❶ 腌制東北酸菜，有哪些竅門可以讓酸菜既美味又不腐爛
腌制白菜看似簡單，但想要腌一壇好白菜，還需要知道這些技巧：
1，白菜腌之前，一定要曬一曬。
2，「撒鹽」需要隔層撒。
3，罐子提前消毒。
4，「泡」最後用重物壓在白菜上，讓其慢慢發酵。
泡菜腌制的時間
泡菜腌制時需要放在陰涼處，七天後開始變酸，兩個星期左右就算腌制好了，但這還不是最佳的使用時間，最好是在腌制40天之後在食用，口感和風味會更佳。
❶ 腌制東北酸菜，有哪些竅門可以讓酸菜既美味又不腐爛
腌制白菜看似簡單，但想要腌一壇好白菜，還需要知道這些技巧：
1，白菜腌之前，一定要曬一曬。
2，「撒鹽」需要隔層撒。
3，罐子提前消毒。
4，「泡」最後用重物壓在白菜上，讓其慢慢發酵。
泡菜腌制時需要放在陰涼處，七天後開始變酸，兩個星期左右就算腌制好了，但這還不是最佳的使用時間，最好是在腌制40天之後在食用，口感和風味會更佳。