❶ 涼拌豆芽菜怎麼做
涼拌菜的種類很多，今天給大家介紹的這道涼拌菜是以綠豆芽做為主要食材的。綠豆芽是我自己用豆芽機生的，絕對是很健康的食材喲！這道菜中我還加入了小米椒和姜絲，因為綠豆芽是屬於寒涼性的食材，為了中和它的涼性，所以要加入生薑，小米椒令這道菜具有了辣的味道，很是開胃下飯。喜歡嗎？那就試一試吧
主料2人份
綠豆芽150克
胡蘿卜50克
輔料
青椒50克 小米椒少量 姜20克 大蒜30克 鹽少量 白糖10克 雞粉少量 白醋5毫升 香菜20克 黑芝麻少量
步驟1
自發綠豆芽去除根部，鍋中放入水，水沸騰後將綠豆芽放入鍋中
步驟2
用筷子將綠豆芽均勻散開，將綠豆芽進行焯水處理
步驟3
綠豆芽焯好後撈出，放入涼開水中
步驟4
將過水後的綠豆芽控干水分後放入小盆中
步驟5
准備所需要的其它食材：香菜、大蒜、胡蘿卜、青椒
步驟6
將胡蘿卜和青椒切絲，大蒜切碎，香菜切段
步驟7
姜切絲，小米椒切小丁
步驟8
將綠豆芽、青椒、胡蘿卜、香菜和大蒜末放入小盆中
步驟9
再將姜絲和小米椒也放入小盆中
步驟10
放入一小勺白糖
步驟11
放入少量鹽
步驟12
放入少量雞粉
步驟13
放入適量的白醋
步驟14
再放入芝麻油
步驟15
將黑芝麻放入小盆中，沒有也可以不放的
步驟16
將所有食材用筷子拌勻即可
步驟17
清涼爽口、美味開胃的這道涼拌豆芽你喜歡嗎
成品圖
烹飪技巧
自發綠豆芽要去除根須，然後用水沖洗幾次將綠豆皮去除
所用到的調味料要根據自己喜歡的口味調整用量