㈠ 大骨頭怎樣燉好吃有營養
食材准備：
豬棒骨 1000克，豆瓣醬 2大勺，蔥 適量，姜 3片，蒜 3瓣，花椒 10粒，大料 2個，干辣椒 2個，香葉 5片，老抽 適量，鹽 適量，桂皮 1塊
做法步驟：
（1）豬棒骨解凍後，冷水浸泡3小時，期間換水3次，去除血水。
㈡ 怎樣燉大骨好吃
白蘿卜1斤，胡蘿卜1根，紅棗5-7枚，大骨或脊椎骨，黨參5根，花椒適量。
做法 1、將白蘿卜削皮沖洗干凈後，放入燉鍋內；
2、加胡蘿卜、紅棗、大骨、黨參、花椒、料酒、水（2/3鍋水）；
3、大火煮開後除去泡沫，再熬制2-3小時左右，湯變濃稠即可。
筒子骨 蘿卜 蔥 姜 野山椒 鹽 1.骨頭斬段
2.用清水浸泡30分鍾後，沖干凈血水
3.入鍋，鍋內加冷水沒過骨頭 4.水開後再煮3分鍾
5.撈出用冷水沖干凈血沫
6.准備好調料：蔥打結，姜拍碎，野山椒2個
7.大骨放入燉鍋中，加冷水沒過骨頭，加入調料
8.大火煮開，小火慢燉1小時
9.加入去皮切滾刀塊的蘿卜煮20分鍾，起鍋前調入食鹽
1，大骨洗凈備用（我是超市買的切好的小塊大骨一盒8塊多點。），姜切片。
2，鍋中下水燒開，入薑片和大骨。等待的時間用燒水壺燒上一壺開水，然後洗切蘿卜，不要切太小塊。切完備用。
3，從鍋內撈出大骨，拿出砂鍋或煲湯鍋，鍋底放姜三片玉竹2片
然後倒入剛煮過的大骨，然後倒入剛燒好的開水，開水可以多放因為待會還要入蘿卜。
4，半個小時後，入備好的蘿卜
5，期間放適量鹽，用勺子適當攪拌。
6，幾個小時後，非常簡單且美味的大骨湯燉蘿卜就可以吃了。
1.將白蘿卜削皮沖洗干凈後，放入燉鍋內;
2.加胡蘿卜、紅棗、大骨、黨參、花椒、料酒、水（2/3鍋水）;
3.大火煮開後除去泡沫，再熬制2-3小時左右，湯變濃稠即可。
大棒骨泡發香菇若干朵青蘿卜木耳
輔料料酒適量草果適量枸杞適量薑片適量蔥段適量大料適量香葉適量鹽適量
做法1將棒骨泡入涼水中浸泡6—12個小時，中間不斷換水。
2泡好的棒骨溫水下鍋，水開後撇去浮沫。
3放入料酒、香葉、大料、蔥段、薑片、枸杞、草果、香菇、木耳。
4蓋蓋大火煮開後轉小火燉煮1個小時。
5慢火燉煮一個小時後放入蘿卜，同時撒上適量的鹽，蓋蓋小火燉煮20分鍾，即可出鍋。
大骨棒500g，白蘿卜500g，大蔥一小段，姜一小塊，八角一顆，香菜，鹽
做法 1.大骨棒剁開成小塊，白蘿卜切成滾刀塊，大蔥切成段，姜拍松；香菜切成香菜末。
2.大骨棒飛水，重新放入足夠多的水，大骨棒和燉煮包（放入蔥段、姜和八角）
一並放入水 中，開大火燒開，之後慢燉1小時左右，至骨湯呈白色，變濃。
3.放入白蘿卜塊，放入少許鹽，大火燒開，之後轉中火，燉至蘿卜快變軟，撒上香菜末
㈢ 怎樣燉豬的大骨頭
酸菜燉大骨的烹飪技巧
技巧tips
用砂鍋燉出來的湯非常鮮美，不流失水分，基本能鎖住食材中的營養和味道，建議大家用砂鍋熬制！
配上豆腐非常嫩滑，還可以配上凍豆腐之類的，都是不錯的選擇。冬天來一鍋，補鈣補身體喲！
㈣ 如何燉大骨頭湯好吃
1冷水把肉下鍋！飛水啊，好重要的步驟！
2要把骨頭煮開到沫都出來！！
3玉米胡蘿卜下鍋，僅用的調料就是3片姜！
4大火開燉，煲2個小時就好啦！
5出鍋放鹽！開吃！
㈤ 燉大骨頭怎麼燉
主料
燉大骨頭的做法
1
將大骨頭剁成塊
2
蔥段，紅辣椒，花椒大料備用
3
鍋中燒水，將豬骨頭入鍋
4
水開後，撇去浮沫
5
然後將鹽，味精，醬油，蔥段，姜，花椒，大料等調味品入鍋，中火燉制50分鍾即可
㈥ 怎樣燉大骨頭好吃
去菜市場本來想買點豬肉的，但是看見攤上有一堆豬骨頭，就想著買點豬骨頭回去燉燉，天天吃豬肉的也偶爾換換口味。平時賣豬骨頭都是燉湯喝的，都知道骨頭湯補鈣營養又高，那麼今天就再叫大家一個骨頭做法，絕對比燉湯好喝的。醬味豬骨頭，很好吃。
食譜營養：
將豬骨頭與鮮豬肉的營養成份加以比較，你會發現，其蛋白質、鐵、鈣和磷等含量，遠遠高於鮮豬肉。如蛋白質高於雞蛋120％，高於豬肉100％，高於牛肉61％，高於奶粉23％。 鐵含量為奶粉的9倍多、牛肉的8倍半、豬肉的2倍半、雞蛋的1倍多。
而鈣、磷的含量更是遠遠高於其他食物。特別可貴的是，骨頭湯的營養成分比植物性食物更易為人體所消化吸收。
醬香豬棒骨
食材准備：
豬棒骨 1000克，豆瓣醬 2大勺，蔥 適量，姜 3片，蒜 3瓣，花椒 10粒，大料 2個，干辣椒 2個，香葉 5片，老抽 適量，鹽 適量，桂皮 1塊
做法步驟：
（1）豬棒骨解凍後，冷水浸泡3小時，期間換水3次，去除血水。
（2）豬棒骨冷水下鍋，煮開後撇去浮沫，沖洗干凈。
（3）焯燙好的豬棒骨再次入鍋，加入適量開水，水量沒過肉一些。
（4）加入所有配料，加入老抽調色。
（5）加入兩大勺豆瓣醬，加適量鹽，大火燒開，小火慢燉2小時至肉軟爛即可。
㈦ 怎樣燉大骨頭湯好吃竅門
1
把大骨頭冷水下鍋,開鍋後煮兩分鍾撈出,過涼水洗凈備用.
2
白蘿卜去皮切塊,切蔥段、薑片和香菜段.
3
湯鍋內添足夠水,放入大骨頭,薑片和蔥段,大火煮開後改中小火燉煮30-45分鍾.
4
把蔥段和薑片撈出丟棄,放入白蘿卜繼續燉煮半個小時.
5
調入適量的鹽和雞精.
6
撒香菜段和枸杞關火即可.
㈧ 怎麼燉大骨頭好吃又爛
首先，要准備好材料，適量的排骨，最好是中間較小，兩頭較大的，這樣營養才會更豐富。輔料花椒、醬油、紅辣椒等。然後用刀背把排骨敲開，如果煮熟了，它就很難斷開了，然後用開水燙一下，大概三分鍾。在燙的時候，要注意，骨頭大的那一頭一定要朝下，要不它的營養物質就會很容易流失。熟了後，再把它拿出來，瀝干水分，放在一邊備用。再將其它輔料剁碎，放油進鍋里炸，有香味出來的時候，把排骨放進去，加適量的水，煮開之後轉小火，大概三十分鍾。可以用電飯鍋，也可以用高壓鍋做，會節省很多時間。當湯變白色的時候，就可以盛出來吃了。加些醬油，味道會更好。在做時，可以用生抽，但最好用老抽，上色會更漂亮。
也可以和蓮藕、枸杞一起煲來喝，非常美味。做之前，要准備好以上所有材料，然後將它們洗干凈，把排骨切成塊狀，再放入開水裡燙一下，去掉它血水。再將其它調料剁碎，放入鍋里，大火煮開後轉小火，水要多一些，要沒過所有材料，半個小時後。將蓮藕切成塊狀，放入鍋里一起煮，當它變軟的時候，加點鹽、枸杞，再煮5分鍾，就可以盛出來吃了。也可以加些雪蓮果進去一起煮，非常有營養，很滋補。或加些栗子，非常美味。如果在夏天的時候吃，還可以加些蘿卜，能降火、去熱，預防中暑等，消水腫效果很好。