『壹』 河蚌怎麼做好吃又嫩
河蚌又嫩又好吃的做法如下:
主料:河蚌 10個、醬肉 100克、鹹菜 50克。
輔料:色拉油 適量、醬香鮮 2勺、鹽 少許、生抽 1勺、砂糖 1小勺、老抽 1勺、香油 1勺、薑汁 1勺、料酒 1勺、蔥 2棵、薑片 3片、蒜瓣 2個。
步驟:
1、把處理干凈的河蚌肉的邊緣用刀背敲打幾下,便與煮爛,再用鹽抓洗掉外面的黏液,再次洗凈後。
『貳』 河蚌怎麼做好吃又嫩
1、紅燒河蚌
河蚌可以做成紅燒口味的菜餚,把河蚌做成紅燒河蚌的話,相信應該是大部分的朋友都比較喜歡的,而且紅燒河蚌的做法非常的容易,就跟製作平時的其它紅燒菜餚是差不多的,首先要准備適量的新鮮和棒肉,將其清洗干凈後去除腮和腸子,然後將其切成片,或者切成塊備用,鍋裡面放入少量的食用油,燒熱後就把處理好的河蚌肉放進去翻炒,然後再倒入醬油,生抽,料酒,味精,食用鹽,炒香後再倒入少量的水,燜幾分鍾後即可。
2、麻辣河蚌
河蚌還可以做成麻辣口味的,把河蚌做成麻辣河蚌也是比較值得大家去嘗一嘗的,首先要准備適量的新鮮河蚌,都將其處理干凈以後切成塊,然後在鍋裡面放入少量的油燒熱,再把切好的和棒肉放進去翻炒,翻炒片刻後倒入味精,鹽,再倒入一些胡椒粉和處理干凈的尖辣椒,翻炒片刻後將其炒熟即可。
3、河蚌豆腐湯
河蚌還可以做成湯來飲用,把河蚌做成湯的話,可以選擇和豆腐一起煲成湯,准備適量的豆腐和適量的河蚌,要確保新鮮優質,然後要清洗干凈,一起處理好以後放入鍋中,加入水,再倒入少量的味精和食用鹽以及少量的生薑片,將其直接組成濃湯後即可。做好的河蚌豆腐湯不僅味道鮮香,還可以滋補強身。