢燉煮好以後就可以吃了，味道好，營養價值又很高。
排骨還可以也和青木瓜搭配在一起，准備排骨，青木瓜，生薑片，鹽，枸杞，米酒，先把排骨燙一下，然後再加入米酒，生薑片去腥味，青木瓜切成片狀，枸杞清洗干凈，一起放入鍋裡面，加入適量的水，米酒，鹽巴，慢慢的燉煮40分鍾左右。
還可以准備一些小排，老抽，朝天椒，生抽，白砂糖，食鹽，冰糖，八角，香葉，茴香，蔥白，生薑，料酒，植物油，排骨放到清水裡面浸泡5分鍾左右，然後血水去除，涼水下排骨，加一些生薑片，料酒，水燒開以後再燙一分鍾，可以把腥味去除，又能達到很好的殺菌作用，排骨撈出來以後，再用涼水清洗一下，水分控干，涼水沖洗可以變得非常有彈性，然後炒鍋加熱，加一些植物油，冰糖，小火慢炒，炒到糖色出來，一定要用小火，否則非常容易糊鍋，等到起泡的時候就可以把排骨放進去，快速翻炒上色，這樣可以把水分更好的鎖住，排骨的口感就會非常的細嫩，加一些生薑片，朝天椒，香葉，八角，蔥白，加入開水，開水沒過排骨，再加老抽，生抽，用大火燒開，然後再改成小火燜燉半個小時，中間需要打開來攪拌兩次避免糊鍋，等到湯汁差不多的時候加一些白砂糖調味，加一些鹽，用大火收汁，需要不停的翻炒，這樣就可以吃了。
2. 燉排骨怎麼做才好吃 燉排骨的家常做法教程
排骨因為它的做法簡單方便，吃起來肉嫩汁多而被各家庭喜歡，從而延伸出很多做法，有燒的，有燉的等等，其中燉排骨的種類更加的多，喜歡的人也非常多。接下來，我跟你分享家常燉排骨的做法。
家常燉排骨製作方法
燉排骨材料准備
排骨一盒，酸菜一袋，花椒10顆，大料兩粒，水適量，蔥一根，醬油適量，油適量，鹽適量。
方法步驟
1、准備主料排骨和酸菜。排骨選肉厚的，酸菜可以買袋裝的或散裝的。
2、排骨冷水下鍋，加入大料和花椒，大火煮開，把血沫子撇去，改小火蓋蓋燉上40分鍾。
3、排骨快熟的時候，洗酸菜，控干水份。
4、炒鍋加熱燒油，爆香蔥花，加入酸菜，繼續翻炒，加入醬油，上色，再翻炒5分鍾，將炒好的酸菜倒入排骨湯鍋里。
5、中火繼續燉15分鍾左右，加鹽調味出鍋即可。
愛心小貼士
1、燉排骨時，加大料和花椒可以去除排骨腥氣。
3. 怎樣燉排骨最好吃
我認為土豆燉排骨最好吃，因為這是很常見的東北做法，非常的受歡迎。
【土豆燉排骨做法】
所需原料：排骨，土豆，蔥姜，八角，生抽，老抽，鹽，白糖，胡椒粉，雞精，蚝油。
第一步，首先將買來的排骨用水清洗干凈，然後用刀剁成排骨小塊，如果嫌剁排骨麻煩，可以在買排骨的時候讓攤主給幫忙剁成小段塊。
准備一個盆，把剁好的排骨放入盆中，倒入適量的清水浸泡一會兒，這一步的目的主要是泡去排骨裡面的血水，減少肉腥味。
第二步，把浸泡好的排骨撈出來瀝干水分，鍋中添加適量的清水，將排骨冷水下鍋，加入適量的蔥段，薑片，倒入少許料酒，開大火煮開鍋後焯水3分鍾左右。開鍋以後用勺子撇去浮沫，然後撈出排骨再次用清水沖洗干凈排骨表面的血沫。
第三步，准備兩個土豆，用刮皮刀削去土豆外皮，然後用刀將土豆切切成小塊，把切好的土豆放入盆中加入清水浸泡一會，防止土豆氧化變黑。
第四步，炒鍋燒熱，倒入少許的食用油，放入幾顆冰糖，開小火將白冰糖炒至融化，然後再繼續開中小火將冰糖炒至棗紅色，下入排骨塊翻炒至上色，然後加入切好的蔥段，薑片，八角，香葉，翻炒出香味，最後再倒入適量的清水，開大火煮開鍋。
第五步，鍋中調入適量的生抽，老抽蚝油開大或煮開鍋後，蓋上鍋蓋轉小火燉30分鍾左右
第六步，將排骨燉熟以後把泡好的土豆撈出來放入鍋中，調入少許的食用鹽，雞精，胡椒粉，蓋上鍋蓋繼續再燉10分鍾左右。
第七步，等鍋中的排骨和土豆全部燉至軟爛入味時，開大火收濃湯汁，最後再撒上少許香蔥花，就可以出鍋裝盤食用了。
做土豆燉排骨時，需要注意一點，土豆在鍋中燉的過程中，盡量不要用勺子頻繁的翻動，這樣很容易將土豆給弄爛。
土豆和排骨是最佳搭檔，這兩種食材搭配在一起燉著吃，鮮香又美味，想想都會讓人流口水。
土豆吸收了排骨的肉香味變得更加鮮香粉糯，配上米飯簡直太好吃了，學會飯店大廚的做法，燉好的排骨不僅是鮮香，而且還不會有腥味。
4. 怎麼燉排骨好吃呢
排骨是我們常見的一種食物，排骨是指把動物的肉剔除之後剩下的肋骨肉和脊椎骨，只有少量的肉附在骨頭上。我們經常吃到的大部分是豬排骨，那麼排骨怎麼燉才能好吃呢？
以往我們都用清燉的方法，裡面還可以加入蓮藕、冬瓜、白菜、蘿卜等等，輔料不同，其味道亦不同。今天我為大家分享一下我們北方人喜愛的一種方法——紅燒排骨，味道鮮美，排骨酥爛，顏色鮮亮，湯汁鮮香，想要做到零失敗並不難，新手也可以做出美味的紅燒排骨，試試看吧！
排骨怎麼燉才好吃，以下是我總結的幾點燉排骨的方法
1.排骨一定要先在水裡掉一下出血水，出血水一定要冷水入鍋，不然肉燉不爛，等水開以後祛除浮沫，撈出備用
2.換一鍋水燒開以後將排骨倒進去煮（注意：一定要等水開以後在放排骨），再加入生薑或料酒，也可以加入幾滴白醋（加醋燉出來的排骨鈣容易燉到湯里），先不要加鹽等佐料
3.大火燒開燉5-10分鍾改小火慢燉一個小時
4.待排骨燉好以後加入鹽、味精、蔥花等調味料
需要特別注意的是：冷肉冷水下鍋，熱肉熱水下鍋，這樣肉嫩，比較容易酥爛。
用這樣方法燉出來排骨很好吃噢！有條件的話，不妨去試一下吧。