㈠ 涼拌茄子怎麼做好吃
㈡ 茄子怎麼涼拌好吃呢
涼拌茄子，是我從小都特別喜歡的一道冷盤。茄子在蒸過之後，變得特別軟糯，晾涼後澆上各種調料汁，稍稍拌勻就可以上桌。吃一口，清爽開胃，感覺食慾立馬就被打開了，一個人可以吃完一大盤。以下，整理了3種茄子的拌法，很適合夏天哦
第一道：蒸淋茄子
把蒸好的茄子晾涼稿鎮中，澆上一碗酸辣開胃的料汁，特別開胃。
具體製作方法
第一步：准備食材。長茄子2根、蒜適量、旅慧香蔥適量。
第二步：把茄子清洗干凈，然後切成10厘米長的段，再從中間切開，如圖。
第三步：取一個干凈的盆中，倒入半盆清水，再放入2勺白醋，然後攪拌均勻。接下來，把切好的茄子放入盆中，浸泡3-5分鍾。（用白醋水泡一下，可以防止茄子變色，這是第一個妙招。）
第四步：開水上鍋，把茄子皮朝上，擺放到籠屜上，如圖。（茄子皮不與籠屜接觸，一樣可以防止變色，這是第二個妙招。）