1. 羊腿家常怎麼做好吃
紅燒亂燉羊肉
難度：切墩(初級)時間：30-45分鍾
主料
羊腿肉 500g
白洋蔥 1顆
蒜粒 4瓣
芹菜 1顆
胡蘿卜 2顆
孢子甘藍 10個
輔料
料酒 2大勺
老抽 2大勺
生抽 1大勺
干迷迭香 1小勺
辣椒粉 1小勺
姜黃粉（可省略） 1小勺
無鹽雞湯 1杯
冰糖 1大勺
鹽 適量
黑胡椒粉 適量
1. 准備食材。
2. 羊肉切塊。
3. 鑄鐵鍋里加1大勺油，熱鍋下羊肉，煎至表面金黃，大約需要8-10分鍾。
4. 煎好的羊肉取出，鍋里加入切瓣的洋蔥，加鹽和黑胡椒粉炒至出香味呈半透明狀態，加入切碎的蒜粒炒出香味。
5. 將各種蔬菜切丁。
6. 加入准備好的蔬菜們，翻炒兩三分鍾
7. 加入羊肉，料酒，老抽，生抽，干迷迭香，辣椒粉，姜黃粉，冰糖以及雞湯，加適量的鹽和黑胡椒粉調味
8. 大火燒開後，轉小火燉1個半小時，或者入烤箱中，加蓋，300F烤1個半小時。
2. 羊腿怎麼做好吃 家常
一、烤羊腿
在製作羊腿的時候，很多人的第一選擇都是烤羊腿，在飯店裡面購買到的烤羊腿價格比較昂貴，並且有比較多的油脂和其他的添加成分，對健康不利，所以大家也可以在自己的家裡面製作烤羊腿。把羊腿腌制一段時間之後加入油，然後在烤箱裡面烤制足夠長的時間，就可以做出外焦里嫩的烤羊腿。
二、鹵羊腿
大家如果不想吃烤的食物，也可以製作家常版的鹵羊腿，用合適的調料把羊腿鹵的酥酥爛爛，非常入味，是一道很適合下酒的下酒菜，也可以作為日常的一道拿手菜。建議大家在鹵羊腿的時候一定要控制好火候以及時間，這樣羊腿的肉質會更加鮮美。
羊腿的做法有很多，接下來大家再一起來了解一下羊腿都有什麼樣的營養價值。
一、補充蛋白質
眾所周知，肉類裡面，羊肉的蛋白質含量是比較豐富的，它要比豬肉、雞肉、魚肉的蛋白質更加充足一些，並且它的優質蛋白質的比例會更高，所以大家如果想要增強體質，提升身體的免疫能力，就要多吃羊腿。並且由於它的脂肪含量比較低，也更適合中老年人食用。
二、溫補脾胃
很多人都有慢性的腸胃疾病，消化能力比較差，所以在生活中不敢吃羊肉，但是實際上消化能力差的人可以適當的吃一些羊腿。羊腿的消化比較容易，並且它有溫補脾胃的作用，經常吃羊腿可以改善腸胃功能，提升消化能力。
3. 如何做羊腿好吃又簡單
原料：
小羊排3片、白蘑菇10個、西蘭花一小顆、迷迭香1枝、蒜頭2瓣、黑椒汁、紅酒、橄欖油、黃油、鹽、黑胡椒碎各適量。
做法：
1、蘑菇洗凈切厚片，西蘭花切小朵，蒜切片，迷迭香撕碎；
2、西蘭花用開水焯一下撈出浸冰水；
3、羊排切片，撒鹽、黑胡椒碎、迷迭香和橄欖油略微腌制幾分鍾；
4、煎鍋燒熱後下羊排兩面各煎一分半鍾盛出；
5、原鍋下蘑菇片、蒜片煸炒至軟，撒鹽和胡椒粉調味，放一小塊黃油提香；
6、放入焯過水的西蘭花一起煸炒幾下盛出裝盤；
7、另起鍋放入一小塊黃油，少許蒜末、迷迭香末，煸香後下適量紅酒、黑椒汁煮成醬汁淋在羊排上即可。
4. 羊腿怎麼做好吃
滋補羊腿湯的做法
用料
羊腿 1000克
白蘿卜 400克
山葯 300克
香蔥 50克
花椒 2克
香葉 2克
八角 1克
丁香 1克
桂皮 1克
陳皮 2克
肉蔻 2克
草果 2克
枸杞 2克
雞精 2克
料酒 15毫升
做法步驟
1、羊腿剁成小塊清洗備用
2、羊腿入鍋焯水，去掉多餘的血水
3、把焯好的羊腿肉撈出，水倒掉，
4、洋蔥切小塊
5、把香料放入布袋當中系好袋子
6、另起鍋放入清水或者高湯，放入料包，蔥頭、蔥結大火燒開，小火慢燉2小時以上
7、期間翻動鍋底放入15克食鹽，繼續慢燉
8、放入5克雞精，嘗嘗鹹淡，如果味道不足可以自己在添加食鹽
9、燉至1.5小時放入山葯和白蘿卜慢燉半小時即可，出鍋放入枸杞和香蔥
10、拌上米飯吃
11、非常香！！
小貼士
羊腿的營養價值
1.羊腿的肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一；
2.羊腿肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵禦風寒之功效。
注意事項
1.羊腿不宜與南瓜、西瓜、鯰魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發病；
2.羊腿忌與梅乾菜同食；
3.吃羊腿肉不可加醋，否則內熱火攻心；
4.羊腿不宜與蕎麥、豆瓣醬同食；
5.吃完羊腿肉後不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊腿肉邊喝茶。
5. 羊腿上的肉怎麼做好吃
羊腿上的肉最好是腌制好之後烤著吃。
因為這樣的肉這一塊相對來說纖維比較高，吃起來比較有嚼勁兒，那麼烤著吃味道是非常不錯的，並且烤著吃營養以及這種口感都會非常好。
6. 在家羊腿怎麼做好吃
羊腿肉製作的時候需要注意方法，首先要把羊腿肉放到沸水裡面，焯水大概五分鍾，去掉其中的血沫，之後我們把之前焯完水的羊腿肉，用生抽、老抽，再加上料酒一起製作成調汁，上色之後我們選擇放到六成的熱油鍋裡面，開中小火開始炸，等到顏色變深之後再撈出來就可以了。等到油燒到六成熱的時候，這時候我們把八角、蔥、姜，再加上花椒、香葉和干辣椒放到鍋裡面，開大火炒香之後就可以加清湯，放上鹽、味精、雞精以及白糖，調好味之後我們加入羊腿肉，燒開之後小火慢慢燉，等到羊腿肉變得酥爛就可以了。
把羊腿肉切成塊，然後把其中的血水給去掉，中間需要換上幾次水。我們把羊腿肉在涼水的時候下到鍋裡面，加入少許的料酒之後開始焯燙，等到水燒開之後馬上撈出來，然後用溫水沖洗干凈，控干羊腿肉的水分，在鍋中加入八角、大料等香料，還要把蒜、蔥切成段，姜切成片之後，一起放到砂鍋里，然後加上足量的水燒開，這時候我們把羊腿肉、干辣椒和桔皮放到鍋裡面，開中小火進行燉煮，大概燉一個半小時，出鍋前加些鹽，攪拌均勻之後燉好羊腿肉就可以吃了。