❶ 烤箱羊肉怎麼烤法
烤箱羊肉做法如下：
1、羊肉切片洋蔥切條，加植物油、生抽、料酒、鹽、澱粉等拌勺。
2、用保鮮膜封閉腌制半小時。
3、錫紙盤刷層油，將洋蔥鋪到錫紙盤中，再將羊肉片鋪到洋蔥上面，再將燒烤料、孜然粉(粒)、燒烤醬(辣醬)撒(抹)到羊肉片上。
4、用錫紙封住錫紙盤。
5、放入烤箱200度烤20分鍾，若羊肉鋪得薄，10到15分鍾即可。然後去除上面覆蓋的錫紙，用170度再烤8分鍾左右。
6、出箱後，也可依個人喜好添加佐料。
小貼士：
1、腌制時加料酒和澱粉，烤出來的肉更嫩。
2、先蓋錫紙烤，否則烤出來的肉太干。去錫紙後，溫度要調低，否則表面易糊。
拓展資料：
烤羊肉是西亞、中亞地區的菜品。
追溯烤羊肉的歷史，大概從人類發現火以後，就開始用火炙各種野獸吃，那時沒有調料，也沒有什麼工具。從考古資料看，早在1800年前，中國內地就已有了烤羊肉串。《漢代畫像》全集中就有烤羊肉串的石刻圖像。
烤羊肉串維吾爾語稱之為「喀瓦甫」。烤羊肉串在吐魯番是最有名的民族風味小吃。來吐魯番旅遊觀光的中外賓客，幾乎沒有不吃烤羊肉串的。新疆的烤羊肉串可以說是風靡全國的一種小吃，在城鄉、街頭和集市上隨處可見，受到廣大群眾的喜歡。
新疆維吾爾民間傳統的串烤肉，同樣既是街頭的風味快餐，又是可以上席待客的美味佳餚。正宗的串烤肉也和烤全羊一樣色澤焦黃油亮，味道微辣中帶著鮮香，不膩不膻，肉嫩可口。用料的講究不似烤全羊那樣嚴格，二者的區別在於烤制規模的大小和具體方法上。
❷ 用烤箱烤羊肉串需要多長時間
用約200度的溫度先烤5分鍾，拿出翻面後，再在背面刷油，撒鹽，孜然和辣椒面，改成220度的溫度，烤3分鍾即可。
烤箱烤羊肉串主要原料是羊肉、花椒、鹽、料酒、白鬍椒、孜然、辣椒面、植物油、洋蔥、姜等。烤箱版烤羊肉串製作工藝以腌制、烤為主，通過食用烤羊肉串可收到進補和防寒的雙重效果。
(2)考箱里考羊肉怎樣考出來顏色亮擴展閱讀：
營養價值：
1、羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用;
2、羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病症均有很大裨益;具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。
❸ 用烤箱烤羊肉串怎麼烤
雖然已經立秋，但仍然是擼串的好季節，幾位好友或者同事，約個擼串局也是相當過癮，要說好吃又實惠的羊肉串，當然是自己烤，商家的固然好吃，但是價格不劃算，還有另外一點，能夠考驗自己的動手能力，作為吃貨的我，為了家人、朋友能夠吃的放心，決定還是自己動手，干凈又放心，家庭聚會也能增色不少，自從買了電烤箱後，我就開始研究如何烤串，經過多次實驗，終於超過了燒烤攤的水平，搞得大家沒事就來找我烤。
烤箱版羊肉串的做法，從腌肉到燒烤，詳細教給你，外焦里嫩太香了
其實無非就是細節問題，羊腿肉要用肥瘦相間的，包括腌制的手法一定要獨特，竹簽串一定要泡水，每一串帶兩塊肥肉，這樣吃起來滋味十足，非常的香，肥肉是羊肉串的靈魂所在，穿好後，基本一個小時多一點的時間就可以烤了，不用嫩肉粉之類的，這么做的羊肉串味道秒殺我去過的所有燒烤店。
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烤羊肉串
食材：羊腿肉、雞蛋、洋蔥、生薑、
調味：白鬍椒粉、孜然粉、鹽、辣椒粉、植物油
1、市場選新鮮的羊腿肉，我用了700克的羊腿肉，洗凈瀝干水分，去除白色的筋膜，順著肉紋理的方向，切成指節大的小塊。
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2、羊腿肉要用這樣肥瘦相間的，烤完吃著口感好，一點也不柴，如果到菜市場購買，就說做羊肉串用，老闆知道應該怎麼割肉。
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3、接下來就要進行腌制了，切好的肉塊放在盆中，放半勺白鬍椒粉、半勺孜然粉、一勺鹽、半勺辣椒粉、三勺植物油，帶著一次性手套攪拌均勻，同時再放入洋蔥和薑片，洋蔥切的不要太碎，生薑片切末。
腌制五分鍾之後，再打入兩個雞蛋，雞蛋可以讓羊肉變得更加嫩滑，同樣用手套攪拌均勻，讓每一塊肉都均勻裹滿。
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4、全部做好之後，蓋上一層保鮮膜，放入冰箱中冷藏，腌制最少兩個小時以上，如果您不著急吃，就腌上一晚上，讓羊肉充分入味。
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5、如果是竹簽，要提前泡水半小時以上，避免烤糊，如果是不銹鋼的直接穿肉就行，二三塊瘦肉相間一塊肥肉，肥肉夾在中間，烤肉串沒有肥肉，吃著根本不會香，一斤肉大約能穿10串，自己家人吃，分量一定要足。
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6、烤的時候無需再刷油，在加熱的過程中，羊肉會滲出油脂，可以在室外用碳烤爐，也可以用電烤箱，烤盤上鋪一層錫紙，滴下來的油不會弄臟烤箱。
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7、將肉串依次有間距的碼放在烤架靠中間位置，根據自己口味調整鹽量，烤箱調至215度，上下火烤制14～16分鍾，喜歡嫩一點的就烤14分鍾，喜歡老一點的就烤16分鍾。
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8、取出後吃之前可以再在肉串兒表面撒少許辣椒粉、燒烤醬即可，此時的羊肉串非常入味，而且肉的味道很鮮美。
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技巧總結
1、羊肉串不用放過多的調料，這些就足夠了，不要失去羊肉本身的味道。
2、羊肉的質量非常關鍵，另外肥肉部分一定不能缺少，有了肥肉口感才香。
3、選擇新鮮的羊後腿肉，緊實有彈性，肉厚皮薄筋膜少，肥瘦也正合適。
4、羊肉腌制時間一定要足夠，時間越長越入味，至少需要2個小時。
❹ 怎麼用烤箱羊肉考
你可以直接將羊肉裹上一層錫紙，放到烤箱裡面，然後直接烤就可以了。
❺ 羊肉串怎麼烤可以顏色紅亮
抹油，辣椒粉，醬油。
❻ 烤箱烤羊肉串怎麼烤
為了口感鮮嫩，建議先入味後的羊肉，包上錫紙在放入烤箱中250度烤制，根據肉塊的大小，來烤制10到30分鍾。包錫紙主要是鎖住水分，這樣烤出來的肉肉比較多汁肥嫩。aqui te amo。
❼ 怎麼用烤箱烤出來的羊肉外蘇里嫩
1 肉一定要新鮮，2 肥瘦均勻，3不要烤太老，4 用砸肉的錘子多砸幾遍再做
羊裡脊(後腿)肉1公斤。 調料：香油70克，花椒粉2克，辣椒粉1克、鹽2克，味精5克，醬油12克。
烹飪方法：
(1)將羊肉洗干凈後，切成3厘米見方、0.6厘米厚的方塊。用銀扦(或鐵扦)穿起來，一般一串7～8塊。
(2)在醬油中加入味精(2克)攪拌均勻。把辣椒粉、花椒粉、鹽、味精(餘量)放在一起拌勻成椒鹽。
(3)把肉串平架在微炭火上烤，一邊烤一邊把調好的醬油均勻地分2～3次刷在肉上並均勻地撒上椒鹽。烤2～3分鍾，當肉色呈醬黃色時，翻過來用同樣的方法烤另一面。
(4)雙面烤好後，都刷上香油，連同扦子放在盤中即可。
特點：色澤醬黃油亮，肉質鮮嫩軟脆，味道麻辣醇香，獨具特別風味。
(5)蔥絲烤軟以後，把肉與蔥鋪開放上香菜段繼續翻動。當肉烤成白色(牛肉呈紫紅色)時盛入盤中。可就著燒餅、煎餅和糖蒜或鮮嫩黃瓜吃。
菜餚特點：選用精細鮮嫩，專用炙子烤制，調料齊全多味，肉質醇香色美。
❽ 羊腿怎麼烤出金光色
脆皮孜然烤羊腿
原料：羊腿、雞蛋、孜然粉、鹽、胡椒粉、花椒粉、食用油、麵粉、麻醬、豆腐乳。
做法：
1、羊腿一整根，用刀切上花刀，用鹽，胡椒粉，花椒粉，孜然粉腌了整整一天。
2、3個雞蛋，麵粉和食用油和好的麵糊澆到羊腿上面。
3、烤箱200度，2個小時，有著香脆表皮，濃郁香味的羊腿就出爐了！！！
4、用芝麻醬和豆腐乳，香油調好的沾汁，回味無窮！！
香酥烤羊腿
原料：羊前腿一隻。
調料：姜、蔥、花椒、大料、草寇、砂仁、桂皮、陳皮、孜然粒、孜然粉、辣椒粉、迷迭
香、鹽、大蒜、老抽、蜂蜜適量、白酒。
做法： 1、羊腿溫水沖洗，用刀切去前半部留後面肉多的扇子骨部分（主要是家裡烤箱的大
小決定）颳去浮油和贓物，再次沖洗干凈並在上切上花刀便於入味；
2、蔥切段、姜切片待用；
3、將羊腿放入高壓鍋中，放入姜、蔥、蒜、白酒；花椒、大料、草寇、砂仁、桂皮，
陳皮；
❾ 烤箱是怎麼給 裡面東西烤上顏色的
烤著烤著自然就黃了呢~~
我烤雞的時候就是放醬油，圖上醬油那些把雞腌下，烤出來就是黃的~
❿ 怎樣用烤箱烤羊肉
1）先將羊肉切片
2）鐵鍋燒熱（注意：不放油哦）
烤羊肉
3）將肉片放入鍋內煸炒至7分熟，目的是為了去除羊肉中的水分，縮緊羊肉。
4）將肉片盛出來，倒掉鍋中的水。
5）洗凈鍋，擦乾，上火，倒入一點點油，7分熱的時候將肉片倒入煸炒幾下。
6）馬上加孜然和辣椒面，之後再炒20秒加鹽。再翻炒幾下，就可以出鍋了。千萬別炒時間太長，否則肉老了，就沒法吃了。
羊肉腿剁去小腿，在腿內側斜切十字花刀，用料酒、精鹽、醬油、花椒、小茴香粒、薑片、蔥段、蒜片腌漬3小時。蔥頭切塊、芹菜切段放羊腿上，入烤箱烤1.5小時即成。用以上方法還可以把羊肉用牙簽穿好，肥瘦搭配好，一般是一串裡面最少要有一個肥的，就叫「牙簽肉」了！也可准備一點洋蔥水凈泡一下，這樣炒出來的味道就更好吃了，感興趣的朋友可以自己在家試試的，很容易就上手的。
營養價值
炸羊肉的代表菜有松肉、燒羊肉等。松肉是用油皮包裹肉糜製成條狀炸制而成，色澤金黃，質地酥軟，咸鮮干香。燒羊肉則來源於宮廷菜「鹵煮鍋燒羊肉」。可選用鮮肥羊腰窩或前眼肉，加作料以小火燜熟至爛，再上油鍋炸，屬於先煮後炸的形式。口味外酥里嫩，咸干酥香，有溫中暖下，益腎強陽之功。但這種做法畢竟油分太大，烹飪過程中由於溫度過高，也會損失不少營養