❶ 黃瓜怎樣做最好吃
黃瓜的做法非常多，怎樣最好吃還得根據個人口味來決定，我認為比較好吃的有以下幾種做法。
第一，涼拌黃瓜。趙本山曾經在一個小品里講過黃瓜的一種吃法，叫做拍個黃瓜。這種吃法在北方經常見到，製作也非常簡單。將新鮮的黃瓜用菜刀平著拍幾下，然後簡單的剁成碎塊放入盤中，再澆上各種調味品，最好是撒上新鮮的蔥花，味道非常好。在夏天吃的時候可口又解暑，很受老百姓歡迎。
而我最愛吃的一種做法是將辣椒和胡椒放入熱油中炸出香味，然後將整鍋的油直接淋在拍好的黃瓜上，口味更出色。
第二，腌黃瓜。超市裡有很多腌黃瓜的食品，不過我吃著都沒有自己做的好吃。自製腌黃瓜非常簡單，只需要將黃瓜洗干凈放進一個容器里，然後煮好一鍋鹽水，並在鹽水裡放上花椒大料等調味品，倒入罐中腌漬幾個月就可以了。這個過程中最好再放上一些煮熟的小茄子。開蓋之後當做小菜吃，口感特別爽滑，味道棒極了。
第三，做黃瓜湯。這種做法特別適合那些老黃瓜，不過相信沒有農村親戚的人很少吃到這樣的黃瓜。在農村，這種黃瓜叫做黃瓜種，指的是長得特別老，裡面的籽都可以直接用來做種子的黃瓜。此時它們的皮已經非常厚了，不能吃。需要將黃瓜皮刮下來，把裡面的籽去除，剩下的果肉切成片煲湯，口感酸酸的，相當好喝。如果你有條件可以在秋天的時候到老農那裡買幾根，喝完後很開胃。
❷ 黃瓜如何做好吃
黃瓜的菜餚各式各樣，可以涼拌，可以清炒，還可以煮成湯。下面詳細地介紹了黃瓜的做法。
一、糖醋黃瓜片
材料：黃瓜500克，精鹽、白糖、白醋各適量。
做法：
1、先將黃瓜去籽洗凈，切成薄片，精鹽腌漬30分鍾；
2、用冷開水洗去黃瓜的部分鹹味；
3、水控干後，加精鹽、糖、醋腌1小時即成。
二、紫菜黃瓜湯
材料：黃瓜150克，紫菜15克，海米適量。
做法：
1、先將黃瓜洗凈切成菱形片狀，紫菜、海米亦洗凈；
2、鍋內加入清湯，燒沸後，加入黃瓜、海米、精鹽、醬油，煮沸後撇浮沫；
3、下入紫菜，淋上香油，撒入味精，調勻即成。
三、山楂汁拌黃瓜
材料：嫩黃瓜5條，山植30克，白糖50克。
做法：
1、先將黃瓜去皮心及兩頭，洗凈切成條狀；
2、山楂洗凈，入鍋中加水200毫升，煮約15分鍾，取汁液100毫升；
3、黃瓜條入鍋中加水煮熟，撈出；
4、山楂汁中放入白糖，在文火上慢熬，待糖融化，投入已控干水的黃瓜條拌勻即成。
四、黃瓜蒲公英粥
材料：黃瓜、大米各50克，新鮮蒲公英30克。
做法：
1、先將黃瓜洗凈切片，蒲公英洗凈切碎；
2、大米淘洗先入鍋中，加水1000毫升，如常法煮粥，待粥熟時，加入黃瓜、蒲公英，再煮片刻，即可食之。
❸ 黃瓜怎麼做比較好吃
黃瓜炒雞蛋就非常好吃，而且做法也非常簡單，只需把雞蛋炒熟，然後把黃瓜炒熟放一些鹽就可以拌在一起吃了
❹ 怎樣做黃瓜好吃又簡單
如果吃膩了涼拌黃瓜，不妨嘗試一下這些新鮮的吃法！雖然都很簡單，但味道卻好得出奇。有炒的、醬爆的、腌的，還有入湯的。總之，各種開胃。自己下廚的時候做幾道，保證剛上桌就被一搶而光啦！
1.小炒黃瓜片
食材：黃瓜300g、油適量、干紅椒適量、紅油豆瓣醬、1/2湯匙白糖、1/2湯匙大蒜、適量
做法：
1)黃瓜洗凈切薄片。
2)把黃瓜片盛到小盆里，放少許精鹽，腌漬20分鍾殺水。
3)大蒜切薄片、紅椒去籽切段。
4)鍋里放油，油熱後放入1/2湯匙紅油豆瓣醬，超香。
5)放入辣椒段、大蒜片超香。
6)倒入控凈水的黃瓜片，放入1/2湯匙白糖，翻炒均勻即可。
2.醬爆肉丁
食材：裡脊肉300g、黃瓜1根、清水適量、芝麻油10ml、料酒15ml、鹽3g、甜面醬30ml、白砂糖15ml、澱粉15g
做法：
1)黃瓜切丁。
2)裡脊肉切丁，放入碗中，加入鹽，澱粉，料酒，腌10分鍾。
3)鍋里倒油至7成熱，沿鍋邊放入裡脊肉丁炒散，炒至變色斷生盛出備用。
4)大火加熱鍋里剩餘的油至7成熱，放入黃瓜丁炒2分鍾，撈出備用。
5)鍋里留一點底油，中火放入甜面醬翻炒至顏色發紅，加入料酒、白砂糖。
6)加入些許清水翻炒均勻。
7)放入炒好的裡脊肉丁和的黃瓜丁翻炒均勻。
8)淋入芝麻香油再次翻炒均勻，使醬汁包裹在每個肉丁上即可出鍋。
3.宮保雞丁
食材：雞胸肉200g、黃瓜50g、紅蘿卜50g、油適量、鹽適量、綿白糖適量、料酒適量、醋適量、炸花生適量、番茄醬適量、朝天椒適量、蔥蒜末適量
做法：
1)准備食材；
2)雞胸肉切丁；
3)胡蘿卜，黃瓜切成丁；
4)朝天椒、番茄醬准備好；
5)熱鍋涼油，把雞肉滑炒一下；
6)盛出備用；
7)炒鍋上火，放入蔥蒜末爆香，然後放入辣椒炒一下，再放入番茄醬炒出紅油；
8)調一下味，放入料酒，白糖，鹽，和醋調成酸甜汁；
9)放入雞肉；
10)在把紅蘿卜放入炒一會；
11)最後放入黃瓜和熟花生，放點雞精，出鍋裝盤。
4.脆黃瓜
食材：黃瓜300g、甜紅椒50g、紅油適量、鹽適量、精鹽適量、香油1勺
做法：
1)黃瓜、甜椒洗凈切丁。
2)把黃瓜、甜椒丁放入小盆內，撒少許精鹽腌漬30分鍾，殺水。3)倒入少許陳醋，少許白糖。
4)倒入少許香油，不喜可不加。
5)倒入兩勺自製紅油，拌均勻即可。
5.蒜香黃瓜
食材：黃瓜1條、胡蘿卜半根、油適量、鹽適量、蒜蓉適量、蚝油適量
做法：
1)黃瓜和胡蘿卜洗凈，切薄片；
2)蒜去皮，切成末；
3)鍋內下油，加熱，加入蒜末煸香；
4)下胡蘿卜片翻炒；
5)再加入黃瓜片翻炒至斷生；
6)下適量的蚝油調味；
7)下適量的鹽翻炒均勻出鍋。
6.剁椒黃瓜
食材：黃瓜200g、精鹽適量、剁椒適量、香油適量、醬油適量、大蒜適量
做法：
1)大蒜瓣用刀切成細末，壓蒜器的話建議使用。
2)黃瓜去皮後拍松後，切大段。
3)把燒熱的油潑在蒜末上做成蒜蓉油。
4)拍好的黃瓜段里加一湯匙剁椒。
5)適量精鹽。
6)倒入適量香油，調味。
7)倒入半湯匙味極鮮醬油。
8)倒入蒜蓉油，拌勻即可。
7.涼拌黃瓜
食材：黃瓜400g、油適量、鹽適量、白醋適量、干辣椒適量、花椒適量、白糖適量
做法：
1)准備黃瓜一根，配料適量。
2)黃瓜切去頭尾，用切開的一段在切口處磨擦，會擦出一些乳白物，減少澀味。
3)用兩根筷子放置在黃瓜與砧板之間，將黃瓜各一毫米切一刀，第五刀切斷。
4)加適量的鹽灑在黃瓜表面，腌制半小時。
5)腌制好的黃瓜擠出水分。
6)擠出水分的黃瓜裝盤待用。
7)鍋燒熱，加花椒、干辣椒爆香，加清水，白醋燒開，加白糖煮融化，做調味汁。
8)燒好的調味汁冷卻，淋在黃瓜上面就行了。
8.蓑衣黃瓜
食材：黃瓜3根、鹽1小勺、醬油1/2小勺、醋1/2小勺、糖1小勺、辣椒適量、花椒適量、油適量、大蒜適量
做法：
1)准備材料；
2)黃瓜清洗干凈；
3)黃瓜兩邊放2根筷子，刀刃與筷子呈45度角斜著下刀，切到筷子處即停；
4)切完一面後將黃瓜翻身再同樣切完；
5)依次將黃瓜切完；
6)取一碗，放入鹽、糖、醬油、醋等調料攪拌均勻；
7)大蒜切末、辣椒切絲；
8)在黃瓜上倒入調料，然後鋪上蒜末；
9)鋪上花椒和辣椒絲；
10)適量油放火上燒熱；
11)趁熱澆在辣椒和蒜的上面，激出香味。
9.家常腌黃瓜
食材：小黃瓜500g、油適量、鹽適量、青辣椒適量、生薑適量、醬油適量、八角適量、花椒適量、桂皮適量
做法：
1)小黃瓜洗凈，控凈水。
2)青辣椒洗凈，用刀切口方便入味，生薑切大片，把切好的黃瓜、青椒、薑片碼入小盆內。
3)鍋里倒入醬油，放八角、桂皮，少許精鹽大火煮開。
4)等熬制的醬油涼透後倒入盛有黃瓜、辣椒的小盆內。
5)另起油鍋，放入花椒燒熱。
6)把燒好的花椒油倒入盛有黃瓜的盆內，腌漬24小時即可食用。
10.黃瓜雞蛋湯
食材：黃瓜150g、雞蛋2個、胡蘿卜50g、鹽3g、油5ml
做法：
1)黃瓜切成片,雞蛋打散在碗中；
2)將切片的黃瓜再切成段,雞蛋攪拌好備用；
3)鍋中放少許油和適量的水,水開後,倒入黃瓜片；
4)水再次開後,倒入打散的雞蛋；
5)最後放幾片胡蘿卜片點綴,放適量的鹽即可；
6)盛出裝在碗中就可以吃拉。
11.黃瓜肉卷
食材：裡脊肉200g、小黃瓜1根、雞蛋1個、油適量、鹽適量、麵包屑適量、胡椒粉適量、料酒適量、蒜蓉辣醬適量
做法：
1)將裡脊肉平刨成薄片；
2)再用專用鐵錘敲打；
3)放入碗中， 加入鹽， 生抽和料酒等調味料， 抓勻後腌制一下；4)將小黃瓜切成段；
5)將黃瓜段放在肉片一端， 再捲起；
6)底端用生粉水封口；
7)將卷好的肉卷先均勻的沾上生粉
8)再放入雞蛋液中滾一下；
9)最後放入麵包屑中滾動， 表面均勻的包一層；
10)最後放入油炸中炸至金黃即可；
11)撈出後瀝干控油。
❺ 黃瓜怎麼做好吃
- 01
黃瓜可以用來涼拌，也可用來炒雞蛋或者肉片，都很好吃。涼拌黃瓜需要把黃瓜拍碎，然後切成塊狀放入一個碗中，再倒入適量的鹽攪拌均勻，將其腌制10分鍾左右，把多餘的水分及黃瓜的澀味給殺出來，最後再放調料冷藏，這樣的黃瓜非常好吃。黃瓜炒肉片需要先把肉片腌制好，同時炒黃瓜片的時間最好保持在三分鍾以內，不宜過久，黃瓜炒的時間長了影響口感。
黃瓜是日常生活中常見的一種瓜類，也叫做胡瓜、青瓜。黃瓜顏色呈油綠或翠綠，可入葯也可食用。生吃黃瓜可以起到美容養顏的功效，也可以當作減肥的食材。黃瓜渾身上下都是寶，黃瓜汁能清熱降火，排毒養顏，黃瓜片用來敷在臉上能祛痘消斑。日常黃瓜的做法有兩種，一種是涼拌，一種是炒肉片。
涼拌黃瓜：
1、首先我們要先把黃瓜洗凈，然後把它放案板上拍碎，這一步很關鍵，很多人都是直接把黃瓜切成片來腌制，其實那樣味道並不會很好。把黃瓜拍碎，然後切成塊狀放入一個碗中，再倒入適量的鹽攪拌均勻，將其腌制10分鍾左右，把多餘的水分及黃瓜的澀味給殺出來。
2、接下來就是調涼拌黃瓜的醬汁了，涼拌黃瓜怎麼能夠能更好吃，主要就要這醬汁上。准備一個碗，加入一些蒜末，調入米醋、白醋、雞精攪拌均勻，喜歡辣椒的放一些小米辣或者辣椒油，調好以後，直接將醬汁淋在切好的黃瓜上，到這里還沒完，再把黃瓜放入冰箱冷藏15分鍾後，拿出來就可以食用了。
冷藏後的黃瓜吃起來涼涼脆脆的，而且經過15分鍾的泡製，醬汁也己經湛入到黃瓜中，吃起來也是相當入味的，不論是拌什麼飯，吃起來都非常下飯，非常的好吃。
黃瓜炒肉片：
先將黃瓜清洗干凈後切菱形薄片，豬瘦肉洗凈切薄片，紅椒洗凈切菱形，蒜瓣剝皮剁碎備用。瘦肉切薄片後，用適量生抽、蚝油、鹽、料酒等腌制十分鍾左右。鍋洗凈加熱，往鍋中倒入適量油，加入蒜末煸香幾分鍾，再把腌好的瘦肉下鍋快速翻炒至豬肉變色，這時候加入紅椒再翻炒片刻，再加入切好的黃瓜片迅速翻炒均勻，最後加入適量鹽調味炒勻即可出鍋食用。炒黃瓜片的時間最好保持在三分鍾以內，不宜過久，黃瓜炒的時間長了影響口感。
❻ 黃瓜怎樣做好吃
黃瓜怎麼做好吃
1、黃瓜的做法之燒黃瓜
主料:黃瓜500克。
調料:色拉油40克,澱粉(豌豆)4克,鹽2克,味精1克。
燒黃瓜的特色:色澤油亮,軟滑適口。
做法：黃瓜去皮,切開去瓤,切成3厘米長的條,放沸水內焯一下撈出;澱粉加水適量調勻成水澱粉8克左右備用。色拉油下鍋燒熱,放入黃瓜條、精鹽和味精,加入清湯15毫升,煮至入味時,加水澱粉勾芡即可。
燒黃瓜的功效:黃瓜中含有豐富的維生素E,可起到延年益壽、抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶,有很強的生物活性,能有效地促進機體的新陳代謝。
2、黃瓜牛奶的做法
第一步：准備一根新鮮的黃瓜和香蕉。准備一盒牛奶,依據各個喜好可以選擇純牛奶或者甜牛奶。
第二步：將黃瓜洗干凈,切成片。然後加入牛奶。
第三步：將黃瓜和牛奶放在榨汁機或者豆漿機(一般都有榨汁的功能)選擇榨汁功能,啟動後,就可以等待黃瓜牛奶成功啦。放入冰箱冷藏後,就可以喝啦,是不是超級簡單!
4、降低膽固醇。黃瓜的纖維素對腸道中食物殘渣的排泄和降低膽固醇有一定的作用。
5、護肝。黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺醯胺對肝臟病人,特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用。
6、減脂瘦身。鮮黃瓜含有的丙醋二酸,有助於抑制各種食物中的碳水化合物在體內轉化為脂肪。因此,肥胖人多吃黃瓜(尤其是生吃、或涼拌吃)有減肥瘦身作用。
7、降血糖。黃瓜中所含的果糖等不參與通常的糖代謝,故糖尿病人以黃瓜代澱粉類食物充飢,血糖不會升高,還有一定的降糖作用,黃瓜是糖尿病人的不錯食物。
❼ 黃瓜要怎樣做才好吃
黃瓜又稱王瓜，黃瓜不僅清脆美味，味道鮮美，而且黃瓜的營養價值及功效也很值得一提，是我們餐桌上非常常見的一種蔬菜。黃瓜要怎樣做才好吃呢?接下來我為大家推薦一下黃瓜好吃的做法。
黃瓜好吃的做法一：木耳拍黃瓜
做法
1、木耳過滾水燙熟溧水控干待用;
2、用刀拍碎小黃瓜(不要沾菜刀的生鐵味兒)，再把瓜瓤給剃干凈。
3、再做醬汁兒，這很重要。老抽：生抽：醋的比例為0.3：1：1，，糖少許，把蒜蓉和麻油加入醬汁兒調好。最後把木耳、黃瓜和醬汁兒一起拌勻即可。
小訣竅
這道夏日美味的冷盤爽口極了。如果有印度小辣椒，加上一點點，既點色又添味。
黃瓜好吃的做法二：黃瓜拌雞蛋
材料
黃瓜、雞蛋、蒜、醋、鹽、香油、海鮮醬油。
做法
1、將兩到三個雞蛋用小火炒熟(注意：不要炒的塊太碎)，或者煎成蛋餅也可以。
2、把炒好的雞蛋放置在一邊晾涼了。
3、兩至三根黃瓜切成滾刀塊，用開水焯一下，焯水之前在水裡放一滴油、一點鹽。時間一定要短，保持黃瓜的脆爽。
4、把黃瓜用涼水反復沖洗後把水瀝干(水瀝越干凈越好)。
5、黃瓜和涼好的雞蛋放在一起，加入蒜末、少許鹽、海鮮醬油、一滴香油、醋，拌勻即可。
黃瓜好吃的做法三：黃瓜爆肉丁
材料
主料：裡脊肉300g、黃瓜1根
輔料：香油、料酒、鹽、甜面醬、白砂糖、澱粉適量
做法
1、裡脊肉洗凈，切成1.5cm*1.5cm的小丁，放入碗中，加入鹽、澱粉、料酒，腌10分鍾。
2、黃瓜洗凈切成1.5cm*1.5cm的小丁備用。
3、炒鍋上火加熱後放油至6成熱，放入腌制好的裡脊肉丁炒至斷生，盛出備用。
4、大火加熱鍋里剩餘的油至6成熱，加入黃瓜丁炒至5成熟，備用。
5、炒鍋里留一點底油，放入甜面醬翻炒至顏色發紅，加入料酒、白砂糖，放入炒好的裡脊肉丁和黃瓜丁翻炒均勻，淋入香油出鍋即可。