㈠ 黃瓜怎麼腌制好吃又脆
【腌黃瓜】
【原材料】：黃瓜、姜蒜、食鹽、紅椒、花椒、八角、生抽、陳醋、白糖。
【製作步驟】
腌黃瓜
第三步：黃瓜腌制好後，先把裡面水分倒掉在，再把黃瓜放在紗布裡面攥干裡面水分，料汁晾涼後，加上姜蒜片和紅椒攪拌均勻，再把黃瓜放進去攪拌均勻，最後加上幾滴高度白酒攪拌均勻，裝在干凈的罐子中，蓋上蓋子密封2天就可以吃了。
㈡ 自製腌黃瓜，怎麼做出來的腌黃瓜又脆又好吃
中國最早出現腌制菜的原因一方面是為了儲存，我們都知道腌制的菜只要存放好了，一般可以儲存很長時間；另一方面是解決蔬菜季節性，最早種植技術落後，好多的蔬菜都有季節性，過了這一季，就很難再吃到。人們為了解決這個問題，就創造了腌菜。不得不佩服中國古人的智慧，很值得我們去學習。也驗證了一句話：「世上無難事，只怕有心人」。
腌黃瓜我們一次不要腌太多，夠吃一兩次的就可以，畢竟腌的時間長容易散發有害物質。
如果不喜歡重口味，在腌黃瓜的醬油里可以加些水稀釋一下 。不過我本人還是比價喜歡用涼水把腌好的黃瓜沖洗一下。
腌好的這個黃瓜可以直接吃，也可以拌點小菜，再加些辣椒油和香油，一起伴著吃。