A. 怎樣做炸酥肉好吃
【炸酥肉】
准備食材：五花肉500克、乾花椒5克、鹽適量、啤酒適量、紅薯澱粉100克、食用油適量。
做法步驟：
1、把五花肉去皮後先切成厚片，再切成肉條。做炸酥肉可以選擇純瘦肉，也可以選擇五花肉，相對來說，用五花肉做的炸酥肉味道更香，而且不容易發柴；但五花肉要選擇瘦一點的「五花三層」，也就是下五花，如果用上五花做炸酥肉的話，炸出來的酥肉吃起來會比較膩口。
2、炒鍋里加入5克左右的乾花椒，開小火慢炒，把花椒炒香後盛出，放在案板上用擀麵杖擀成花椒面。
3、把花椒面過濾一下，去除大點的顆粒，然後加入到肉條中，再加入適量的鹽翻拌均勻，腌制10分鍾。做炸酥肉，只需要加花椒粉和鹽進行腌制，不需要太多的調料。
4、接下來調制麵糊，麵糊是炸酥肉口感酥脆的關鍵。往碗中加入100克左右的紅薯澱粉，然後加入適量的啤酒把澱粉稀釋成酸奶稠稀度的麵糊，最後加入30克左右的食用油攪拌均勻。
5、把調好的麵糊倒入到腌制入味的肉條中，翻拌均勻，使每一根肉條都均勻地裹上麵糊。
6、鍋里加油，油溫燒至五成熱後轉為中火，把掛上麵糊的肉條一條一條地下入油鍋中，把肉條炸至定型、顏色金黃後撈出控油。
7、把鍋里的油溫再次升高到七成熱，把炸好的肉條下鍋再復炸一遍，復炸20-30秒左右即可，把肉條炸至金黃酥脆後即可撈出。經過復炸的肉條吃起來更香，而且酥脆不回軟。
B. 家庭版的炸肉段怎麼做好吃
炸肉怎麼吃
製作炸肉以後可能一次性吃不完，放涼後也會變得沒有那麼美味，可以再放到鍋中重新炸一下，讓它變得更加酥脆，這樣吃起來就會比較美味，如果不想再吃，也可以在鍋中調一些糖醋汁，然後再把炸肉放進去，快速翻炒均勻也是非常好吃的做法。
炸肉有營養嗎
炸肉是有一定營養物質的，但畢竟是油炸食物，不能吃得太多，它裡面含有一定的鐵元素，維生素，鈣質，脂肪，蛋白質等，適當的吃一些長肉能夠讓食慾有所提高，讓身體吸收一定的營養物質，製作炸肉的時候，表面會用雞蛋液裹一下，雞蛋裡面的蛋氨酸含量豐富，而且還含有鐵質以及磷元素，所以適當的吃一些還是很不錯的，炸肉的口感非常厚實，很多人都覺得吃完後會讓血脂升高，但是製作炸肉如果是純精肉，那麼脂肪含量也並不會太高，只要不吃太多都不會有什麼問題。
炸肉怎麼做好吃
想要把炸肉製作好吃，就要了解它的正確製作方法，可以先把鹽，五香粉，雞蛋，澱粉等搭配在一起混合均勻，然後再倒入一罐啤酒，添加適量的清水攪拌均勻製作成面漿，再把新鮮的裡脊肉清洗干凈，切成條狀，裡面添加適量的生抽，胡椒粉，料酒，鹽以及糖，攪拌均勻腌制10多分鍾，腌制好以後放到面漿裡面蘸一下，讓它包裹住，鍋中添加適量的油燒熱，把肉條放進鍋中炸到顏色發白，微微發黃，撈出來油瀝干，然後鍋中的油需要用大火，然後再把肉條放進去炸到金黃，撈出來油分瀝干以後把花椒粉撒在上面就可以吃了。
想要製作好吃的炸肉也可以准備一些新鮮的豬裡脊肉，把它切成片狀，然後在裡面添加適量的料酒以及五香粉，鹽，味精攪拌均勻，放到冰箱裡面冷藏半個小時，再准備一些土豆澱粉肉片放進去蘸勻，放到燒熱的油鍋當中炸到金黃酥脆就可以撈出來，油分瀝干以後來吃。
還可以做川味炸酥肉，需要先把五花肉的皮去除，然後再切成片狀，添加一些黃豆醬油，料酒攪拌均勻腌制20多分鍾，碗裡面加入適量的紅薯澱粉，再添加一些雞精，鹽，雞蛋攪拌均勻以後製作成麵糊，炒鍋中加入適量的花椒，把它翻炒一下再倒出來，擀成粗粒狀，放到麵糊當中攪拌勻，鍋中加入適量的油燒熱，把五花肉放到麵糊當中，裹勻以後放到油鍋當中炸到金黃，撈出來油分瀝干，等上幾分鍾再放到鍋中炸上一遍，這樣就可以吃了。
製作美味的炸肉可以先准備一些麵粉，然後准備新鮮的肉剁碎，然後再准備一些紅糖切碎，紅糖放到麵粉裡面，把肉末也放進去，打入幾個雞蛋，添加適量的水調成麵糊狀，軟硬要適中，鍋中加入適量的油燒熱，然後勺子蘸一些水，挖一些麵糊，倒進油鍋當中，重復這個步驟，一直到油鍋裝滿，然後就可以不停地翻動，炸到金黃後就可以出鍋，把油瀝干來吃，雞蛋如果放的多，那麼吃起來會更加彭松，如果喜歡吃硬一些的水可以少放一些，應該趁熱的時候吃，口感才能更加酥脆。
C. 怎樣做炸肉好吃又簡單
作法一
1. 生雞蛋打進碗中打撒調均勻。
2.裡脊不能水清洗，並且用紙巾或衛生紙將水份吸乾，切成約無名指大小的小條形，切完的肉粒放些鹽扮勻，在將蛋汁倒進肉中拌和，置放十分鍾，再添加綠豆澱粉調成粘稠〈將肉裹上就可以〉。
3. 起油鍋炸肉條，先用火災將外皮炸定形，再調為文火炸成金黃色，用漏杓撈出就可以服用。
4. 另一種食用方法：吃剩的小酥肉，冷藏儲存，下一次吃時，用涼水烹煮〈水磙再煮牛肉的千層酥皮會腐爛〉，最後再加白菜細火慢燉，依口感加些鹽或白鬍椒粉調料就可以。
作法二:能夠撒上香辣 或是沾番茄醬。再或是生產加工一下製成東北菜"熘肉段" 都美味
1、先把豬裡脊肉切割成小指樣的條或著一小塊
2、放進花椒面和小量醬油 鹽 味精 蔥生薑水
3、生雞蛋打勻和入木薯澱粉成粘稠 倒進調準的肉粒中/4、腌漬三十分鍾以上/5、鍋中肉燒開後放進腌好的肉粒/4、先低火 再轉火災/5、如果是薄的肉粒
浮上來後就可以起鍋了 如果是肉粒就轉中文火多炸一會兒
作法二:能夠撒上香辣 或是沾番茄醬。再或是生產加工一下製成東北菜"熘肉段" 都美味
D. 炸肉段怎麼做又好吃又軟
相信每一個生活在北方或者是來到北方很長時間的人都對炸酥肉這道美食很喜歡，它究竟有多受歡迎呢？在北方很多酒席當中都會將這道菜列入其中。相信很多人自己在家裡面也做過這道美食吧，但是為什麼飯店裡面的炸酥肉那麼的酥脆爽口但是在自己家做的並不像飯店裡做出來的那麼的酥脆，這是為什麼呢？其實在做這道菜的時候我們沒有掌握秘訣，掌握秘訣後，炸出的酥肉保證酥脆可口，非常好吃。
做這道炸酥肉是要油炸三遍的，這樣做出來的炸酥肉才會更加的酥脆，如果保持的好放上好長時間之後還會非常酥脆的哦，對這道菜感興趣的朋友們趕緊來試一試這種方法吧。
E. 炸肉怎樣做好吃
炸肉的做法
鮮姜拍碎泡在50克水中10分鍾，取汁備用
豬瘦肉切5mm粗細的長條，將除植物油以外的所有調料放入，拌勻，上面封少許植物油，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏2小時以上，炸之前再加入兩勺植物油，拌勻
小貼士
1、炸之前在調好味的肉條中放入植物油，炸時不容易粘連
2、復炸一遍可使多餘的油被逼出來，使外皮更加酥脆，但復炸的時間不要過長，否則會炸過火
F. 怎樣炸肉好吃
大家好，今天我一大早上起來的時候，我家裡的小孩子就給我鬧著說想要吃炸酥肉，對於炸酥肉這道美食，我家小孩子特別愛吃。所以，每次出門逛街的時候，我都會買上一斤左右的瘦肉，然後回家給他做上一道炸酥肉。
對於酥肉這道美食，如果你想要讓做出來的酥肉口感脆口，而且放冷也不回軟的話，一定要把麵糊製作這一步製作好，只有這樣你做出來的酥肉才會是最好吃的，下面就跟著我一起來看看吧。
【炸酥肉】
【製作食材】豬肉，食鹽，食用油，香炸粉，白糖，雞精，胡椒粉，生抽，料酒。
【方法及步驟】
1、酥肉在對其進行製作之前，對豬肉的購買也是比較關鍵的一個步驟，很多人在對豬肉進行購買時，總認為只要是瘦肉做出來的口感都是一樣的，其實這樣的想法是錯誤的，豬肉身上的每一個部位都有其不同的作用。
2、想要讓做出來的酥肉味道好吃的話，當我們在對豬肉進行購買時，一定要選擇前腿部分的瘦肉去進行購買，因為這個部位的瘦肉是最為筋道的，用來炸酥肉最為好吃。
買好以後的瘦肉，需要用清水將其清洗干凈，然後把瘦肉改刀切成小長條狀，裝入碗中備用。同時往鍋中再加入一勺白糖、食鹽，再加入半勺雞精和適量的胡椒粉，最後加入少許生抽和一些料酒，將其和豬肉抓拌均勻，讓豬肉腌制上15分鍾。
3、將豬肉准備好以後，我們就可以對麵糊進行准備了，在對麵糊進行准備的時候，今天我們既不採用麵粉，也不採用澱粉，而是採用快餐店中都在使用的香炸粉，採用香炸粉來製作麵糊的話，就可以讓做出來的酥肉口感更加脆口，這可是關鍵食材。
准備一個大碗，把香炸粉加入200克到大碗中以後，再往裡面打入一個雞蛋，攪拌均勻後再加入適量的清水，將其攪拌成細膩無顆粒狀的麵糊狀備用。
4、製作好以後的麵糊，我們需要將其分三次加入到腌制好的豬肉當中，將其和豬肉攪拌均勻，讓豬肉的表面能夠均勻的裹上一層麵糊。
然後起鍋熱油，往鍋中多加入一些食用油，等油溫加熱到用筷子放進熱油中，能出現小氣泡時，即可把准備好的豬肉加入到熱油當中，去對其進行油炸。等酥肉被炸至表面金黃以後，將其控油撈出，並再次對其進行復炸一分鍾，一道香味十足的炸酥肉就大工告成了。
【小貼士】
1、採用香炸粉來製作麵糊，做出來的酥肉口感是最為酥脆的，香炸粉在各大超市中，都能夠買到。
2、對豬肉進行腌制的時候，切記往裡面不要加入八角粉，這一道食材容易讓肉的口感發柴。
3、豬肉入油鍋時，要一片片地去進行加入，以防豬肉會出現粘連的現象。
4、酥肉經歷復炸以後，可以使放涼以後的酥肉口感，依舊是非常酥脆的
G. 干炸肉怎麼做好吃 干炸肉的好吃做法
主料
豬裡脊
1盤
輔料
豆油
適量
料酒
適量
五香粉
適量
精鹽
適量
味精
適量
土豆澱粉
適量
步驟
10.炸至金黃後撈出控油即可。
小貼士
1 肉要在冰箱腌至少30分，否則不入味。
2 澱粉不要蘸太厚，全部蘸上一層即可。
3 油溫要先中火，後大火炸制。