⑴ 將一一塊海帶放於盛有清水的燒杯中加熱顏色會變成什麼說明海帶中含有葉綠素
碘會使澱粉變藍色,海帶是植物,能產生澱粉,所以會變色．
⑵ 海帶在水裡的加熱過程中顏色會發出什麼樣的變化
變綠
⑶ 將海帶放入清水中用酒精燈加熱後清水由什麼色變成什麼色
海帶細胞溶液中，本身含有一定濃度的鹽分，當它遇到不同溶液時，會有不同的表現：
1、當我們將海帶放入清水中時，由於細胞溶液中鹽的濃度大於清水，根據滲透壓的原理，水會透過細胞膜進入細胞，使海帶變得硬挺起來。
2、當我們將海帶放入較濃的鹽水中時，由於細胞溶液中鹽的濃度小於鹽水，根據滲透壓的原理，水會透過細胞膜從細胞向外滲出，使海帶變得萎縮。
⑷ 鮮海帶為什麼水煮後會變綠
海帶遇開水變綠是正常現象，而且通常是新鮮海帶的表現。
海帶屬於褐藻,其中主要包括兩個顏色的色素,一個是綠色的葉綠素,一個是黃色或褐色的類胡蘿卜素,比如β-胡蘿卜素、藻黃素、藻褐素等。兩種色素主要儲存在葉綠體中,其中的葉綠素還會和蛋白質捆綁在一起。
葉綠素分子的中心有一個空洞,正常情況下裡面會裝一個鎂原子,這時葉綠素就呈現綠色。葉綠素對熱的穩定性高於類胡蘿卜素,在漂燙的過程中,部分類胡蘿卜素被破壞,因此綠色就顯現出來。
(4)海帶隔水加熱後顏色發生了怎樣的變化擴展閱讀：
識別化學加工過海帶的方法
1.看顏色
褐綠、土黃的海帶才正常。褐綠色或者土黃色的海帶是比較正常的顏色;墨綠色的海帶是鮮海帶經過燙煮後顏色變綠，再經過冷卻、鹽漬、脫水等工序加工而成，一般用作涼拌菜;而翠綠色的海帶可能是經過添加色素浸泡而成，消費者在選擇時要特別注意。
2.憑手感
褐綠色的海帶挑選黏性大的，墨綠色的海帶經過加工後，表面就沒有什麼黏性了。經過化學處理的海帶，摸起來沒有韌性。
3.聞味道
沒經過漂染的海帶，海鮮的味道比較濃厚，經過漂染處理過的海帶，海鮮的味道就有所減少。
⑸ 生海帶泡在熱水裡會發生什麼變化
海帶-----「長壽菜」
海帶，又名昆布，葉片似寬頻，梢部漸窄，一般長2～4米，寬20～30厘米(在海底生長的海帶較小，長1～2米，寬15～20厘米)。海帶通體呈橄欖褐色，乾燥後變為深褐色、黑褐色，上附白色粉狀物。海帶素有「長壽菜」、「海上之蔬」、「含碘冠軍」的美譽，從營養價值來看，是一種保健長壽的食品。
▲如何泡發干海帶
（1）把干海帶放在蒸籠里蒸30分鍾，取出後用鹼面搓一遍，放入清水中浸泡2-3小時。食用時既脆又嫩，也沒有腥味。
用水煮海帶時，煮的時間不宜過長，否則越煮越硬。如果煮硬了加些食醋也能使海帶變軟；或浸泡時放進幾棵菠菜也有同樣效果。
（2）海帶在水裡泡軟洗凈後，在開水裡很快的燙一燙，如此既衛生又可除去海水腥味，顏色也變得好看，很適合涼拌來吃。
海帶營養豐富，可惜不易煮軟，因為它的主要成分褐藻膠不易溶於水，然而褐藻膠卻易溶於鹼，當水中含有鹼性時，褐藻膠會吸水膨脹而變軟。根據這一特點，可用淘米水泡發海帶，既易發、易洗，燒煮時也易酥軟，也有的可在煮海帶時加少許食用鹼或小蘇打，但注意加鹼不可過多，煮的時間也不可過長，煮時可用手試掐軟硬，一旦煮軟，立即停火。
調查中發現，最能留住營養的是先蒸後泡的海帶，其次是用淘米水泡發的海帶，再次是用清水泡發的海帶，用食用鹼泡發的海帶營養元素流失得最多。
怎樣泡發海帶最科學呢？
專家說，先蒸後泡最好，泡到海帶用手掐一下，很容易就能掐斷的程度即可，不能泡發時間太長，否則營養元素會溶解到水中。
▲海帶的營養價值
1、海帶含有豐富的碳水化合物、較少的蛋白質和脂肪。
2、海帶與菠菜、油菜相比，除含維生素C外，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍至幾十倍。
3、海帶是一種含碘量很高的海藻。養殖海帶一般含碘3%～5%，多的可達7%～10%。
▲海帶的食療功效
1、海帶含有豐富的鈣，可防治人體缺鈣。
2、海帶上常附著一層白霜似的白粉--甘露醇，它是一種貴重的葯用物質。現代科學研究證明，甘露醇具有降低血壓、利尿和消腫的作用。
3、海帶中含有大量的多不飽和脂肪酸EPA，能使血液的黏度降低，減少血管硬化。因此，常吃海帶能夠預防心血管方面的疾病。
4、海帶中的碘極為豐富，它是體內合成甲狀腺素的主要原料，而頭發的光澤就是由於體內甲狀腺素發揮作用而形成的。碘可以刺激垂體，使女性體內雌激素水平降低，恢復卵巢的正常機能，糾正內分泌失調，消除乳腺增生的隱患。
5、海帶所含的膠質能促進體內的放射性物質隨同大便排出體外，從而減少放射性物質在人體內的積聚，也減少了放射性疾病的發生率。
6、《本草綱目》記載：「海帶可治癭病（即甲狀腺腫）與其他水腫症，有化痰、散結功能。」近年來，科學家已發現常吃海帶對預防和治療癌症都有作用。
7、海帶中含有60%的岩藻多糖，是極好的食物纖維，糖尿病患者食用後，能延緩胃排空和食物通過小腸的時間，如此，即使在胰島素分泌量減少的情況下，血糖含量也不會上升，而達到治療糖尿病的目的。
8、肥胖者食用海帶，既可減少飢餓感，又能從中吸取多種氨基酸和無機鹽，是很理想的飽腹劑。
9、海帶中所含的昆布氨酸，是一種特殊氨基酸，它具有降低血壓的功效，可預防高血壓和腦溢血。
日本盛行海帶與豆腐配吃，認為這是「長生不老的妙葯」。科學研究證實，日本某些高齡老人眼不花、背不駝、頭腦清晰，其原因之一是他們常以豆腐與海帶等海藻類食物合吃的結果。
▲海帶的飲食禁忌
1、吃海帶後不要馬上喝茶（茶含鞣酸），也不要立刻吃酸澀的水果（酸澀水果含植物酸）。因為海帶中含有豐富的鐵，以上兩種食物都會阻礙體內鐵的吸收。
2、患有甲亢的病人不要吃海帶，因海帶中碘的含量較豐富，會加重病情。
3、孕婦和乳母不要多吃海帶。這是因為海帶中的碘可隨血液循環進入胎兒和嬰兒體內，引起甲狀腺功能障礙。
▲如何挑選干海帶
專家說，有的消費者買海帶的時候喜歡買顏色翠綠的，但其實消費者一定要慎重，因為顏色過綠的海帶有可能經過特殊處理，長期食用會損害肝臟。
什麼樣的海帶吃著放心呢？
在挑選海帶的時候一定要選肉質比較厚、葉子比較寬、顏色是黑褐色或者墨綠色的，邊緣是比較整齊的、沒有破碎的，選那種沒有黃化的海帶最好。具體說來：
1、看顏色。選擇濃黑褐色或深綠色的，變色的不要購買。
2、看質感。挑選質地厚、有彈性的海帶，手一戳就破的不要購買。
⑹ 海帶為什麼遇到熱水會變綠
...我覺得是因為海帶裡面的綠毛大王遇到水就復活了～
⑺ 海帶泡在水裡,加熱後,隨著水溫的升高,海帶顏色有何變化為什麼
變暗
因為隨著溫度的升高葉綠素會破壞就變暗
⑻ 海帶用開水煮,煮沸後水都變成綠色的,還有綠色泡沫是怎麼回事對身體有害嗎
海帶湯燒開後有淡綠色的泡沫屬正常,因為海帶經泡發後，對身體無害。
⑼ 將一塊新鮮海帶放於有清水的杯中.用酒精燈加熱,把溫度計插在燒杯中.觀察海帶顏色發生什摸變化
正確
海帶不脫水的被加熱後，本身的葉黃素被高溫破壞分解，而葉綠素能保留下來。所以，海帶逐漸變成綠色
記得通常伴隨的錯誤選項是變紫色，說是因為還帶富含碘。這種說法是錯的，海帶中的碘不是單質，而是存在於鈉鹽中