『壹』 魷魚絲怎麼做法
魷魚絲怎麼做法
魷魚絲怎麼做法，很多人都是喜歡買零食吃的，比如吃魷魚絲的，平時適當吃魷魚絲覺得有點甜，吃魷魚絲的時候是不建議吃多的，吃多魷魚絲也是會不易消化的，以下看看魷魚絲怎麼做法。
魷魚絲怎麼做法1
火爆魷魚須
主料：水發魷魚120克 蒜苔120克 紅椒1顆 蒜蓉15克 薑蓉 15克。
調味料：秘制紅油辣椒醬1大匙 生抽1大匙 鹽1/4小匙 雞精1/4小匙。
操作流程：
1、將干魷魚提前一晚用冷水泡發，切成長條狀。蒜苔切段，紅椒切絲，大蒜，生薑剁成蓉。
2、鍋內熱1/2小匙油橘悉局，放入蒜苔及鹽1/2小匙，清水50ml，翻炒至熟，盛出備用。
3、鍋內冷油1大匙放入蒜蓉，薑蓉炒出香味。
4、加入魷魚須和紅椒絲，秘制辣椒紅油1大匙，生抽，鹽用大火煸炒。
5、煸炒至魷魚須上色入味。
6、加圓讓入炒好的蒜苔，雞精再翻炒均勻即可。
西芹魷魚須
食材明細：西芹、魷魚、胡蘿卜、料酒、姜、蔥、鹽、糖。
操作流程：
1、按照食材與調料准備好菜品所需主料及輔料。
2、將魷魚洗凈後切成條，西芹也切成條，胡蘿卜切成片，姜切絲，蔥切段。
3、鍋中放入清水、蔥姜、料酒燒開後將魷魚須放入汆燙15秒鍾後立刻撈出浸入冰水裡。
4、西芹和胡蘿卜分別入沸水汆半分鍾撈出浸入冰水裡。
5、鍋燒熱後中倒入油，待油4成熱時，放入姜絲煸出香味。
6、放入魷魚須、西芹、胡蘿卜快速煸炒10秒鍾，加鹽、糖調味，再翻炒幾下即可出鍋
絲瓜魷魚須
主料：絲瓜600克、魷魚400克、蒜頭、胡蘿卜、生薑
輔料：鹽 、料酒、 雞精等適量
操作流程：
1、魷魚須撕掉外衣，清里干凈，切段。
2、絲瓜削皮切條狀，胡蘿卜削皮切片，蒜頭拍扁切碎，生薑切絲。
3、燒熱鍋（不用放油），放進料酒和生薑絲爆香。
4、把魷魚須放進去，加一點鹽，爆炒至出水，撈起沖洗干凈，瀝干水分備用。
5、熱油鍋，放進蒜頭爆香。
6、放進胡蘿卜片爆炒至變軟。
7、放進絲瓜爆炒，稍為灑點水一起炒可以保證絲瓜不變黑。
8、絲瓜軟身以後，放進魷魚須，翻炒均勻，放鹽、雞精調味即可。
魷魚絲怎麼做法2
一、蘆筍炒魷魚
原料：柚子、魷魚、鮮蝦、蘆筍、泰式甜辣醬、紅彩椒。
調料：蔥姜碎、鹽、白糖、胡椒粉。
做法
1、柚子肉撕下來一半榨汁，一半撕成小絲。
2、鮮魷魚去皮打上花刀，在開水中微泡水略燙，捲成小卷。用柚子汁和泰式甜辣醬腌漬入味。(切開的花刀里侵滿了柚子的香味)
3、鮮蝦去皮留尾，用酒胡椒粉，鹽腌漬去腥。紅椒切小丁，蘆筍去老皮，切段，在開水中焯熟。
4、鍋內放油，煸香蔥姜碎和泰式甜辣醬，放入鮮蝦炒至變色，放入魷魚卷和剩下的柚子汁，加入白糖、鹽調味。
5、最後放入蘆筍段，柚子肉絲，勾薄芡出鍋裝盤。
二、紅燒魷魚卷
主料：魷魚,黃瓜,木耳
輔料：蔥,鹽,料酒,醬油,味精,糖
做法
1、准備好魷魚、黃瓜、木耳、蔥、鹽、料酒、醬油、味精、糖
2、我家用的水發的魷魚切花刀，然後切片，開水抄過黃瓜切成菱形的片。
3、蔥、鹽、料酒、醬油、味精、糖對成汁，加點抄過魷魚的水備用。
4、鍋放旺火上燒，油熱以後，把2和3都放進去爆炒就出鍋。
5、炒鍋剩下的汁水，勾芡澆在魷魚上，大工告成。
三、魷魚拌黃瓜
調料:精鹽、味精各少許，白醋1小匙，芝麻醬、香油各1大匙，辣椒油2大匙
做法
1、將魷魚、黃瓜、均洗凈，切絲備用。
2、鍋中加入適量清水燒沸，下入魷魚絲焯熟，撈出沖涼待用。
3、將黃瓜絲鋪在盤中，放上魷魚絲待用。
4、取一小碗，加入精鹽、味精、白醋、芝麻醬、香油、辣椒油、適量清水調勻，澆在魷魚陸高、黃瓜絲上拌勻即可。
四、蚝油醬爆魷魚
用料：鮮魷魚、西蘭花、西紅柿、青紅黃椒、姜、蒜頭、蔥、干辣椒、黑胡椒碎、蚝油、鹽、糖、米酒。
做法
1、將魷魚的紅褐色表皮撕掉，掏出肚內類似塑料片的脊椎骨;
2、將魷魚剖開，裡面朝外，呈45度角、間隔3毫米輕劃斜刀;
3、劃完後以之前的劃線呈90度角、間隔3毫米輕劃斜刀;
4、然後將劃好的魷魚片先切成條，再切成片;
5、鍋里燒開水，放入魷魚片汆燙，看到魷魚片捲曲立即撈起，浸泡在冰水裡;
6、西蘭花、青紅黃椒、西紅柿整理成合適的小塊;
7、姜、蒜頭、蔥切成合適的小段;
8、鍋燒熱後加入適量油，爆香姜、蒜頭、蔥白、干辣椒段，然後放入西蘭花、青紅黃椒、西紅柿塊翻炒，稍頃加入鹽、黑胡椒碎、糖繼續翻炒後加入適量的蚝油，炒勻;
9、最後加入瀝干水份的快速魷魚翻炒，噴入適量米酒炒勻之後出鍋。
五、照燒魷魚筒釀飯
材料：鮮魷魚 2隻 、粘米 半杯、糯米 半杯青椒 2隻紅椒 1大隻洋蔥 、半個冬菇 、4朵叉燒 、1兩薑片
做法
1、粘米和糯米混合洗干凈，加入適量的水煮熟
2、魷魚收拾干凈，沖洗後瀝干水份，加入薑片、料酒和醬油腌半小時
3、冬菇泡好切粒;青、紅椒、洋蔥、叉燒切粒
4、鍋中加少量油燒熱，把所有粒倒入鍋中，加適量鹽爆香
5、接著把煮好的米飯倒入鍋中，加入濃縮雞汁和調味料炒勻
6、把炒好的米飯釀入魷魚筒中，邊釀要便壓實，盡量釀得緊實一些
7、魷魚筒表面刷上壽司醬油，放入烤箱200度烤20分鍾
六、鐵板魷魚
原料：魷魚(我只喜歡吃魷魚頭，哈哈)，洋蔥。
做法
1、魷魚洗干凈，切好，洋蔥切絲。
2、鍋內油燒熱，下入魷魚煸炒到水分全無，改小火。
3、加入辣椒面，孜然，芝麻，鹽，花椒面，繼續翻炒，最後加入少許加了醬油的甜面醬翻勻即可。
4、鐵板燒熱，刷少量油後，立刻加如少量洋蔥，最後放入魷魚即可。
七、魷魚炒黃瓜
材料:魷魚、黃瓜
作法
1、魷魚清理干凈，剃花刀，切成小塊。
2、把魷魚火速地在開水裡過一遍，再沖涼備用。
3、黃瓜切塊，撒上鹽備用。
4、鍋下少許油炒香蔥蒜末，倒入材料翻炒幾下，到入鹽，糖，醋炒勻即可。
上面為大家介紹了魷魚絲的做法，魷魚作為海鮮的一種可以說是餐桌上的常客了，因為魷魚可以嗮干變成魷魚干，所以它的做法更是多種多樣，可以做成魷魚絲零食吃，也可以做成各種菜餚端上餐桌，上面為大家介紹的各種做法如果大家感興趣的可以嘗試一下。
魷魚絲怎麼做法3
魷魚絲怎麼炒
1、冰魷魚須洗干凈，准備薑片
2、燒一鍋清水，放入魷魚須、薑片、少許料酒，煮至魷魚須變卷後出鍋備用
3、准備蒜薑末、豆瓣醬、干辣椒、勾芡水、生抽、少量清水
4、蒜苔洗干凈，切成約莫3厘米備用
5、熱油下鍋，干辣椒爆炒30秒左右
6、之後再加姜、蒜末炒出香味
7、放入魷魚須煸炒1分鍾左右
8、加入蒜苔，煸炒
9、放入豆瓣醬煸炒至熟
10、最後放入少許生抽，起鍋前放入1勺勾芡水即可
魷魚絲小知識
魷魚絲是經過嚴格的加工工藝，精心製作而成，味道鮮美、口味適中且營養豐富，是現代人喜愛的休閑食品。
魷魚的脂肪里含有大量的高度不飽和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效減少血管壁內所累積的膽固醇，對於預防血管硬化、膽結石的形成都頗具效力。
同時能補充腦力、預防老年痴呆症等。因此對容易罹患心血管方面疾病的中、老年人來說，魷魚更是有益健康的'食物。魷魚屬柔魚類，其肌肉質構與其它魚類不同，加熱後肌肉組織緊密、纖維性強且韌性好，特別適合加工成魷魚絲。
魷魚絲的營養價值
隨著生活條件的提高，人們講究好吃的同時還要追求營養價值。炒魷魚須除了美味，魷魚須還有很多營養價值的，那麼炒魷魚須有哪些營養價值呢，下面將做詳細介紹：
1、魷魚須富含鈣磷鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效治療貧血。
2、魷魚須富含蛋白質和人體所需的氨基酸。
3、還含有大量的牛黃酸，這是一種可以抑制血液中膽固醇含量的成分，能夠緩解疲勞恢復視力，改善肝臟功能。
4、魷魚還有少量的脂肪和碳水化合物，含有大量的膽固醇。
能補充腦力、預防老年痴呆症，對容易罹患心腦血管方面疾病的中老年人來說，魷魚須更是有益健康的食物
舉
『貳』 魷魚絲的做法大全
魷魚的脂肪里含有大量的高度不飽和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效減少血管壁內所累積的膽固醇。下面我跟你分享一下魷魚絲的做法有哪些?
魷魚絲的陪歷好吃做法一
材料
魷魚，紅綠辣椒，蒜苗，蔥姜蒜，郫縣豆瓣醬，生抽，鹽，糖，雞粉
做法
1、魷魚切絲，焯水並沖洗干凈瀝干水分。
2、紅綠辣椒切絲，蒜苗、蔥切段，姜切絲，蒜切片。
3、鍋里放油煸炒姜蒜出香味，放少許郫縣豆瓣醬繼續煸炒出紅油。
4、然後放入辣椒和蒜苗一起翻炒至斷生。
5、放少許生抽、鹽、糖、雞粉，再把焯水好的魷魚絲均勻翻炒一下使其入味，放蔥段即可出鍋裝盤!香辣鮮美的魷魚絲做好了，吃口好爽啊!
魷魚絲的好吃做法二
材料
魷魚
做法
1.將魷魚干中間肚子上的干皮，撕盡。
2.將烤箱預熱一分鍾以後，將魷魚的頭和身體，分開，同時烤5分鍾。
3.烤好後，順著魷魚的一側，一點點撕開。越細越好。
小訣竅
這款 DIY 的魷魚絲是老公的最愛，希望筒筒們同樣喜歡。。。 友情蘆兆搜提醒：天氣乾燥時，要少吃，魷魚絲比較上火。也可以將魷魚放在水中煮，同樣5分鍾即可。吃起來，就不用擔心火氣啦。
魷魚絲的好吃做法三
材料
魷魚干5片，香菜2根，姜1塊，郫縣豆瓣醬1大勺，耗油1大勺，孜然粉1小勺
做法
1.備齊所有材料
2.魷魚干用清水浸泡半小時、洗凈切絲，姜切絲，香菜切段
3.鍋燒熱，放少許油，待油燒熱，放入姜絲煸出香味
4.放入魷魚絲，翻炒1分鍾
5.加入1大勺郫縣豆瓣醬
6.炒勻後加入1大勺耗油，翻炒均勻
7.撒入孜然粉，繼續翻炒1分鍾
8.關火，放入香菜，用鏟子攪拌均勻即可
魷魚絲的好吃做法四
材料
1條魷魚
1捆韭苔(或韭菜)
2根蔥
1塊姜
4瓣蒜
黑胡椒粉少許
1小匙料酒
鹽猜高適量
油適量
做法
1、把魷魚洗凈，放入沸水中，稍燙一下。然後切成絲備用。
2、韭苔切成小段。
3、姜、蔥切成絲，蒜切成碎。
4、熱鍋放入油，油熱後，放入蔥姜蒜。
5、炒出香味後放魷魚絲、料酒和黑胡椒翻炒。
6、加適量鹽。
7、最後放入韭苔，等韭苔熟後即可。