Ⅰ 膠東辣菜怎麼做，口感清脆，鮮辣爽口，做一盆能吃好多天呢
膠東辣菜怎麼做，口感清脆，鮮辣爽口，做一盆能吃好多天呢？
辣菜營養元素豐富多彩，主要是用來腌制鹹菜，做辣菜只不過是嘗嘗鮮罷了。它能夠止咳化痰止喘，快速消腫，再加上籮卜能夠清熱去火、健脾養胃，它倆配搭真是是絕配。立刻便是一年一度的大雪天氣，多吃些辣菜有非常好的功效。下列便是製做辣菜的簡單全過程，趕緊出手實際操作吧。
【辣菜】提前准備食物：辣菜疙瘩600克、籮卜300克、油150克、鹽適量、蔥1段、姜適當、花生仁適當、八角。做法：備好全部食物，將買回的辣菜疙瘩用刀割去首尾，放到水中浸泡，將籮卜去頭去尾放到水中浸泡。泡浸後用溫水沖干凈，瀝干水放置備用。
第三步
將搗爛的花生倒進鍋中，與辣菜翻拌後起鍋，盛入容器里。借著熱呼呼，將切好的蘿卜片均勻蓋在辣菜上邊，如果要加速辣菜悶制的速率，還可以在蘿卜片上邊均勻撒一層少量鹽。最終找一個包裝袋或保鮮袋，將器材密封性放置就可以，通常情況下一個小時就可以吃到。
今日的特色美食就分享到這了，不知道你們你學會了嗎？如果大家感覺本文有幫助或是有意思，來看我吧個人收藏關心，假如你嘞得到更好的作法請記得在文章下方留言，大夥兒一起來學習，感謝大家的適用，咚咚咚每天會跟大家分享不一樣的做菜方法和美食大全哦。
Ⅱ 燜辣菜怎麼做好吃法
燜辣菜絲是一種時令小菜。每年辣菜疙瘩和青蘿卜收獲的時候就可以製作了。製作成功的辣菜絲吃起來嗆鼻子，香辣下飯，從小就喜歡吃呢！
燜辣菜絲的做法
1
辣菜疙瘩洗凈。
2
削去外皮。根部比較容易藏泥，要仔細用刀削干凈。
3
青蘿卜准備好。
4
嫩辣菜櫻子洗凈控水。
5
辣菜切細絲，蔥姜切末，蘿卜切成薄薄的圓片。
6
炒鍋燒熱，放油，加入花椒粒小火炸香。
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加入蔥姜熗鍋，加辣菜絲快速翻炒。
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炒一、兩分鍾，看辣菜絲開始變軟，加鹽調味。
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立刻放入事先備好的保鮮盒中，用勺子壓實，上面蓋上辣菜櫻，再蓋嚴蘿卜片，盡快蓋蓋密封。室溫放涼可以放入冰箱。燜一天，變得嗆鼻子就可以吃了。
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熟芝麻用擀麵杖壓碎，吃的時候拌入辣菜絲。
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上桌。
小貼士
辣菜櫻子不是必需，因為買的辣菜正好有，我就加上了。據說加入辣菜櫻，可以更好地悶出嗆鼻子的效果。不放也沒有任何影響。一樣可以燜出嗆鼻子的效果。
辣菜絲千萬不要炒過了，開始變軟就盡快起鍋。事先備好蘿卜片，盡快密封。
芝麻碎不放也好吃。
Ⅲ 辣菜怎樣腌制才好吃
辣菜滑襪用鹽腌制好吃，腌制辣菜伍並有以下三種方法：
准備食材：辣菜，鹽，小米辣。
方法一：取新鮮的辣菜，用開水燙一下，放涼後加適量鹽，放壇子里密封好，過幾天就能吃了，這種方法腌制酸香可口。
方法二：全程無水無油，把菜洗干凈晾曬蔫軟，放盆里用鹽抓出水，裝瓶子里也行，用擀麵杖給它壓實裝滿，最後菜的水一定要淹沒過菜，十天左右能吃了。這種方法可以整顆腌，也能切碎了腌。
方法三：將野辣菜洗干凈晾乾水分直至野辣菜軟軟的。將野辣菜放入壇子中，然後依照一層菜撒一層鹽的順序壓緊。加入適量的小米辣，導入涼白開蓋過最上面的菜面，全程無油。密封保存，腌制20-25天，信橘激等野辣菜腌出來顏色黃黃的就可以撈出來吃啦。
野辣菜是農村冬天難得的好東西，腌制好的辣菜不僅直接生吃口感很好，還可以炒吃。紅辣椒切絲，加上花椒、蔥姜爆鍋，然後將腌辣菜倒入鍋裡面進行翻炒。在裡面加點粉條或黃豆，可以降低一下鹹味，粉條或黃豆和辣菜混合在一起，十分好吃。當然還可以加上白菜等其他菜進行炒制，辣菜特有的味道浸入到白菜之中，別有一番風味。