Ⅰ 怎樣炸雞腿好吃又簡單易學
1.美味炸雞腿：主要材料是雞腿、低筋麵粉、玉米粉、吉士粉、料酒、姜蔥、洋蔥、細糖、蒜香粉、鹽，做法是將雞腿洗凈瀝干，在腿內側骨頭兩側用刀劃深約1公分，然後將低筋麵粉、玉米粉、吉士粉混合均勻作為炸粉的備用粉。將介紹的材料全部放入果汁機中攪打30秒後過濾掉渣，作為腌汁備用。在取出雞腿以按壓的方式均勻的裹在雞腿上，放到腌汁中，等要炸的時候在裹一次炸粉，放入油鍋裡面炸就可以了，炸的時間在10分鍾左右，表皮成金黃酥脆狀就可以了。
2.家常炸雞腿：主要材料有脆皮炸雞粉、雞腿、白鬍椒粉、細砂糖、料酒、蒜汁、鹽、蔥、姜，然後將雞腿清洗干凈瀝干水份後放入容器，加入所有的調料進行攪拌，靜置6-8小時讓雞腿充分入味，最後脆皮炸雞粉倒入一個容器內，將腌漬好的雞腿放入容器內裹上炸雞粉。在起鍋炸就可以了，但是要注意選擇炸溫200℃，不要太高了，時間設定為15分鍾，太久了就不好吃了，中途不用翻身也不用刷油，就等待炸制時間結束就可以吃了。
Ⅱ 炸雞腿怎樣炸才能又香又脆
一、要想把炸雞腿做得又香又脆，有妙招。
首先，將買回來的雞肉洗干凈，瀝干水放好。
第二步，使用醬料將雞腿腌制一晚，這樣做的數蔽毀目的是為了讓雞腿更加入味。
第三步，腌好之後的雞腿蘸上麵包糠，放到油鍋裡面炸熟，又香又脆的雞腿就炸好了。
做法是非常簡單的，只要主要是醬料的調制，可能各個地方都有一定的差異，或者自身的喜好不同，醬料製作出來都是有區別的。
二、另外，可依個人喜好調整油炸酥脆程度，但一定要炸熟，趁熱撒胡椒鹽即可食用。怕炸不熟的話可以炸兩遍.第一次炸到差不多熟.盛出稍涼再炸第二遍到金黃.這樣裡面熟了,外面也不至於焦黑。腌制雞腿的時候可以把雞腿劃幾道小口，讓雞腿更快更容易入味哦。
三、做法：
1.備好食材，香蔥、洋蔥、青椒和胡蘿卜等洗凈切好備用。2.雞腿洗凈瀝干後剁小塊。
3.不粘鍋加熱倒油、爆香蔥並舉姜後盛起。
4.留底油倒入雞腿塊、大火煸炒；.雞腿煸至微焦後倒入料酒。
5.再倒入適量開水和白糖;加蓋轉小火；大約3~5分鍾後倒入老抽、轉中大火。待鹵水不多時倒入洋蔥、辣椒和胡蘿卜，再加些食鹽。
6.同時另起鍋開水中加少許食鹽，倒入麵疙瘩。
通過以上的介紹，相信大家對怎樣炸雞腿又香又脆有了一定的薯備了解。如論是自己在家炸雞腿，還是個人開店，相信這個都能幫助到你的。其實關於如何把雞腿炸的又香又脆是有很多的小技巧的。
Ⅲ 怎麼炸雞腿好吃外皮酥脆
炸雞腿好吃做法如下：
用料：腌制雞腿8隻、奧爾良50克、耗油3勺、料酒3勺、炸粉麵粉200克、玉米澱粉100克、小蘇打3克、鹽3克。
步驟1、一個雞腿切幾刀方便入味，切好的雞腿放水泡五分鍾，主要是把血水泡出來，泡好的雞腿加奧爾良耗油料酒腌制一小時，我用的游尺料酒是蔥姜料酒，如果不是記得加入蔥姜下去腌制。
Ⅳ 怎麼炸雞腿好吃
雞腿可以紅燒，可以清蒸，當然最受歡迎也是大家最喜歡吃的口味，還是用來油炸。炸雞腿非常的好吃，很多小夥伴也希望自己在家裡做。那麼炸雞腿要不要焯水呢？怎麼做才會好吃，那今天一起了解一下。
一、炸雞腿要不要焯水
其實如果用新鮮的雞腿做炸雞腿的話，是不需要焯水的。因為焯水過後雞腿就會變熟，變熟之後再去油炸的話其實就沒有那麼好吃，雞肉裡面的汁水就會變少變干，口感就沒有那麼好，所以想要製作出好吃的炸雞腿，不需要焯水。
二、如何把炸雞腿做的更好吃
1.進行腌制
要想把雞腿製作的好吃，那麼前期需要進行腌制，讓各種香料，調味料滲入到雞肉當中去，這樣腌制出來的雞肉才會比較入味，炸過之後外酥里嫩，特別的鮮美。所以提前用各種調味料去將雞腿腌制，是非常有必要的。
2.用麵包糠
啥炸腿想要好吃的話，還可以用麵包糠。在雞腿外面裹上麵包糠進行油炸的話，吃上去會特別的脆，而且麵包糠可以把雞腿裡面的汁水也鎖住，這樣一口咬下去，既可以吃到外面脆的部分，又可以吃到裡面肉的汁水，非常的可口。
3.加入小蘇打
想要吃的炸雞腿，肉質比較鮮嫩的話，在腌制肉的過程當中還可以在肉上面加入一些小蘇打，小蘇打可以很好的把雞肉變得越來越嫩，這樣吃上去特別的q滑。所以想要雞腿肉做的好吃，在油炸的時候保持口感的話，放點小蘇打也是非常不錯的。
以上就是關於炸雞腿要不要焯水的回答，以及製作炸雞腿時掌握的一些小訣竅，所以想要吃好吃的炸雞腿其實並不是特別的難，在家自己也可以製作，而且自己製作的炸雞腿不僅味道好，干凈衛生，還價廉物美。小夥伴喜歡吃的話可以自己試著做一下