Ⅰ 菠菜汁和麵包餃子怎麼不變色
菠菜汁和面時加入少許食用鹼，煮出來的餃子就不會變色。
菠菜餃子的做法：
主料：麵粉200g、菠菜汁95g
輔料：豬肉餡適量、鹽適量、雞精適量、十三香適量、生抽適量、料酒適量、澱粉適量
步驟：
1、菠菜洗凈，加一點點水菠菜裡面打成菠菜糊，然後用濾網過濾出菠菜汁。
Ⅱ 菠菜汁和麵包餃子怎麼不變色
煮過菠菜餃子的人就知道，很多人都會遇到一個問題，那就是，菠菜餃子很容易變色，翠綠的部分，變淡許多，顏色看上去特別的怪異，這個時候不僅僅是影響食慾，更重要的是吃的，不想吃了，那麼飯店的餃子為什麼，煮出來不變色呢？關於這個技巧，我詢問餃子館的老闆，他一聽就笑了，說過年做餃子，特別是菠菜面的餃子，可別傻傻榨汁了，多做這一步，餃子不變色，還更翠綠！
今天的小技巧你學會了嗎？
Ⅲ 菠菜饅頭怎麼做不變色
菠菜汁和面時加入少許食用鹼，蒸出來的饅頭就不會變色，具體步驟如下：
食材：500克麵粉，菠菜一把，5克酵母粉 ，50克白糖，1克的食用鹼。
1、菠菜洗凈切小段，起鍋燒開水，焯水一分鍾撈出。