❶ 怎麼樣腌白蘿卜，又脆又好吃
白蘿卜本身就是一個非常可口的蔬菜，如果把它製作成酸蘿卜，把它當零食吃，非常好吃，下面我就教大家做一下腌制酸甜蘿卜的做法白蘿卜一個切條，涼開水兩斤，鹽適量，白醋適量，雞精適量，花椒粒適量，野山椒，大紅甜椒切塊，先把除了白蘿卜以外的所有配料裝盆里泡一晚上，第二天把蘿卜條放裡面，兩三個小時就可以吃了。
然後撒點鹽腌個十分鍾，再把多餘的水分倒掉，然後放一點冰糖，再放一點白醋，放一點小米辣，然後拌勻放在冰箱里一個星期，就可以吃了，又酸又脆又辣還有一點點微甜，開胃又下飯。。蘿卜切筷子粗細，用鹽淹2個小時，然後控干水，5斤蘿卜一瓶大紅折醋，淹一宿，第二天使勁鑽干水份，就可以炒粉了，炒粉時候多加點五花肉絲，出鍋放點香菜，如果喜歡私信詳細做法。
❷ 怎樣腌的蘿卜又脆又好吃
訣竅1、精鹽和白糖1:1腌制白蘿卜。
有很多朋友，在家腌出的白蘿卜，底味過咸，味道也不醇厚。其實就是大家沒有掌握好這個訣竅。正確的做法是，切好的白蘿卜，一定要提前將，精鹽和白糖以1:1的比例與白蘿卜拌勻，使其滲出水分。有很多朋友這一步只放鹽，這樣就會導致白蘿卜的底味過咸，而且味道變得不醇厚。這一個訣竅，咱們大家一定要牢記好。
訣竅2、醬油必須熬制。
咱們大家都知道，腌白蘿卜時必須得放醬油。但是腌白蘿卜的醬油，必須得熬制。正確的做法是，將准備好的生抽醬油倒入鍋內，然後加入3:1比例的白糖，然後開中小火，將白糖熬化，生抽醬油熬開鍋，然後關火自然晾涼，這樣熬出來的醬油口感更醇厚，腌出的白蘿卜香味更濃，更下飯，這一個細節咱們大家也要牢記。
訣竅3、腌制白蘿卜的容器必須無油無水。
最後一個腌白蘿卜時，的訣竅就是，腌白蘿卜的容器，必須是無油無水的。因為白蘿卜一次就腌很多，所以保存也是一件大事。腌好的白蘿卜，一定要倒在無油無水的容器中。如果油裡面有一點油和水，那麼白蘿卜就會加速變質，很可能一兩天就壞了，所以這個小細節咱們大家也一定要記好。
總結：腌白蘿卜時，只要掌握好這三個訣竅，腌出的白蘿卜，脆嫩又好吃，這三個訣竅分別是，精鹽，白糖1:1來腌制白蘿卜。2是，醬油必須來熬制，三是，腌白蘿卜的容器，必須無油無水。
❸ 怎樣腌蘿卜好吃又脆
腌制蘿卜的方法如神歷下
1.把蘿卜清洗干凈，不需要去皮，帶皮更脆爽！再切成薄片；
2.放入盆中，加入一勺鹽，用筷子攪拌均勻，靜置腌制30分鍾以上，強烈建議一定要腌制，這樣可以去除蘿卜的辛辣味；
3.腌制蘿卜期間，把姜給去皮切成小片，大蒜也切成薄片，小米椒洗凈切小段
4再取一個小碗，准備調一碗醬汁：白醋3勺，生抽5勺，白糖2勺，小半碗純凈水，攪拌均勻備用！
5.把白蘿卜腌制閉含出的水倒掉；
6.再把調轎瞎笑好的醬汁倒入，用筷子攪拌均勻；
7.緊接著加入生薑，大蒜，小米椒，攪拌均勻；
8.附上保鮮膜，放入冰箱冷藏過夜，就可以吃啦！