Ⅰ 素雞肉怎麼燒好吃
素雞怎麼燒才好吃
【紅燒素雞】，【童年夏天的美好回憶：一碗吹涼了的飯，蓋上一大塊飽吸湯汁的素雞，按一按，湯滲到飯里，於是一大口一大口……】，真的挺棒的。
材料
素雞300克
油60毫升，實耗20毫升
小蘇打半茶匙
紅糖1湯匙
生抽30毫升
老抽10毫升
水適量
做法:
1.洗干凈素雞，切成1厘米厚的片。
2.用紙巾吸干表面水分。
3.燒干水漬的鍋中倒入油，將油燒熱至底部開始有密集的泡泡。
4.將素雞片均勻放入鍋中，轉中火開炸。
5.此時准備一個大碗，加入小蘇打。倒入清水，化開小蘇打。
6.此時將素雞逐片翻面。
7.炸至兩面都呈現泡泡或有許多小孔狀後，瀝干油。浸泡在小蘇打溶液里，十分鍾。
8.瀝干後用清水泡一泡，再瀝干。
9.倒入干凈的鍋中。開火。加入紅糖、生抽和老抽，加入足量水，沒過素雞。加蓋，大火燒開，轉中小火燉。
10.湯汁不要燒干，