❶ 電餅鐺怎麼烙餅又軟又好吃
秘訣1：烙餅的面團一般是燙面；溫水和面；或者是一半用開水，一半用冷水和面，然後合到一起；也可以用發面。全部用涼水和出的面烙的餅會比較硬。用電餅鐺烙餅，面和的越軟越好，可以比平時做面條稍微多加點水。一般是500克麵粉加300克以上的水。另外，和面的時候要有方向性，用力要均勻。
秘訣2：和面的時候，加入一些食用油或豬油，也可以使做出的餅更加松軟。
秘訣3：電餅鐺是雙面加熱工具，因此製作的餅胚要盡量厚一些，太薄水分一下就蒸發完了，餅也會因此變得很硬很乾，一點兒也不好吃。
秘訣4：和好的面，可以放到盆里蓋上濕布餳一會，中途再揉幾次，烙出的餅更軟也更加好吃。做好的餅最好裝到盆里，蓋上干凈的毛巾，避免餅的水分散發掉。也可以在盆外面放一些溫水。
秘訣5：用餅鐺烙餅，對時間的控制非常關鍵，在保證烙熟的情況下，盡量不要讓烙制時間過長。烙的時候，先在電餅鐺中刷一層薄薄的油，然後擀好的餅放進去，上面再刷一點油，蓋上機器烙3-5分鍾即成。當然如果餅太厚，就要多烙一些時間。
秘訣6：烙餅的溫度一般要控制在上170度，下180度。餅入鍋1-2分鍾時打開一次，用刷子往餅的上面刷一些水，或者直接用手往上面淋一些清水。這樣可以外讓烙出的餅更加柔軟美味。另外電餅鐺一定要預熱，一定要預熱，預熱、熱……
提示：除了加水，中途最好不要老打開電餅檔看，那樣很容易做成「死面餅子」。
烙餅這種美食最好是趁熱吃的，網上有人吹牛，說他烙出的餅涼了也不發硬發干，那麼是用了魔法，要麼肯定是用了點添加劑。做好的餅如果一次吃不完，可以用保鮮袋裝起來，放入冰箱冷凍，吃的時候再上鍋熱一熱即可。
❷ 怎樣做烙餅好吃又松軟
電餅鐺烙餅的做法：
備用食材：麵粉100克，溫水55克，食用油少許，酵母粉1.5克，五香粉少許；
第五步，然後將其捲起成面卷，然後再捲起來繞成團，靜置鬆弛10分鍾的時間，擀成餅狀，電餅鐺事先預熱一會，然後刷上一層食用油，將餅放入其中開始烙，待一面定型後，在表面刷一層油翻面繼續烙熟即可。
小編總結：其實烙餅的做法非常簡單，而且還可以根據個人的口味適當做調整，五香蔥油餅、椒鹽餅亦或是蔥花餅等等都可以，非常的隨意，所以說學會烙餅的做法，想吃什麼口味的都沒有問題，而電餅鐺是如今家家戶戶都有的做飯工具，所以說用電餅鐺烙餅便成了很多人都會選擇的一種方法，不過真正想要電餅鐺烙得餅柔軟好吃，還是需要掌握其中的技巧，這樣餅的口感才會好，將用電餅鐺烙餅的方法學會，以後想吃了隨手就能做，再也不用去早餐店買了。
烹飪小技巧：
1、想要餅柔軟，面一定要發酵好，而且注意最好是要全發面的，而不是半發面，否則口感還是會受到影響的，和好的面團放在溫暖的地方發酵，可以幫助快速發酵成功；
2、蔥油可以根據個人的喜好做搭配，沒有約束，注意要將餅擀得薄薄的，這樣才可以刷蔥油，捲起後注意，鬆弛10分鍾的時間，再將其擀成餅，經過二次的醒發，餅的口感也會更加松軟好吃；
3、電餅鐺烙餅的時候，先將電餅鐺加熱，然後放入餅，兩面開始一起烙，待一面變色並且定型後，注意刷上一層油再翻面，烙好的餅輕輕抖動幾下，餅皮會更加酥脆並且有層次感。