⑴ 炒魚片技巧，炒魚片怎樣做不會爛
炒魚片的時候不要頻繁翻動，用小火炒，這樣做不會爛，方法如下：
准備材料：龍利魚 300克、黑木耳適量、筍適量、西紅柿適量、香蔥適量、黃酒 適量、胡椒粉 適量、鹽適量、薑末適量、干澱粉適量、食用油 適量。
1、首先把准備好的魚用清水洗凈，用菜刀切片。
⑵ 魚片又脆又嫩久煮不爛的做法，要加些什麼東西
魚片又脆又嫩久煮不爛需要在烹飪時，先將魚片進行腌制，具體方法如下：
准備材料：蛋清1個、草魚片500克、澱粉5克、油8毫升、姜絲適量、蔥適量、酸菜500克、雞粉3克、老抽5克、胡椒粉1克
一、准備一個蛋清，魚片放入澱粉、蛋清攪拌均勻進行腌制