⑴ 洋姜怎樣腌制才好吃
洋姜，又名鬼子姜，屬於菊科，原產於北美洲，後來傳入中國，在農村洋姜非常常見，生命力旺盛，繁殖能力強，在那裡丟下一顆種子，來年就會長出很多洋姜，再往後不用種年年都會有洋姜繼續生長，所以洋姜以前在農村並不受歡迎，一般家庭都不會弄它做菜吃，及少數家庭會弄一點回來做鹹菜。洋姜除了可以做鹹菜，還可以做湯或清炒，我們最常見到的食用方法也是最美味的食用方法就是做鹹菜。
小時候看到別人家用洋姜做鹹菜，就特別羨慕，希望媽媽也弄點它做鹹菜嘗一嘗，每次媽媽都告訴我，自家菜園里種的各種蔬菜都吃不完，那還有工夫吃野菜，所以在我的記憶中媽媽一次都沒有做過。然而對洋姜的味道一直記憶猶新，近年來隨著大家的生活水平逐漸提高，越來越注重健康的飲食生活習慣，很多不常見的農村食材都慢慢走進我們的餐桌，洋姜就是其中之一，它含有大量的植物纖維、維生素、蛋白質、鐵、鈣、磷等營養物質，食用洋姜除了能補充人體所需的礦物質外還具有清熱涼血、消腫止痛的作用，特別是糖尿病患者適當地吃些洋姜，對控制血糖還有一定的治療作用，所以前段時間新鮮洋姜上市看身邊很多朋友都買些回家做鹹菜，我也湊熱鬧買了2斤回來，洗一洗、晾一晾、加上調味料泡一泡，幾天工夫一瓶開胃又下飯的小鹹菜就可以開吃，立馬解饞了我想念多年的味道。
准備食材：
洋姜2斤、醬油15勺（約220g左右）、蚝油2大勺（約30g）、白砂糖1大勺（約10g）、鹽5g、涼白開水適量
製作方法：
1、洋姜用清水反復搓洗干凈後瀝干水分，然後放在通風處晾2天~3天，讓洋姜表面呈微微皺的狀態；
超級簡單的方法腌制出來的洋姜，脆甜可口，開胃又下飯
2、將洋姜放入干凈的玻璃杯中，玻璃杯用之前先用開水進行消毒，並擦乾水分；
超級簡單的方法腌制出來的洋姜，脆甜可口，開胃又下飯
3、將准備好的醬油、蚝油、鹽、白砂糖等混合倒入干凈的小碗中，用勺子攪拌均勻，攪拌至鹽和白砂徹融化的狀態；
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4、將調味好的腌制汁倒入玻璃杯中，然後慢慢加入涼白開水，讓洋姜全部浸泡在調料汁中；
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5、蓋好瓶蓋，將瓶子放在陰涼通風的地方腌制10天~15天即可食用，也可以放冰箱中冷藏保存；
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6、用干凈的筷子取出腌制好的洋姜；
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7、切薄片後即可食用，也可以拌上少許香油或熟的食用油後再食用；
超級簡單的方法腌制出來的洋姜，脆甜可口，開胃又下飯
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小貼士：
1、洋姜腌制前先放通風處晾幾天，這樣腌制出來的洋姜吃起來更加清甜脆爽；
2、腌制洋姜的玻璃瓶要無油無水，徹底做到清潔，否則會影響洋姜的口感；
3、洋姜腌制好後要用干凈無水無油的筷子夾，否則容易讓洋姜變質，出現腐爛和口味變味的情況發生；
⑵ 洋荷姜做法
洋荷姜可能好多人都不知道是什麼，但是如果說野薑的話，可能很多人就知道了，洋荷可以做菜，也有作為葯用的，洋荷的營養價值比較高，新鮮的洋荷姜非常的清香，吃了有開胃健脾的效果，那麼洋荷姜怎麼吃呢，怎麼做洋荷姜才能好吃呢，讓我們來看看洋荷姜的做法吧。
鮮炒洋荷姜，是一道美味健康又營養的大眾美食。洋荷姜葉嫩多汁，口感脆爽，富含多種營養元素，聞起來有特殊的清香，其中的纖維素，能有效促進腸胃蠕動。常吃洋荷姜能防癌，提高機體的免疫力。以清炒的方式烹飪洋荷姜，最大程度的保留了此菜的清香。
陽荷屬於姜科植物，帶有姜的香辣味，它是我國所特有的蔬菜，含有豐富的營養，吃了有幫助消化、活血調經、解毒消炎、祛痰止咳、治療糖尿病等功效，要用價值也非常的高。
這道仔姜拌陽荷就是用陽荷與姜仔搭配做出來的一道涼拌菜，吃了不對健康非常好，並且這道菜的做法超級簡單，3分鍾就可以做出來，香辣清涼的味道也很不錯哦，下面就來為大家詳細介紹這道仔姜拌陽荷的做法技巧。
仔姜拌陽荷的做法教程：
1、陽荷洗凈切片。
2、仔姜洗凈切成絲。
3、將適量生抽、醋、味精、紅油辣子、白糖放入拌勻即可。
仔姜拌陽荷的美味小竅門：
1、陽荷切片拌勻之後就成絲了。
2、喜歡麻辣口味的就多放點辣椒，喜歡糖醋口味的就多放點糖和醋。
以上就是仔姜拌陽荷的做法過程了，無煙無油不用受廚房高溫的炙烤不用動鍋鏟就做好了，廚房菜鳥們也會做的一道菜，你也來試試吧。