⑴ 炒蒜苔怎麼炒能好吃
炒蒜苔一般可以少放點油，如果家裡有臘肉了，可以放點臘肉，這樣炒出來的蒜苔可以的好吃，我自己也是特別喜歡吃這道菜的，味道也會很不錯。
⑵ 蒜苔怎麼做好吃
蒜苔怎麼做好吃
蒜苔怎麼做好吃，蒜苔是比較常見的一種食材，蒜苔性溫，含有大蒜素，很多朋友比較喜歡吃，因為蒜苔的口感和味道都比較好。吃起來香辣可口，超級下飯。那麼蒜苔怎麼做好吃？
蒜苔怎麼做好吃1
一、蒜苔炒雞蛋
用料：雞蛋、蒜苔、食用油、鹽、雞精、十三香
做法
1、准備好食材，蒜苔洗凈，去掉根，切段。
2、雞蛋打散，在蛋液里放入半小勺鹽，一點點十三香。
3、起鍋倒油，油熱倒入蛋液，中火翻炒。
4、雞蛋炒熟盛出來，可以放到之前裝蛋液的碗里。
5、鍋里還剩些油，下入蒜苔，半小勺十三香，中火翻炒。
6、炒的稍微蔫蔫的，放入半小勺鹽和半小勺雞精，繼續翻炒。
7、下入之前炒好的雞蛋，再翻炒幾下，出鍋。
蒜薹和雞蛋在一起，雞蛋的鮮嫩會彌補蒜薹的清脆，口感豐富！
二、蒜苔炒肉
用料：蒜苔、澱粉、生抽、蚝油、肉、蒜、姜、小米辣、鹽、豆瓣醬
1、蒜苔切短一點，更易入味。
2、瘦肉用澱粉、 生抽 、老抽腌制。
3、熱油下肥肉，榨乾，加入蒜，姜，小米辣，豆瓣醬炒香，加腌好的肉翻炒。倒蒜苔，加生抽、老抽、鹽、耗油翻炒。熟後起鍋。
4、蒜苔炒肉就做好了。
蒜薹炒肉自是萬年老搭檔，效果自不必多說！
三、蒜苔炒雞胗
用料：雞胗、蒜苔、蔥、蒜、生抽、老抽、油、白、食鹽、姜、米辣
1、蒜苔切段，雞胗切片，雞胗冷水入鍋，放一蓋料酒，水燒開焯水1分鍾後撈起瀝干備用。
2、熱油爆香蔥，蒜，薑片，放備好的雞胗，蒜苔。
3、放2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，20克白糖，適量食鹽，放點小米辣椒，大火爆炒3分鍾左右。
4、上盤開吃！
蒜苔炒肉
【食材】蒜苔、豬肉、姜、蒜、紅辣椒、鹽、生抽、香醋
【具體做法】
1，新鮮蒜苔，去掉頭尾，洗凈後切成段。
2，豬肉一小塊，切成薄片。炒蒜薹，搭配的豬肉一定要選有肥有瘦的五花肉或者梅花肉都可以。
3，熱鍋涼油，倒入姜絲、蒜末、紅辣椒一起炒香。有些人認為炒蒜薹不需要加蒜，其實不然，蒜末炒香之後吃不出生蒜味，但是可以起到提香提鮮的效果。
4，倒入肉片，大火快速翻炒幾下。然後加入半勺料酒去腥，再加半勺香醋提香，加入少許醋，還能使肉片的口感更嫩。
5，倒入蒜苔，調最大火快速翻炒幾下。然後根據菜量，一次性加入足量的鹽調味。提前放鹽，在炒的.過程中可以使蒜苔更好入味。
6，新鮮上市的蒜苔比較好熟，旺火快炒一兩分鍾就好，最後加入生抽和一點點白糖提鮮，大火炒勻即可出鍋。
幾分鍾，一盤脆嫩開胃的蒜苔炒肉就做好了。香而不膩，入味好吃。
蒜苔炒肉小貼士
1，新鮮蒜苔比較嫩，直接下鍋炒就好。全程大火快炒，炒的過程中不要加水，不需要勾芡。
2，炒蒜苔一定要在蒜苔放入鍋中之後盡快放鹽調味，這樣蒜苔才能更好入味。
4，這個季節的蒜苔比較好熟，不要久炒，8分熟時的口感最好，微辣脆嫩，鮮味更足。
蒜苔怎麼做好吃2
蒜苔炒肉絲
【製作食材】蒜苔，大蒜，生薑，干辣椒，紅辣椒，雞胸肉，食用油，豆瓣醬，生抽，食用鹽，白糖，胡椒粉，雞精
【製作步驟】
1、蒜苔炒肉絲吃起來香辣可口，超級下飯，一起來准備一下蒜苔炒肉絲的製作食材吧。准備一大把蒜苔，3~5瓣大蒜，因為蒜苔的蒜香味已經很濃郁了，所以咱們可以少准備一點大蒜，再准備一塊生薑，5~8根干辣椒，當然如果你不喜歡吃辣的話可以少准備一點，再准備一塊雞胸肉，適量的食用油，一勺豆瓣醬，一大勺生抽，適量的食用鹽，白糖，胡椒粉和雞精即可。
2、先將蒜苔充分清洗干凈，清洗完成之後瀝干表面的水分把它放在案板上，用刀切成3~5厘米長的小段，切完小段之後先放到一個小盤中，接下來再把大蒜切片，生薑切絲，干辣椒洗凈切碎，全部切好之後放到一個盤中備用。
3、將准備好的紅椒先取出洗凈，去掉紅椒籽，然後再將它切成細絲，切好的細絲和蒜苔段放到一塊就可以了。接下來將咱們准備好的雞胸肉取出先充分浸泡清洗一下，將裡面的血水洗出來，然後再將它切成絲，最後切成雞胸肉丁。
4、各種配菜與主要食材到現在就已經處理完成了，接下來開始起鍋。先將鍋燒得熱一點，多倒上一點食用油，繼續加熱食用油，將油溫燒到五成熱，然後將蒜苔和紅椒放進去開始炸，在炸的時候要用漏勺不停地攪動一下，讓它受熱均勻。
5、在炸蒜苔和紅椒的時候一定要用小火慢慢炸，炸到它們表面起皺的時候咱們用漏勺將它控油撈出。要多控一會食用油，這樣吃起來就不會油膩了。控完油之後咱們將它放到一個碗中待用。接下來把鍋中大部分的食用油倒掉，然後留下少量的底油。
6、將雞胸肉丁放到鍋中翻炒一下，炒到變色，等到雞胸肉丁變色之後咱們向鍋中加入姜蒜，干辣椒翻炒出香味。香味出來了之後放上一勺豆瓣醬翻炒一下，然後加上一點生抽，清水翻炒均勻。接著放入蒜苔和紅椒繼續翻炒一下，加上一點白糖，胡椒粉，雞精和食鹽翻炒均勻。繼續用大火翻炒一分鍾即可裝盤食用。
【小貼士】
1、蒜苔可以切得稍微長一點。
2、在炸蒜苔和紅椒的時候要保持小火慢慢炸。
蒜苔炒肉
用料
蒜苔；瘦肉；辣椒；大蒜；醋；糖；鹽；味精
做法
蒜苔洗干凈切成小段，肉切成絲，大蒜切成片，兩個辣椒鍋燒熱，放油，稍熱放肉炒幾下放幾滴醋，翻炒幾下放入辣椒、大蒜、蒜台炒10秒加一小勺糖，繼續炒，蒜台有點變軟改小火加鹽翻炒，加味精翻炒出鍋下飯菜～蒜苔肉末
用料
蒜薹一把；豬肉糜100g；青椒一個；泡發的黑木耳十幾朵；蔥少許；郫縣辣豆瓣醬一勺；糖一勺；老抽少許；生抽少許；雞精少許
做法
蒜薹、泡發的黑木耳、青椒、蔥切碎備用。炒鍋下油，五成熱，爆蔥花炒香，放豬肉糜翻炒，變白色後盛出備用。再起鍋放底油燒熱，放郫縣豆瓣醬翻炒出油，依次放青椒、蒜薹翻炒，加黑木耳翻炒，最後將炒好的肉糜放入一起翻炒，點少許老抽調色，加糖放雞精後試味，淡的話放生抽。因為郫縣豆瓣醬夠咸。肉碎蒜苔粒
用料
豬絞肉300g；蒜苔400g；小米辣10個；老薑1小塊；獨蒜2個；豆豉50g；澱粉；料酒；色拉油；生抽；白砂糖
做法
豬絞肉和入水澱粉、料酒，抓勻；蒜苔切成小丁；小米辣、老薑、獨蒜切末；豆豉備用大火燒熱炒鍋，倒入色拉油，油微熱放入豬絞肉快速炒散，肉變色後加入生抽和白砂糖炒勻，盛出備用另起鍋大火燒熱，倒入色拉油至微熱，放入小米辣末、薑末、蒜末和豆豉
煸炒出香味，加入蒜苔翻炒待蒜苔微微變色，加入炒好的肉碎，略微翻炒兩下和勻，即可裝盤時間太晚了，放冰箱前沒有涼透，蒜苔悶了一晚上有些黃了，差點色相，不過香、味俱佳，被大家一掃而光！涼拌手撕蒜苔
用料
蒜苔；鹽；油；生抽；香辣醬；香油；醋
做法
蒜苔清洗干凈，摘去頭尾鍋中放水，放少許鹽和油，水開後放入蒜苔焯水蒜苔斷生後放入涼水中浸泡用手撕成一條條，再放入涼水中全部撕完後，撈出淋干水分，放入盤中調汁，我用了香辣醬、生抽、少許鹽、香油、醋，全部放入小碗中，攪拌均勻，倒入蒜苔上面，吃的時候攪拌均勻即可
⑶ 蒜苔怎麼炒才好吃
蒜苔怎麼炒才好吃
蒜苔怎麼炒才好吃，蒜苔是一種很常見的蔬菜，味道也是很棒的，尤其是炒肉，蒜苔的家常菜的做法有：毛豆炒蒜苔、肉絲炒蒜苔、清炒蒜苔等。感興趣的來看看蒜苔怎麼炒才好吃及相關資料。
蒜苔怎麼炒才好吃1
我們先要將買回來的蒜苔去掉頭部和尾部，然後可以選擇用刀切成小段或者用手掰成小段。其實在這里我推薦用手掰的因為這樣可以讓蒜苔更好地掛上那些調味料。
我們整理好蒜苔之後就可以直接用清水洗了，要反復的多沖洗幾遍之後就控干水分。然後在鍋裡面倒入清水再開大火直接燒開，然後將蒜苔放到鍋裡面進行焯水，之後就可以直接把蒜苔給撈出來了。撈出來以後還要用冷水給過上一遍。
之後拿來豬肉洗凈後用刀切成條狀或者片狀，然後直接放到碗裡面倒入料酒、老抽然後再加上一些薑片和澱粉用筷子攪拌均勻後腌上二十分鍾左右的時間。這樣經過腌制的豬肉在做好以後會更加的有味道。腌好以後直接起鍋燒油將油溫加熱的六成熟然後直接倒入豬肉翻炒到顏色變了以後就可以盛出來了。
之後我們就可以把之前控干水的蒜苔直接倒進鍋裡面，然後開成大火快升困態速翻炒半分鍾左右，倒入醬油、鹽調味，隨後再將剛剛炒好的豬肉給直接倒進去與蒜苔繼續翻吵源炒。炒到蒜苔有點變軟之後就可以直接關火盛出來了，這樣一道好吃的蒜苔炒肉就算做好了。
我們平常再炒蒜苔的時候一定要注意先要焯上一遍水，這樣的話就能讓蒜苔更加的入味了。
蒜苔怎麼炒才好吃2
蒜苔的功效與作用
1、提高免疫力：蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份。銅等礦物質形式與免疫機能有關的酵素。
2、通便：纖維素可以促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便乾燥。可以潤滑腸道，刺激排便。保持腸內糞便濕潤，以利通便。
3、祛脂降壓：使血壓更易控制，並使毛細管擴張，血黏度降低，微循環改善。能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。含有較多的.維生素C，常食可預防動脈粥樣硬化或某些心血管病。
4、養肝：富含維生素，保護肝細胞和防止毒素對肝細胞的損害。可以促進肝氣循環，舒緩肝鬱。可助於肝臟結構和功能的維護和修復。適宜於肝病患者。
5、抗癌抗瘤：預防癌症，降低癌變的發生率。延緩和抑制癌細胞生長、擴散。使癌細胞退化、萎縮。
蒜苔怎麼吃有營養
蒜苔拌魷魚
材料：魷魚肉200克，蒜苔120克，彩椒45克，蒜末少許。
調料：豆瓣醬、鹽、雞粉、生抽、料酒、辣椒油、芝麻油、食用油各適量。
做法：1、蒜苔切段，彩椒切絲，魷魚肉切絲，加鹽、雞粉、料酒腌漬，分別氽水。
2、碗中放入蒜苔、彩椒、魷魚絲、鹽、雞粉、豆瓣醬、蒜末、辣椒油、生抽、芝麻油，拌勻至食材入味即可。
營養功效：本品溫中下氣、補虛活血，可尺陪用於月經不調、體弱無力、痛經等症。
蒜苔怎麼炒才好吃3
蒜苔的營養價值
蒜苔所含的營養元素十分豐富，特別是其中的蛋白質、脂肪、膳食纖維等等元素，這些元素可以滿足人體日常的需求，從而保證身體的健康。除此以外，還有其它的營養元素比如：維生素、碳水化合物、胡蘿卜素、尼克酸等等的營養成分。其中的膳食纖維十分豐富，可以加速腸胃的蠕動，從而加快食物的消化，有效預防了便秘。其中的胡蘿卜素對於視力也有一定的幫助。
蒜苔的功效與作用
1、消食：蒜苔中的物質可以加速胃液的分泌，從而食物消化速度就會變快，對於消化不好的人來說，適當吃一些，不但能加快食物的消化，還能增加我們的食慾。
2、預防流感：流感這種疾病，很容易就會感染上，若是免疫力不夠強大，就會很容易患上。但是蒜苔中的維生素可以增加人體的免疫力，加速人體的新陳代謝，恢復體力。
3、解氣消脹：吃一些蒜苔，可以很快將體內的氣排出，排出脹氣。
4、提高免疫力：蒜苔中的蛋白質十分豐富，從而可以促進免疫力的增加。
5、祛脂降壓：適當的吃一些蒜苔，可以促使血壓趨於穩定，使得人體的毛血管擴張開，那麼血黏度就會降低，改善血液的循環，軟化我們的血管，促進人體血管的健康。從而人體的血管中膽固醇可以很好的保持住，有效預防了很多心血管疾病。
6、預防血栓：血栓的形成就是因為毛細血管的不健康，那麼將體內的血脂降下來，就可以預防血栓。
7、保護肝臟：蒜苔可以導致肝細胞脫毒酶的活性，那麼致癌物質就無法形成，從而有效的預防了癌症。
蒜苔的挑選
我們在購買蒜苔的時候，一定要選擇比較嫩的，因為過老的蒜苔，口感是極差的，那麼我們可以用手掐一下蒜苔，若是很輕松的掐斷，那麼就說明很嫩，而且顏色要選擇深綠色的，這種也是比較嫩的，還要選擇外表完好無損的，體態相對圓潤些的，較好。
蒜苔在日常生活中也是有季節性的，在冬季的時候，就會上市，但也不適合大量食用，對身體健康沒有多大的好處。
⑷ 蒜苔怎麼炒好吃
蒜苔炒雞蛋
食材：蒜苔、紅椒、雞蛋
調料：大蔥白、食用鹽、雞精、白糖
【蒜苔炒雞蛋】— 爽脆鮮嫩
第一步：我們先准備食材，蒜苔先切成小段，
開中火，慢慢翻炒，加入一勺食鹽、半勺雞精、一勺白糖、再加入一點清水，翻炒至調料化開。
第六步：倒入雞蛋（有些雞蛋塊比較大的話，用勺子敲散），使其色澤更加明亮。一道家常蒜苔炒雞蛋就做好了。
蒜苔含有糖類、粗纖維、胡蘿卜素、維生素A、維生素B2、維生素C、鈣、磷、等成分，其中含有的粗纖維，可預防便秘。蒜薹中含有豐富的維生素C具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成。它能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性。蒜苔含有辣素，其殺菌能力可達到青黴素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感，防止傷口感染和驅蟲的功效。