『壹』 苦瓜炒肉片的家常做法
前言
苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效。我一直很喜歡吃。苦瓜被稱為瓜中君子，和什麼炒都感覺好吃。也是我家的家常菜，每次買菜，我老婆都要買幾條回來放冰箱。
材料
主料：苦瓜300g、肉片100g；
輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、剁椒適量
苦瓜炒肉片
1
苦瓜兩條，洗好備用
2
肉切片，用食物油、醬油、生粉腌漬十分鍾左右。
3
苦瓜用鹽殺一下水分，擠干備用。
4
炒肉片，裝起備用。
5
另起油鍋，爆香蒜頭。
6
倒入苦瓜大火翻炒
7
待斷生後放入炒好的肉片和少許剁椒。
8
最後倒適量生抽。翻炒片刻。
9
裝盤OK。
小貼士
苦瓜用鹽先殺一下水分就沒那麼苦了，全程不要放水。
『貳』 如何製作苦瓜炒肉需要放入哪些材料
苦瓜炒肉的做法一
食物：苦瓜一個、生豬肉適量、鹽適量、白砂糖適量、生抽醬油一勺、植物油適量、玉米澱粉適量、耗油一勺、蒜頭適量、豆豉一勺。
做法：
1、將裡脊清洗瀝干水份，再切成片狀，隨後添加鹽、糖、米酒、生抽醬油、白鬍椒粉及其木薯澱粉攪拌均勻腌漬10分鍾預留。
2、苦瓜清洗後對半割開，挖掉瓤，隨後切成片狀。
3、苦瓜不澀的方法：將苦瓜放入盆里，添加適量食用鹽腌漬十分鍾，隨後拿手不斷捏揉幾回，最終用自來水清洗整潔預留。
4、炒菜鍋燒開，放入適量油，隨後放入蔥蒜，炒成香氣。
5、隨後放入腌漬好的裡脊片，將肉絲炒掉色隨後撈起來預留。
6、鍋中留有亮油，隨後放入苦瓜快速翻炒，炒成七完善。
7、隨後放讓清入耗油、鹽、糖，翻炒坦卜前勻稱。
8、最終倒進肉絲和尖椒，翻炒一會兒。起鍋的時候澆上少量芝麻油就可以。