⑴ 酸菜怎麼炒好吃
酸菜炒肉絲。
主料：酸菜半棵、豬肉300克。
輔料：油適量、鹽適量、五香粉適量、蔥適量、姜適量、料酒適量、胡椒粉適量、味極鮮醬油適量、澱粉少許。
1、酸菜冷水浸泡10分鍾左右洗凈分片切細絲，冷水投洗干凈，攥掉水分。豬肉洗凈切絲（酸菜喜油，用五花肉炒會更香，這是做給孩子吃，用了瘦豬肉），蔥姜去皮洗凈切碎。
⑵ 怎樣炒酸菜好吃
下邊網編就給大夥兒詳細介紹3種酸菜的做法吧!
酸菜怎麼炒美味又簡單，試一下這種方式 確保又香又美味
一、酸菜炒肉絲
原材料：泡菜500克、絲襪高跟鞋150g、蔥姜、辣椒、鹽、糖、米酒、郫縣豆瓣醬
作法
1.最先將泡菜、辣椒、瘦豬肉切割成絲，將絲襪高跟鞋用米酒、木薯澱粉、油、鹽翻拌腌漬三十分鍾。
2.炒菜鍋入油燒開，倒進絲襪高跟鞋快炒掉色擺盤。
3.炒菜鍋中再添加少量油燒開，放進蔥薑末、郫縣豆瓣醬炒出料汁，然後倒進泡菜絲、絲襪高跟鞋、辣椒絲炒過就可以。
4.最終，添加適量糖、鹽、味精翻拌就好了。
二、酸菜肉絲炒粉條
原材料：泡菜500克、瘦豬肉適當、紅薯粉條適當、蔥蒜、油、鹽、生抽、木薯澱粉、味精、米酒
作法
1.豬瘦肉和泡菜切條，將絲襪高跟鞋用米酒、木薯澱粉、油、鹽翻拌腌漬三十分鍾。
2.紅薯粉條用溫小水泡軟，扔進開水中煮開撈出。
3.炒菜鍋入油，油溫度燒至6成熱時倒進絲襪高跟鞋和蔥蒜炮製，倒進一點生抽提色。
4.倒進泡菜絲和紅薯粉條炮製1分鍾。
5.最終，加味精、鹽炒勻，熄火。
三、酸菜燉排骨
原材料：泡菜500克、豬排骨500克、粉絲、動物油、鹽、蔥蒜、味精、米酒
作法
1.先將粉絲泡在涼水中預留。
2.把豬排骨放進廚房洗菜盆中清洗，隨後綽水。
3.燉鍋放水，放進豬排骨、米酒、蔥姜武火烤開，轉慢火慢燉1鍾頭。
4.泡菜清洗切大面積，炒菜鍋入動物油燒開，添加酸菜炒熟，倒進骨頭湯中。
5.紅薯粉條添加大骨湯中，煮至10分鍾關火，添加蔥段，鹽、味精翻拌就好了。