❶ 炒滑雞做法
香菇滑雞粥 用料: 1、雞胸肉或雞腿肉二兩。 2、香菇一兩。 3、珍珠米二兩。 4、胡蘿卜一個(約二兩)。 5、玉米粒一兩。 6、鹽適量。 做法: 1、雞肉、胡蘿卜、香菇均切小丁。 2、砂鍋中加兩斤水，放入洗凈的珍珠米，用中火燒沸後改小火煮二十分鍾。 3、下雞肉、香菇、胡蘿卜丁和玉米，用中火燒沸後改小火都二十分鍾。 4、下雞肉，燒沸後煮約三分鍾。 5、放入適量鹽，拌勻後即可起鍋上桌。 香菇雞肉粥的做法一 粥譜資料: 雞胸肉40g，蝦仁20g，蔥花少量，米1/4杯，鹽1/2小匙。 粥的作法: 1.米洗凈，香菇略洗後泡軟切片備用，雞胸肉切片，用沸水川燙過; 2.米加適量的水先以大火煮開，再入香菇及雞肉煮至米爛; 3.最終撒上蔥花，加鹽調味即可。 香菇雞肉粥的做法二 粥譜用料: 雞胸肉或雞腿肉二兩，香菇一兩，珍珠米二兩，胡蘿卜一個(約二兩)，玉米粒一兩，鹽適量。 粥的做法: 1.雞肉、胡蘿卜、香菇均切小丁; 2.砂鍋中加兩斤水，放入洗凈的珍珠米，用中火燒沸後改小火煮二十分鍾; 3.下香菇、胡蘿卜丁和玉米粒，用中火燒沸後改小火都二十分鍾，再下雞肉，燒沸後煮約三分鍾，放入適量鹽，拌勻後即可起鍋上桌。 香菇雞肉粥的做法三 粥譜資料: 雞肉半斤，香菇數朵，生菜一小顆，胡蘿卜絲、姜絲各少量。 粥的做法: 1.雞肉切塊洗潔凈用水浸泡去血水，然後用料酒、生抽、鹽腌20分鍾; 2.香菇用溫水泡軟去蒂切絲，其他生菜胡蘿卜姜切絲備用; 3.洗米煲粥，待粥七老練之後倒入香菇絲、雞肉、姜絲持續煲(其間攪拌); 4.待雞肉以及粥完全熟後倒入胡蘿絲、生菜絲等，調入少量糖、一點鹽即可。[吃地帶] 香菇雞肉粥的做法四 粥譜資料: 雞胸肉一塊，香菇二個，東北大米，醬油，玉米油。 粥的做法: 1.香菇用水泡軟後切碎，雞胸肉切碎; 2.放少量醬油，玉米油進雞肉中調味; 3.把切碎的香菇加水米熬成粥; 4.加入已調味的雞肉末再煮沸即可。 香菇雞肉粥的做法五 粥譜資料: 口蘑、香菇各50克，雞肉餡50克，粳米100克，蔥末、植物油、料酒、鹽、醬油、味精、高湯各適量 粥的做法: 1.粳米洗凈，泡透後放入鍋中，加適量高湯和冷水煮沸，轉小火煮成粥; 2.口蘑洗凈切片，香菇泡發回軟、洗凈去蒂、切片，雞肉餡加料酒、醬油，用油炒熟; 3.粥鍋中加口蘑、香菇片及鹽、味精、高湯，煮約15分鍾，下雞肉餡，攪勻，撒蔥末即可。
❷ 滑雞的做法及材料
香菇蒸滑雞
小貼士
生粉是讓這道菜的雞肉嫩滑的必備，不可缺少啊！
❸ 滑雞肉的做法
蘑菇和黃瓜分別切片,木耳、銀耳擇洗干凈,香菜、香蔥切碎
2.
瘦肉切片,加鹽、料酒、蛋清、澱粉及少許清水上漿,凈置30分鍾。
3.
鍋中放水,水沸後放蘑菇片煮沸
4.
再放入木耳、銀耳、黃瓜片焯水
❹ 滑雞的做法 最正宗的做法
滑雞的做法
一、香菇滑雞的做法
用料
雞腿 兩個
干香菇 15朵
生抽 三大勺
料酒 一勺
澱粉 一大勺
蔥姜蒜 少許
油 三大勺
鹽 兩小勺約兩克
糖 一小勺
香菇滑雞的做法
雞腿去骨，干香菇熱水泡久一點，一個小時以上，不然香菇會硬。
雞腿躲大丁！下料酒，生抽，一小把澱粉，鹽，腌制半個小時
准備好蔥姜蒜末
油稍稍多一點，一定要油稍稍冒煙熱一點在下雞丁！雞丁一變色就撈出！
用鍋底油炒蔥姜蒜末
泡好的香菇下鍋炒一分鍾左右，加鹽。
然後下雞丁，下兩勺生抽，一勺白糖，翻炒出鍋。
好了，就剩吃了
小貼士
鮮香滑嫩！咸鮮口兒，特別滑嫩！
二、清蒸滑雞的做法
食材
土雞 半隻
胡椒粉 2克
蒜末 5克
蔥 5克
蚝油 10毫升
生抽 10毫升
料酒 10毫升
糖 10克
鹽 1克
小米椒 2隻
步驟/方法
土雞洗凈後剁成小塊
雞塊加入蔥、薑末、鹽、糖、料酒、生抽、蚝油、蒜末和胡椒粉
攪拌均勻後腌制30分鍾
盛入盤中
入開水鍋，隔水蒸制25分鍾左右，至雞肉熟透，關火
放上蔥花，小米椒，澆上起鍋燒熱的油就ok啦
❺ 滑雞煲怎麼做好吃
食材明細
干紅蔥頭
150克
大青椒
1個
土雞
半隻
大紅椒
1個
料酒
1匙
柱侯醬
2匙
豆豉
1匙
蚝油
1匙
胡椒粉
小半匙
玉米澱粉
2匙
鹽
1/4匙
大蒜
半顆
水
2匙
白糖
半匙
姜
1塊
咸鮮
口味
其他
工藝
半小時
耗時
普通
難度
【深圳】滑雞煲的做法步驟
【深圳】滑雞煲的做法步驟：1 1將半隻雞洗凈剁成小塊。
【深圳】滑雞煲的做法步驟：2 2依次加入4分之一的鹽，料酒、玉米澱粉拌勻。
【深圳】滑雞煲的做法步驟：3 3將所有調味料放入碗里，並加入約兩大勺的水拌開備用。
【深圳】滑雞煲的做法步驟：4 4上鍋入適量油，將雞塊炒至略金黃色。
【深圳】滑雞煲的做法步驟：5 5炒好的雞塊盛盤。
【深圳】滑雞煲的做法步驟：6 6再起鍋入適量油，爆香乾豆豉。
【深圳】滑雞煲的做法步驟：7 7再倒入所有調味料，煮至起泡。
【深圳】滑雞煲的做法步驟：8 8加入炒好的雞塊拌炒均勻裹住醬料關火。
【深圳】滑雞煲的做法步驟：9 9將紅干蔥頭去皮切開、姜切成片、大蒜去皮拍扁、青紅大椒也切成塊。
【深圳】滑雞煲的做法步驟：10 10砂鍋里加入一勺油，煸香薑片、大蒜、干蔥頭和青紅椒。
11倒入炒好的雞塊，朝鍋邊淋上適量的黃酒或料酒，蓋緊燜燒至兩三分鍾離火。
【深圳】滑雞煲的做法步驟：12 12成品。
❻ 香滑雞肉怎麼做好吃
雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經;可益氣，補精，添髓;用於虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。
1.強身健體
雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。
2.提高免疫力
現代社會中天天忙忙碌碌，常處於亞健康狀態的白領最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫等症狀。
3.補腎精
可緩解由於腎精不足所導致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等症狀。
4.促進智力發育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進兒童智力發育方面，更是有較好的作用。
雞肉的營養價值
1.雞肉和豬肉、牛肉比較，其蛋白質含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優質蛋白質的來源。雞肉的蛋白質含量根據部位、帶皮和不帶皮而有差別，從高到底的排序大致為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。雞肉皮存在大量的脂類物質，所以絕不能把帶皮的雞肉視為低熱量的食品。
2.雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，並且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。
3.雞肉的脂類物質和牛肉、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸，能夠降低人體對健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量。