Ⅰ 綠茶怎麼做才綠
1、洗鍋，生火燒熱鍋。由於茶葉需要烘焙，量也較大，明消所以最好選用柴火灶。把鍋洗凈，生火並將鍋燒熱。
(1)怎樣泡出來的綠茶顏色綠擴展閱讀
綠茶的加工，簡單分為殺青、揉捻和乾燥三個步驟，其中關鍵在於殺青。鮮葉通過殺青，酶的活性鈍化，內含的各種化學成分，基本上是在沒有酶影響的條件下，由熱力作用進行物理化學變化，從而形成了綠茶的品質特徵。
綠茶（Green Tea），是中國的主要茶類之一，是指採取茶樹的新葉或芽，未經發酵，經殺青、整形、烘乾等工藝而製作的飲品。其製成品的色澤和沖泡後的茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色格調。常飲綠茶能防癌，降脂和減肥，對吸煙者也可減輕其受到的尼古丁傷害。
綠茶是未經發酵製成的茶，保留肆並了鮮葉的天然物質，含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡鹼、氨基酸、維生素等營養成分也較多。綠茶中的這些天然營養成份對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶類所不及的。
綠茶是以適宜茶樹新梢為原料，經殺青、揉捻、乾燥等典型工藝過程製成的茶葉。其干茶色澤和沖泡後的茶湯、葉底以綠色為主調，故名綠茶。
Ⅱ 怎樣把茶葉做的更綠
這個要從新茶的製作開始講，要製作出一款翠綠的茶，在萎凋脫水的過程需要快，烘乾也好，曬干也好，總之脫水要快白茶是微發酵茶葉，只要我們能夠控制不讓他發酵，那麼就可以保持翠綠當然，這樣製作出來的白茶品質反而差這樣。
第1步首先，將採摘來的茶葉清理一遍，把躲藏在裡面的小蟲子碎屑清理干凈。
採摘茶葉時最好選擇這種「一芯一葉」的，味道更好，更清香。
步洗干凈鍋，燒熱後，就可以把茶葉倒進去大鍋受熱面積大，茶葉。
這是茶葉製作過程中，由於製作火候的掌握差異，導致茶葉生產出來隱嘩嫌質量差異，而質量差異也直接導致茶湯顏色有別。
綠茶以加工工藝分類可分為炒青綠茶、烘青綠茶、蒸青綠茶和曬青綠茶。炒青綠茶:殺青-揉捻-炒干:烘青綠茶:殺青-揉捻-烘乾;蒸青綠茶:蒸氣殺青-粗揉-中揉-精揉一烘乾;曬青綠茶:殺青-揉捻(原料粗老者不用揉捻)-曬干。雖然各種綠茶的具體加工工藝各有差異,但是其基本的工序是一致的,即:殺青-揉捻-乾燥。殺青殺青是綠茶製作的第一步工序，也是綠茶形成「清湯綠葉」「香高味醇」品質的關鍵工序，將直接決定綠茶品質的優劣。殺青的目的有四個：一、阻止多酚類物質的氧化，使茶葉保持應有的綠色;二、將鮮葉中低沸點的具有青草氣味的成分如青葉醇、青葉醛等揮發掉，發展茶葉的香氣;三、減少茶葉中的花青素和具有苦澀味的苷類物質，增進綠茶鮮、爽、醇的滋味;四、減少鮮葉的水分，使葉質柔軟有韌性，便於揉捻成形。殺青有三種方式:鍋式殺青、滾筒殺青和蒸氣殺青。
揉捻殺青之後，就進入了揉捻工序。揉捻是造灶手就綠茶各種外形不可缺少的程序。揉捻的目的有三個：一、破壞茶葉的細胞組織，使茶葉中的內含成分能充分地浸出，提高茶湯的濃度;二、通過揉捻使茶葉更加緊實，保持干茶條索的完整，減少斷蘆宏碎，以利於保存;三、利用揉捻的不同手法和輕重，塑造茶葉的不同形狀。
乾燥
乾燥是綠茶加工的最後一道工序，與綠茶的品質有密切的關系。乾燥的目的是揮發茶葉中多餘的水分，以保持茶葉中酶的活性，固定茶形。