『壹』 炸醬的做法大全
炸醬，通常作為炸醬面等主食的輔助作料，一般有肉末炸醬、雞蛋炸醬、素炸醬等。下面是我給你整理的炸醬的做法大全。
炸醬的好吃做法1、
材料
五花肉丁300g，玉米油適量，豆瓣醬250g，蔥花蒜末適量，八角適量，開水1杯
做法
1、五花肉切丁，蔥蒜切末。
2、鐵鍋內加玉米油燒熱，加入蔥蒜末、八角煸炒。
3、再下入豬肉丁煸炒，看到豬肉丁都變色了就加豆瓣醬進去。
4、將豆瓣醬煸炒出香味，再加入一杯開水，用小火熬制。同時一定要不停翻動，不然容易糊鍋底。看到水被耗去了三分之二就可以了。
5、最後加入蔥末就關火。
6、關火以後就盛在容器中，可以去煮麵條了哈!
炸醬的好吃做法2、
材料
五花肉，干黃醬，甜面醬，薑末，蔥花，醋，白糖
做法
1.准備好五花肉和兩種醬
2.五花肉去皮，切小丁
3.兩種醬料混合，加適量水攪勻
4.鍋中放少量油，五成熱時，放入肉丁慢慢煸炒至肥肉出油，略有點焦黃時烹入料酒，盛出備用，多餘的油留在鍋中
5.可以另外加多點油，爆香薑末後放入混合好的醬不斷翻炒，加蔥花，繼續翻炒到醬和油完全融合
6.放入先前炒好的肉丁，翻炒至肉丁均勻地裹上醬料後，加入熱水，差不多能沒過肉丁即可，加一點點醋和少量白糖，調小火慢慢煮，煮的過程也要不斷地翻炒，防止糊底，直到醬汁變得濃稠即可，這個過程大約持續15到20分鍾左右
炸醬的好吃做法3、
材料
豬絞肉200公克，紅蔥頭30公克，蔥花20公克，沙拉油4大匙，甜面醬3大匙，豆瓣醬2大匙，細砂糖1小匙，水300㏄
做法
1.紅蔥頭去皮切碎備用。
2.熱鍋，倒入沙拉油以小火爆香作法1紅蔥頭碎，加入豬絞肉和蔥花，轉中火拌炒至豬絞肉表面變白散開。
3.倒入豆瓣醬和甜面醬略炒香後加入水、細砂糖拌勻。
4.將作法2煮至滾沸後轉小火煮約5分鍾即可。
炸醬的好吃做法4、
材料
豬絞肉200公克，紅蔥頭30公克，蔥花20公克，沙拉油4大匙，甜面醬3大匙，豆瓣醬2大匙，細砂糖1小匙，水300㏄
做法
1.紅蔥頭去皮切碎備用。
2.熱鍋，倒入沙拉油以小火爆香作法1紅蔥頭碎，加入豬絞肉和蔥花，轉中火拌炒至豬絞肉表面變白散開。
3.倒入豆瓣醬和甜面醬略炒香後加入水、細砂糖拌勻。
4.將作法2煮至滾沸後轉小火煮約5分鍾即可。