1. 冰凍過的雞怎樣煮才好吃
准備材料：雞肉、姜、麻油、鹽。
一、鍋中放水，加入雞肉，焯水去腥去血沫。
2. 凍雞凍久了怎麼做好吃 凍雞的做法
1、用料：雞半隻、大蔥1根、杭椒3-4個、小米辣2-3個、干辣椒3-4個、薑片4-5片、洋蔥1個、青椒4個、小蔥一小把、料酒4勺、蒜瓣2-3瓣、豆瓣醬2勺、糖2勺、生抽2勺、老抽1勺、鹽適量。
2、雞肉化凍好，冷水入鍋，放2片姜，2勺料酒。煮到水開再煮3分鍾，充分去腥去血水。
3、多煮會兒，把臟血和雞腥味去一去。
4、小米辣、青椒、杭椒、大蔥、洋蔥、小蔥段。
5、熱鍋熱油，炒雞塊到表皮焦色後撈出。
6、雞肉撈出。油鍋炒杭椒、小米辣、大蔥。
7、還有薑片、蒜片，炒出香味。
8、加入洋蔥片翻炒到洋蔥微軟。
9、在鍋邊加入2勺豆瓣醬，炒出些紅油。
10、把大蔥和椒等和豆瓣醬炒勻，加入雞塊翻炒。
11、加入2碗水，2勺料酒，2勺白糖、2勺生抽、1勺老抽
12、一把蔥結，大火煮開轉小火燉45分鍾。
13、加入青椒煮3分鍾。
14、大火收汁關火。
3. 冰箱的凍雞怎麼做好吃竅門
冰凍雞要怎樣做才能和鮮雞肉一樣好吃呢？冰凍雞肉和鮮雞肉的口感相比是要遜色一些，只是冰凍雞肉不能做清湯雞，做其他方式的雞和鮮雞肉是一樣的，但是呢要操作方法適當，加上豐富的食材和調料的融合，也可以做出新鮮雞肉一樣的美味。重點操作：「買回來的冰凍雞肉，要用清水反復清洗兩三次至干凈，一定要用冷水漂洗，再放點拍破的蔥姜和白醋拌勻腌漬一會兒再次清洗干凈，就可以進一步深加工了，最好是做味道重一點的。」比如說簡單的幾種烹調方法：
麻辣，干鍋，香辣，酸辣，紅燒，泡椒，醬油雞，油淋雞，青椒雞，燒雞公，或者火鍋雞等等，多種多樣的做法，不能吃辣的朋友少放點辣椒。椒麻雞，嗆油雞，涼拌的雞肉，是需要先開水放點姜蔥，大料初步加工煮制過一道，雞肉剛剛熟透，煮雞的湯不要，只留下雞肉放涼，改刀裝盤先做成半成品，再來調醬汁，香油汁，澆在雞肉上去，燒油爆香佐料再一次油嗆淋在雞肉上去拌勻就成了豐富美味的菜餚。料汁根據你自己的口味調配，蒜泥味形，芥末味，咖喱味，蜜汁風味，腐乳味型，蚝油味形，姜蔥咸鮮味，山胡椒味形……等等，根據自己的口味綜合調配。