❶ 怎樣保存和腌制桂花不變顏色
製作干桂花、
1.將新鮮桂花裝入網篩中，然後不斷的搖動網篩，使花梗和雜質漏下。
2.將除凈雜質的桂花用清水沖洗，除去飛塵。
3.將洗好的桂花瀝干水分。
4.烤箱的盤上鋪上油紙，將瀝乾的桂花均勻的鋪在烤盤中。
5.將溫度設置在40度，調至發面檔，4、5個小時後烤乾即可取出晾涼。
6.將晾涼的桂花裝入袋子中放入冰箱保存，隨吃隨取。
❷ 怎樣保存和腌制桂花不變顏色
桂花是制各類糕點、糖果、酒類增香的香料，如桂花糕、桂花糖、桂花酒、桂花茶等等。其保色保香方法：鮮桂花一斤拌和一斤白糖腌製成糖桂花。為保持其色香，可將桂花在檸檬酸水中先浸泡後再腌制，亦可直接將鮮桂花陰干後收貯。桂花還有一種傳統的泡製：桂花一斤加鹽、明礬各2．5兩，用冷開水1斤混合泡製，亦能保色保香，用時用冷開水沖洗，可制各種桂花食品。 桂花還可提取芳香油或製成浸膏，成為名貴香料。桂花的花與籽皆入葯，性溫味甘，有散寒理氣、化痰生津、和胃平肝之功。對於胃寒疼痛，脘腹脹滿，噯氣不舒，口臭口粘者，用花3克直接泡飲，或籽10克水煎服，或配藿香10克、佩蘭10克、代代花2克水煎服
❸ 如何曬制桂花不變色
如果要製成乾花的花，只需兩張白紙就可以了，將花房一張紙上，用另一張覆蓋，放於陰涼乾燥的地方，便可以一直保持桂花的黃色，而不變黑。晾曬期間最好不要用手直接接觸花朵，手上的油脂會促使其變黑。
泡水之後的感覺：若泡水後香氣彌漫，且水質清晰無雜質，，桂花明顯完整剔透，則一般這樣的桂花較為上乘，若是水有雜質，且香氣明顯很淡甚至沒有，則這類桂花質量較差！
❹ 桂花怎麼晾乾不變黑
哈嘍，大家好，我是棉言麻語，每天都會有不同的精彩資訊分享給你。
今天我們就來討論一下，用來泡水的桂花，剛採摘下來怎麼晾乾可以不變黑？
下面我們來具體說一下。
❺ 如何腌制桂花不變色
一定要用新鮮的桂花來做，如果是干桂花，很容易會凝固在一起，糖桂花也做不成功，清洗新鮮的桂花，將其放入在鹽水中浸泡，逼出其中的雜質和隱藏的小蟲子，吃著會更加干凈衛生；做糖桂花不僅要放白砂糖，還需要放蜂蜜，按照一層白糖一層桂花的方法放置，最後放一層蜂蜜，如果沒有蜂蜜，白砂糖是不會融化的，或者是將白砂糖全部換成蜂蜜，效果也會更好一些；存放糖桂花的容器需要事先殺毒處理好，並且保證無水無油，這樣的糖桂花才會存放更長的時間，如果瓶子不能密封，可以向我這樣做，先用保鮮膜將瓶口封好，再加蓋子，效果便會好許多，做好的糖桂花，吃的時候記得要用干凈的勺子，以免雜質進入，糖桂花容易變質。
第五步，用保鮮膜封住口，再加上蓋子，將其擰緊，放冰箱中冷藏腌制，差不多5天的時間，糖桂花就可以食用了。