『壹』 怎樣炒菜才好吃又香呢竅門
包菜這樣炒才下飯，又香又好吃，次次做都光碟
小貼士
1、五花肉會炒出來部分油脂，避免菜品太油膩少放點食用油，如果油放得比較多，炒五花肉之後可以適量倒出來一部分多餘的油。
2、包菜一定要大火炒，快速翻炒，才會口感更好。
3、生抽和蚝油都有一定的鹹度，所以我沒有另外放食用鹽，可以根據個人口味適量添加。
『貳』 怎樣炒菜最好吃
早上好，朋友
怎麼炒菜最好吃
首先要掌握好火候是一個重要因素，
火候要根據菜的份量大小、性質而定
份量少時，火候要小，反之要大。
在炒葷菜時，不宜火太大
在炒蔬菜時，火要調到最大，
這樣能很快炒熟，並且保持綠色。
在炒菜時，有的菜本身水分較少，
在炒時會炒焦、炒黑，在炒菜過程中，
可加少量的水。
有的綠葉蔬菜，水分比較多，
不但不需加水了，還要將火調至最大，
以最快的速度出鍋
在將葷菜與蔬菜一塊兒炒時，
一般先要將葷菜入鍋炒會兒，
待炒至七、八成熟時，再放入蔬菜。
這樣幾種食物能同時成熟，
否則一種食物還沒熟，
另一種食物已經變黃、變爛了，
就非常不好吃
炒菜時要放油、鹽、醬、
醋、味精等調料，
這些調料放置也有順序，
油在鍋燒熱後放，
鹽一般在最後出鍋時放，
鹽放和過早容易使菜內水分過早熔出，
影響口味。
炒菜的時候要注意炒均勻，
如果咸一塊，淡一塊，
味道就不會好吃
為了讓炒出來的菜保持碧綠的顏色，
一些蔬菜可先放於開水中燙一下，
擠干水分再炒
這樣炒出來的菜味道都是非常好的，
也是非常有食慾的，
謝，謝。